专利名称：一种芦荟枸杞花生复合保健饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种芦荟枸杞花生复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。
背景技术：
芦荟原产于地中海、非洲，为独尾草科多年生草本植物，据考证的野生芦荟品种300多种，可食用的品种只有六种。芦荟化学成分复杂，有效物质多，目前发现的由130多种化学组分中含量丰富的有效成分为蒽醌类、糖类、氨基酸、有机酸、纤维素、微量元素等。其具有通便泻下、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、抗菌、保肝等功效。枸杞是我国传统的名贵中药材，富含蛋白质、活性多糖、多种氨基酸、胡萝卜素、B族维生素、Vc和钙、磷、铁等矿物质。其具有增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖，防止动脉粥样硬化等功效。花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定其脂肪含量为44% 45%，蛋白质含量为24% 36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸。其具有降低胆固醇、促进脑细胞发育、增强记忆、抗衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿瘤等功效。复合保健饮料现在非常普遍，如专利申请号为201010185949.5记载的一种杨桃复合保健饮料及其加工工艺，如专利申请号为200710118208.3记载的一种新型茵陈红枣复合保健饮料及其加工工艺，如专利申请号为201210166243.3记载的一种无花果与明日叶复合保健饮料加工工艺及其制备方法，如专利申请号为201210213274.X记载的银杏百香果酸梅复合保健饮料的制造方法等等，从上述资料的具体内容分析可以看出许多原料都可以制备成复合保健饮料，但制备成芦荟枸杞花生复合保健饮料还未见报道，本产品既食用方便又营养丰富。
发明内容
本发明的目的是提供一种芦荟枸杞花生复合保健饮料。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:一种芦荟枸杞花生复合保健饮料，各原料及其质量份为:芦荟汁15份 25份、枸杞汁50份 70份、花生汁15份 25份、纯净水100份、白砂糖10份 14份、柠檬酸0.14份 0.18份、黄原胶0.38份 0.47份、卡拉胶0.38份 0.47份和单甘脂0.33份 0.40份；所述芦荟汁的制取方法是:首先将芦荟清洗干净，去除泥土、沙石和其它杂质，清洗时不要损伤芦荟叶，以防止芦荟叶的汁液流失；去除叶根和叶尖，并去除腐烂、变黄部位后，用清水洗涤；其次用质量浓度0.2%次氯酸水溶液浸泡2min 3min后，再用无菌水漂洗干净、去掉表面青皮；随后将透明肉质放入榨汁机中加10倍水榨汁；然后在80°C下加热8min ;最后采用4层纱布过滤，得芦荟汁；所述枸杞汁的制取方法是:首先剔除掉发霉腐烂、虫蛀不合格的原料；其次用流动水反复搓洗，除去枸杞表面的灰尘杂质；随后将清洗后的枸杞和3倍水在75°C条件下预热15min，同时加入
0.02% (g/mL)Vc进行护色；然后打浆，打浆后用4层纱布过滤，残渣再加2倍水再次4层纱布过滤；最后将两次过滤汁合并搅拌均匀后，得枸杞汁；所述花生汁的制取方法是:首先选择颗粒饱满、无损伤、无霉变的焙烤后花生，剔除杂质；其次用水浸泡24h后，水冲洗3 4遍，浙干；然后加入10倍的水进行磨浆；最后用4层纱布过滤，加热煮沸30min后冷却，得花生汁;上述一种芦荟枸杞花生复合保健饮料的制作方法为:首先将芦荟汁、枸杞汁与花生汁混合，得混合提取液；然后按照配方再加入纯净水、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、卡拉胶和单甘脂调配，并搅拌均匀；最后过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得芦荟枸杞花生复合保健饮料产品；所述过滤是采用200目滤网过滤；所述均质条件为压力20MPa 30MPa，温度50°C 60°C，均质2 3次；所述脱气是在60°C和50KPa条件下真空脱气15min ;所述灭菌是在温度80°C 85°C条件下保持20min 30min，完成后逐级冷却至室温，擦干罐外水分，即得到成品。由于采用了以上技术方案，本发明具有以下优点:1、本发明将芦荟汁、枸杞汁与花生汁混合加工成饮料，富含蒽醌类、多糖和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体。2、本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
具体实施例方式下面结合3个实施例进一步说明本发明。三个实施例的芦荟汁、枸杞汁与花生汁的制备方法均为:芦荟汁的制取方法是:首先将芦荟清洗干净，去除泥土、沙石和其它杂质，清洗时不要损伤芦荟叶，以防止芦荟叶的汁液流失；去除叶根和叶尖，并去除腐烂、变黄部位后，用清水洗涤；其次用质量浓度0.2%次氯酸水溶液浸泡2min 3min后，再用无菌水漂洗干净、去掉表面青皮；随后将透明肉质放入榨汁机中加10倍水榨汁；然后在80°C下加热Smin ;最后采用4层纱布过滤，得芦荟汁；枸杞汁的制取方法是:首先剔除掉发霉腐烂、虫蛀不合格的原料；其次用流动水反复搓洗，除去枸杞表面的灰尘杂质；随后将清洗后的枸杞和3倍水在75°C条件下预热15min,同时加入0.02% (g/mL)Vc进行护色；然后打浆，打浆后用4层纱布过滤，残渣再加2倍水再次4层纱布过滤；最后将两次过滤汁合并搅拌均匀后，得枸杞汁；花生汁的制取方法是:首先选择颗粒饱满、无损伤、无霉变的焙烤后花生，剔除杂质；其次用水浸泡24h后，水冲洗3 4遍，浙干；然后加入10倍的水进行磨浆；最后用4层纱布过滤，加热煮沸30min后冷却，得花生汁。