一种火烘肉菜及制作方法
【专利摘要】一种火烘肉菜及制作方法，包括清选、切肉片、晒干、烘干、调味品，其特征是：筛选健康无杂质、无腐变的带皮新鲜五花肉切成5-8cm长、宽为2-4cm的肉片，加入酱、食盐、料酒、鸡精、味精、八角、姜、黄酒、红糖作为调味料，将五花肉肉片与调味料混合腌制1至2小时，加入优质米粉搅拌均匀后利用、摆放在太阳光下晒干即可，没有太阳光时可用柴、炭、电烘干设备进行烘干，肉片烘干后冷藏储存，五花肉肉片占总质量的75-80％，米粉占总质量的19-24％，调味料占总质量的1-2％，食用时取出连续蒸20-30分钟即可，通过本发明制作的一种火烘肉菜低廉实惠、味香可口、肉片软、色泽红润、味道鲜美，本发明原理简明，受到人们的欢迎，丰富和满足人们生活饮食的需求。
【专利说明】一种火烘肉菜及制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及人们日常生活食用的菜，尤其是一种火烘肉菜及制作方法。
【背景技术】
[0002]目前，公知我国的火烘肉菜品种单一且口味差，长期以来由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，火烘肉风味相近，其制作过程也很不规范，主要原因是没有一种火烘肉菜及科学的制作方法，不能制作出一道鲜美的火烘肉菜。
【发明内容】
[0003]为了克服我国的火烘肉菜品种单一、口味差、其制作过程不规范等缺点，本发明的目的是在于提供一种火烘肉菜及制作方法来丰富和满足人们生活饮食的需求。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种火烘肉菜及制作方法，包括清选、切肉片、晒干、烘干、调味品，其特征是:筛选健康无杂质、无腐变的带皮新鲜五花肉切成5-8cm长、宽为2-4cm的肉片，加入酱、食盐、料酒、鸡精、味精、八角、姜、黄酒、红糖作为调味料，将五花肉肉片与调味料混合腌制I至2小时，加入优质米粉搅拌均匀后利用、摆放在太阳光下晒干即可，没有太阳光时可用柴、炭、电烘干设备进行烘干，肉片烘干后冷藏储存，五花肉肉片占总质量的75-80%，米粉占总质量的19-24%，调味料占总质量的1-2%，食用时取出连续蒸20-30分钟即可。
[0005]通过本发明制作的一种火烘肉菜低廉又实惠、味香可口、肉片软、色泽红润、味道鲜美，本发明原理简明，受到人们的欢迎，丰富和满足人们生活饮食的需求。
【具体实施方式】
[0006]一种火烘肉菜及制作方法，包括清选、切肉片、晒干、烘干、调味品，其特征是:筛选健康无杂质、无腐变的带皮新鲜五花肉切成5-8cm长、宽为2-4cm的肉片,加入酱、食盐、料酒、鸡精、味精、八角、姜、黄酒、红糖作为调味料，将五花肉肉片与调味料混合腌制I至2小时，加入优质米粉搅拌均匀后利用、摆放在太阳光下晒干即可，没有太阳光时可用柴、炭、电烘干设备进行烘干，肉片烘干后冷藏储存，五花肉肉片占总质量的75-80%，米粉占总质量的19-24%，调味料占总质量的1_2%，食用时取出连续蒸20-30分钟即可。
【权利要求】
1.一种火烘肉菜及制作方法，包括清选、切肉片、晒干、烘干、调味品，其特征是:筛选健康无杂质、无腐变的带皮新鲜五花肉切成5-8cm长、宽为2-4cm的肉片,加入酱、食盐、料酒、鸡精、味精、八角、姜、黄酒、红糖作为调味料，将五花肉肉片与调味料混合腌制I至2小时，加入优质米粉搅拌均匀后利用、摆放在太阳光下晒干即可，没有太阳光时可用柴、炭、电烘干设备进行烘干，肉片烘干后冷藏储存，五花肉肉片占总质量的75-80%，米粉占总质量的19-24%，调味料占总质量的1_2%，食用时取出连续蒸20-30分钟即可。
【文档编号】A23L1/311GK103564508SQ201310165428
【公开日】2014年2月12日 申请日期:2013年4月17日 优先权日:2013年4月17日
【发明者】蔡冬云 申请人:蔡冬云