一种带汤汁的降脂卤牛肉用卤料的制作方法
【专利摘要】一种带汤汁的降脂卤牛肉用卤料，涉及食品【技术领域】，在每100重量份的传统调味卤料添加含有降脂功能的中药材姜黄、虎杖、柴胡及泽泻各5重量份。本发明在调味卤料中添加含有降脂功能的中药材：姜黄、虎杖、柴胡、泽泻，使卤制的牛肉和卤汤汁在满足食欲营养的同时具有降脂功能，促进人体健康。
【专利说明】一种带汤汁的降脂卤牛肉用卤料
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品【技术领域】，具体涉及一种带汤汁的降脂卤牛肉用卤料。
【背景技术】
[0002]牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
[0003]牛肉含有丰富的蛋白质，且氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人含
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[0004]目前市场上的中式牛肉类产品很多，但纯牛肉出品率都很低，造成产品价格偏高，而且保质期不长；而包装牛肉产品出品率高，但又采用高温杀菌，产品的口感和口味都不尽如人意，不能体现传统酱卤牛肉的特点。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题在于提供一种味道好，营养成分高的带汤汁的降脂卤牛肉用卤料。
[0006]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0007]—种带汤汁的降脂卤牛肉用卤料，在每100重量份的传统调味卤料添加含有降脂功能的中药材姜黄、虎杖、柴胡及泽泻各5重量份。
[0008]所述传统调味卤料由卤水100重量份、食盐1.5重量份、白糖8重量份、味精0.15重量份、大枣3.5重量份、甘草0.15重量份、陈皮0.3重量份、山楂0.3重量份、白芷0.3重量份、姜1.5重量份、干辣椒5重量份、桂皮0.25重量份、草果0.35重量份、花椒0.3重量份、肉桂0.3重量份、小茴香0.3重量份、八角0.3重量份、大茴香0.3重量份组成。
[0009]本发明的有益效果是:本发明在调味卤料中添加含有降脂功能的中药材:姜黄、虎杖、柴胡、泽泻，使卤制的牛肉和卤汤汁在满足食欲营养的同时具有降脂功能，促进人体健康。
【具体实施方式】
[0010]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0011]实施例1
[0012]一种带汤汁的降脂卤牛肉用卤料，在每100重量份的传统调味卤料添加含有降脂功能的中药材姜黄、虎杖、柴胡及泽泻各5重量份。
[0013]所述传统调味卤料由卤水100重量份、食盐1.5重量份、白糖8重量份、味精0.15重量份、大枣3.5重量份、甘草0.15重量份、陈皮0.3重量份、山楂0.3重量份、白芷0.3重量份、姜1.5重量份、干辣椒5重量份、桂皮0.25重量份、草果0.35重量份、花椒0.3重量份、肉桂0.3重量份、小茴香0.3重量份、八角0.3重量份、大茴香0.3重量份组成。
[0014]实施例2
[0015]一种带汤汁的降脂卤牛肉用卤料，在每IOOkg的传统调味卤料添加含有降脂功能的中药材姜黄5kg、虎杖5kg、柴胡5kg及泽湾5kg。
[0016]所述传统调味卤料由卤水100kg、食盐1.5kg、白糖8kg、味精0.15kg、大枣3.5kg、甘草0.15kg、陈皮0.3kg、山楂0.3kg、白]E 0.3kg、姜1.5kg、干辣椒5kg、桂皮0.25kg、草果
0.35kg、花椒0.3kg、肉桂0.3kg、小茴香0.3kg、八角0.3kg、大茴香0.3kg组成。
[0017]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种带汤汁的降脂卤牛肉用卤料，其特征在于:在每100重量份的传统调味卤料添加含有降脂功能的中药材姜黄、虎杖、柴胡及泽泻各5重量份。
2.根据权利要求1所述的一种带汤汁的降脂卤牛肉用卤料，其特征在于:所述传统调味卤料由卤水100重量份、食盐1.5重量份、白糖8重量份、味精0.15重量份、大枣3.5重量份、甘草0.15重量份、陈皮0.3重量份、山楂0.3重量份、白芷0.3重量份、姜1.5重量份、干辣椒5重量份、桂皮0.25重量份、草果0.35重量份、花椒0.3重量份、肉桂0.3重量份、小茴香0.3重量份、八角0.3重量份、大茴香0.3重量份组成。
【文档编号】A23L1/221GK103621959SQ201310557147
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年11月11日 优先权日:2013年11月11日
【发明者】李孝文 申请人:界首市宏亮食品有限公司