实施例1各原料及其质量份为:芦荟汁1.5kg、枸杞汁5.0kg、花生汁1.5kg、纯净水10.0kg、白砂糖1.0kg、柠檬酸0.014kg、黄原胶0.038kg、卡拉胶0.038kg和单甘脂0.033kg。制作方法为:首先将芦荟汁、枸杞汁与花生汁混合，得混合提取液；然后按照配方再加入纯净水、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、卡拉胶和单甘脂调配，并搅拌均匀；最后过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得芦荟枸杞花生复合保健饮料产品；所述过滤是采用200目滤网过滤；所述均质条件为压力20MPa，温度50°C，均质3次；所述脱气是在60°C和50KPa条件下真空脱气15min ;所述灭菌是在温度80°C条件下保持30min，完成后逐级冷却至室温，擦干罐外水分，即得到成品。实施例2各原料及其质量份为:芦荟汁2.5kg、枸杞汁7.0kg、花生汁2.5kg、纯净水10.0kg、白砂糖1.4kg、柠檬酸0.018kg、黄原胶0.047kg、卡拉胶0.047kg和单甘脂0.040kg。制作方法为:首先将芦荟汁、枸杞汁与花生汁混合，得混合提取液；然后按照配方再加入纯净水、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、卡拉胶和单甘脂调配，并搅拌均匀；最后过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得芦荟枸杞花生复合保健饮料产品；所述过滤是采用200目滤网过滤；所述均质条件为压力25MPa，温度60°C，均质2次；所述脱气是在60°C和50KPa条件下真空脱气15min ;所述灭菌是在温度85°C条件下保持20min，完成后逐级冷却至室温，擦干罐外水分，即得到成品。实施例3各原料及其质量份为:芦荟汁2.0kg、枸杞汁6.0kg、花生汁2.0kg、纯净水10.0kg、白砂糖1.2kg、朽1檬酸0.016kg、黄原胶0.04kg、卡拉胶0.04kg和单甘脂0.035kg。制作方法为:首先将芦荟汁、枸杞汁与花生汁混合，得混合提取液；然后按照配方再加入纯净水、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、卡拉胶和单甘脂调配，并搅拌均匀；最后过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得芦荟枸杞花生复合保健饮料产品；所述过滤是采用200目滤网过滤；所述均质条件为压力30MPa，温度55°C，均质2次；所述脱气是在60°C和50KPa条件下真空脱气15min ;所述灭菌是在温度83°C条件下保持25min，完成后逐级冷却至室温，擦干罐外水分，即得到成品。
权利要求
1.一种芦荟枸杞花生复合保健饮料，其特征是:各原料及其质量份为:芦荟汁15份 25份、枸杞汁50份 70份、花生汁15份 25份、纯净水100份、白砂糖10份 14份、柠檬酸0.14份 0.18份、黄原胶0.38份 0.47份、卡拉胶0.38份 0.47份和单甘脂0.33份 0.40份；所述芦荟汁的制取方法是:首先将芦荟清洗干净，去除泥土、沙石和其它杂质，清洗时不要损伤芦荟叶，以防止芦荟叶的汁液流失；去除叶根和叶尖，并去除腐烂、变黄部位后，用清水洗涤；其次用质量浓度0.2%次氯酸水溶液浸泡2min 3min后，再用无菌水漂洗干净、去掉表面青皮；随后将透明肉质放入榨汁机中加10倍水榨汁；然后在80°C下加热Smin ;最后采用4层纱布过滤，得芦荟汁；所述枸杞汁的制取方法是:首先剔除掉发霉腐烂、虫蛀不合格的原料；其次用流动水反复搓洗，除去枸杞表面的灰尘杂质；随后将清洗后的枸杞和3倍水在75°C条件下预热15min，同时加入0.02% (g/mL)Vc进行护色；然后打浆，打浆后用4层纱布过滤，残渣再加2倍水再次4层纱布过滤；最后将两次过滤汁合并搅拌均匀后，得枸杞汁；所述花生汁的制取方法是:首先选择颗粒饱满、无损伤、无霉变的焙烤后花生，剔除杂质；其次用水浸泡24h后,水冲洗3 4遍,浙干；然后加入10倍的水进行磨浆；最后用4层纱布过滤，加热煮沸30min后冷却，得花生汁； 上述一种芦荟枸杞花生复合保健饮料的制作方法为:首先将芦荟汁、枸杞汁与花生汁混合，得混合提取液；然后按照配方再加入纯净水、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、卡拉胶和单甘脂调配，并搅拌均匀；最后过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得芦荟枸杞花生复合保健饮料产品；所述过滤是采用200目滤网过滤；所述均质条件为压力20MPa 30MPa，温度50°C 60°C，均质2 3次；所述脱气是在60°C和50KPa条件下真空脱气15min ;所述灭菌是在温度80°C 85°C条件下保持20min 30min，完成后逐级冷却至室温，擦干罐外水分，即得到成品。
全文摘要
本发明公开了一种芦荟枸杞花生复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是芦荟汁15份～25份、枸杞汁50份～70份、花生汁15份～25份、纯净水100份、白砂糖10份～14份、柠檬酸0.14份～0.18份、黄原胶0.38份～0.47份、卡拉胶0.38份～0.47份和单甘脂0.33份～0.40份；经调配、过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得芦荟枸杞花生复合保健饮料成品。本发明将芦荟汁、枸杞汁与花生汁混合加工成饮料，富含蒽醌类、多糖和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
文档编号A23L2/02GK103141899SQ20131011816
公开日2013年6月12日 申请日期2013年4月7日 优先权日2013年4月7日
发明者李超, 秦杰, 耿中华, 陈尚龙, 宋慧, 戴晓娟, 刘全德, 李阳 申请人:徐州工程学院