一种腐乳猪肚保健挂面及其制备方法
【专利摘要】一种腐乳猪肚保健挂面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉100-110、猪肚10-12、红腐乳3-4、红腐乳汁3-4、荷叶适量、茯苓2-3、西洋参0.8-1、千日红2-3、南藤1.5-2、鬼针3-4、莲肉3.5-5、紫苏叶1-2、桑叶3-4、菊花2-3、白马骨2-3。本发明香味浓郁、口感劲道、风味独特，营养价值高，具有清热解毒、降压降脂、健脾补气、平肝明目、通经络的功效。
【专利说明】 一种腐乳猪肚保健挂面及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种面条，尤其涉及一种腐乳猪肚保健挂面及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条是中国的传统食物，因其制作简单、食用方便，而广受人们喜爱。现在市场上面条种类繁多，但存在着营养成分单一、可供选择的口味种类少的问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种腐乳猪肚保健挂面及其制备方法，本发明具有口感细腻，爽滑劲道，营养丰富，无化学添加剂的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种腐乳猪肚保健挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉100-110、猪肚10-12、红腐乳3-4、红腐乳汁3-4、荷叶适量、茯苓2-3、西洋参
0.8-1、千日红2-3、南藤1.5-2、鬼针3-4、莲肉3.5-5、紫苏叶1-2、桑叶3-4、菊花2-3、白马骨 2-3。
[0005]所述的腐乳猪肚保健挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将猪肚用盐和热水搓洗去除异味后切成条，浇上红腐乳汁，用荷叶包裹，隔水蒸煮40-50分钟，然后取出猪肚，烘干后磨粉；
(2)将茯苓、西洋参、千日红、南藤、鬼针、莲肉、紫苏叶、桑叶、菊花、白马骨加水煎煮70-80分钟，过滤除渣后所得提取液经喷雾干燥制成粉末；
(3)将红腐乳搅碎，与步骤(I)、(2)所得物料及面粉混合，再加入适量水，揉成面团；
(4)面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
猪肚与红腐乳的结合，使得本发明香味浓郁、口感劲道、风味独特，此外猪肚与红腐乳中含有丰富的蛋白质与钙质，营养价值高；且加工过程中添加的荷叶可降压降脂，茯苓、莲肉、紫苏叶可健脾，西洋参可补气养阴，千日红、桑叶、菊花可平肝明目，南藤可通经络，白马骨可清热解毒；经常食用本发明可增强机体免疫力。
【具体实施方式】
[0007]—种腐乳猪肚保健挂面，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
面粉110、猪肚12、红腐乳4、红腐乳汁3、荷叶适量、茯苓3、西洋参1、千日红2、南藤2、鬼针4、莲肉5、紫苏叶1、桑叶4、菊花3、白马骨3。
[0008]所述的腐乳猪肚保健挂面的制备方法，包括以下步骤:
(I)将猪肚用盐和热水搓洗去除异味后切成条，浇上红腐乳汁，用荷叶包裹，隔水蒸煮40-50分钟，然后取出猪肚，烘干后磨粉； (2)将茯茶、西洋参、千日红、南藤、鬼针、莲肉、紫苏叶、桑叶、菊花、白马骨加水煎煮70-80分钟，过滤除渣后所得提取液经喷雾干燥制成粉末；
(3)将红腐乳搅碎，与步骤(I)、(2)所得物料及面粉混合，再加入适量水，揉成面团；
(4)面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。
【权利要求】
1.一种腐乳猪肚保健挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉100-110、猪肚10-12、红腐乳3-4、红腐乳汁3-4、荷叶适量、茯苓2-3、西洋参0.8-1、千日红2-3、南藤1.5-2、鬼针3-4、莲肉3.5-5、紫苏叶1-2、桑叶3-4、菊花2-3、白马骨 2-3。
2.根据权利要求1所述的腐乳猪肚保健挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将猪肚用盐和热水搓洗去除异味后切成条，浇上红腐乳汁，用荷叶包裹，隔水蒸煮40-50分钟，然后取出猪肚，烘干后磨粉； (2)将茯茶、西洋参、千日红、南藤、鬼针、莲肉、紫苏叶、桑叶、菊花、白马骨加水煎煮70-80分钟，过滤除渣后所得提取液经喷雾干燥制成粉末； (3)将红腐乳搅碎，与步骤(I)、(2)所得物料及面粉混合，再加入适量水，揉成面团； (4)面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。
【文档编号】A23L1/16GK103583971SQ201310494709
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年10月22日 优先权日:2013年10月22日
【发明者】张春耕 申请人:张春耕