一种组合式巧克力研磨精炼的制造方法
【专利摘要】本发明提供一种组合式巧克力研磨精炼机，包括机座、设置在机座上的研磨桶，研磨桶上两端对称设置有两个加料口，研磨桶一侧还设有电机A，其特征在于研磨桶前端连接有精炼机，精炼机一侧连接有电机B，电机B的底部与机座连接。加料口上设有加料盖。将研磨机和精炼机组合起来使用，避免了巧克力浆料在运输过程中引起的温度降低，浆料稀薄容易流散，而且粒度均匀性高，产品质量更为细腻滑润，提高了巧克力的外观色泽，香味效果也更加优美。有效凸显了巧克力的风味，保证了产品品质。
【专利说明】一种组合式巧克力研磨精炼机
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工设备领域，尤其涉及一种组合式巧克力研磨精炼机。
【背景技术】
[0002]随着人民生活水平的提高，营养美味的巧克力越来越受到人们的喜爱，成为新兴消费主导食品的趋向越来越明显。巧克力制作时采用可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)，辅以白砂糖或甜味剂、乳制品等经特定工艺制成的固体食品。巧克力口感细腻柔滑，品种繁多，获得众多消费者的喜爱。现在巧克力的生产基本上包括混料、研磨、精炼、调温和成型。其中，研磨和精炼是把混合均匀的原辅料磨碎磨细的过程，是整个巧克力生产环节中非常重要的两个步骤。研磨、精炼的好坏直接影响到巧克力口感的细腻程度、外观色泽和香味效果。现在巧克力的研磨机和精炼机一般都是分开的，物料经研磨机研磨后再通过浆料输送设备运送到精炼机中精炼，传输过程会降低巧克力浆料的温度，引起浆料浓度增大，细度均匀度降低，直接影响到整个巧克力产品的品质。
【发明内容】
[0003]为了解决上述技术问题，本发明提供一种研磨效果好、产品质量细腻滑润的组合式巧克力研磨精炼机。
[0004]本发明为达到上述目的所采取的技术方案为:
[0005]一种组合式巧克力研磨精炼机，包括机座、设置在机座上的研磨桶，所述研磨桶上两端对称设置有两个加料口，研磨桶一侧还设有电机A，其特征在于所述研磨桶前端连接有精炼机，精炼机一侧连接有电机B，电机B的底部与机座连接。
[0006]所述加料口上设有加料盖。
[0007]所述电机A和电机B型号相同。
[0008]本发明的有益效果为:将研磨机和精炼机组合起来使用，避免了巧克力浆料在运输过程中引起的温度降低，浆料稀薄容易流散，而且粒度均匀性高，产品质量更为细腻滑润，提高了巧克力的外观色泽，香味效果也更加优美。有效凸显了巧克力的风味，保证了产品品质。
【专利附图】
【附图说明】
[0009]图1为本发明的结构示意图。
[0010]图中:1_机座、2_研磨桶、3_加料口、4_电机A、5_精炼机、6_电机B、7_加料盖。
【具体实施方式】
[0011]为进一步了解本发明的内容、特点及功效，兹例举以下实施例并结合附图详细说明如下:
[0012]一种组合式巧克力研磨精炼机，包括机座1、设置在机座I上的研磨桶2，研磨桶2上两端对称设置有两个加料口 3，研磨桶2 —侧还设有电机A4，前端连接有精炼机5，精炼机5 —侧连接有电机B6，电机B6的底部与机座I连接。加料口 3上设有加料盖7，电机A4和电机B6型号相同。
[0013]本发明使用时，研磨温度一般控制在40_42°C，时间在16_24h，经研磨后物料粒度在15-30 μ m之间。精磨后的巧克力物料经精炼机精炼，除去巧克力混合料中的部分水分和残留的一些挥发性酸类物质，口感更加细腻润滑，香气融洽，风味独特。
[0014]以上对本发明的【具体实施方式】进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施方式，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【权利要求】
1.一种组合式巧克力研磨精炼机，包括机座(1 )、设置在机座(1)上的研磨桶(2)，所述研磨桶(2)上两端对称设置有两个加料口(3)，研磨桶(2) —侧还设有电机A (4)，其特征在于所述研磨桶(2)前端连接有精炼机(5)，精炼机(5) —侧连接有电机B (6)，电机B (6)的底部与机座(1)连接。
2.如权利要求1所述的一种组合式巧克力研磨精炼机，其特征在于所述加料口(3)上设有加料盖(7)。
3.如权利要求1所述的一种组合式巧克力研磨精炼机，其特征在于所述电机A(4)和电机B (6)型号相同。
【文档编号】A23G1/10GK104413223SQ201310371460
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年8月23日 优先权日:2013年8月23日
【发明者】刘恒基 申请人:天津普天童乐食品有限公司