一种去除蔬菜水果中农药残留的方法
【专利摘要】本发明公开了一种蔬菜水果清洗方法。特别涉及蔬菜水果表面残留农药的去除方法。利用以杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水原液，其浓缩液或干燥粉剂(使用时与水按比例稀释)，浸泡、清洗蔬菜水果10-20分钟，即可有效去除蔬菜水果中农药残留。本发明具有以下优点：1、可以清除蔬菜水果表面的有机磷、氨基甲酸酯、菊酯类农药残留。2、利用食品企业的生产废水，成本大大降低。3、所用原料安全、无毒。
【专利说明】一种去除蔬菜水果中农药残留的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及利用杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)淀粉或粉丝生产过程中得到的废水去除蔬菜水果表面农药残留的方法。
【背景技术】
[0002]有机磷、氨基甲酸酯、菊酯类农药施用后降解速度较快，但在蔬菜水果中仍有不同程度残留。去除蔬菜水果表面农药残留的方法较多，臭氧及采用非离子表面活性剂为主的洗涤剂是目前常用的方法。但这些方法需要臭氧发生器等设备或产品本身多为化学合成物质,安全性差,成本较高。
[0003]目前，利用杂豆生产淀粉或粉丝的工厂通常采用绿豆、豌豆或蚕豆为原料，这几种豆类中蛋白质含量高达20-30%。在生产绿豆粉丝的过程中，生产I吨粉丝约排放30吨废水。废水中主要含有可溶性蛋白质和淀粉，COD值高，直接排放污染环境。现有的研究表明，蛋白质作为一种两性的大分物质，具有结合亲脂性小分子物质及金属离子的特点。同时，可溶性淀粉或糊精也有包埋农药分子的特点。而大多数蔬菜水果只是简单的清水洗涤不能有效的去除其表面残留的农药。因此，本发明利用杂豆企业生产淀粉或粉丝过程中排放的废水中含有的可溶性蛋白质和淀粉的特点，发明一种去除蔬菜水果表面农药残留的方法。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种去除蔬菜水果表面农药残留的方法。其特征在于，以杂豆生产淀粉或粉丝食品企业的废水清洗蔬菜水果，以去除其表面残留的农药。该方法安全、方便、效果好、成本低。
[0005]本发明的技术方案如下
[0006]所述去除蔬菜水果表面农药残留的方法如下:
[0007]将蔬菜水果浸泡于杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水中，稍加搅动约10-20分钟，清水冲净即可食用或进行加工。
[0008]I)所述杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水，可溶性蛋白质含量为1.5-3.0%。可溶性淀粉含量为0.3-0.8%。
[0009]2)所述杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水，也包括以该废水为基料进行浓缩或干燥而得到的浓缩液或粉剂，使用时按比例稀释使用。该废水浓缩液(蛋白质含量大于3% )加水稀释的比例为1:2-40。该废水经干燥得到的粉剂加水稀释比为 1:80-150。
[0010]3)本发明的有益效果。提供一种简单、高效的蔬菜水果清洗方法。所用原料均可作为食品原料，安全、无毒。同时，可以清除蔬菜水果表面的有机磷、氨基甲酸酯、菊酯类农药残留。并且利用食品企业的生产废水，成本大大降低的同时也减轻了环境压力。
【具体实施方式】[0011]下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解，但本发明并不局限于此。
[0012]本发明的实施例:
[0013]本发明提供一种安全的蔬菜水果清洗的方法。该方法利用杂豆企业生产淀粉或粉丝过程中的废水清洗蔬菜水果。下面列举实施例对本发明予以进一步说明。
[0014]具体实施例1:
[0015]利用杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水原液，将蔬菜水果浸泡于上述溶液中，稍加搅动10-20分钟，清水冲净即可。
[0016]具体实施例2:
[0017]利用杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水浓缩液(加水稀释的比例为3:2-40)，将蔬菜水果浸泡于上述溶液中，稍加搅动10-20分钟，清水冲净即可。
[0018]具体实施例3:
[0019]利用杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水干燥粉剂(加水稀释的比例为1:80-150)，将蔬菜水果浸泡于上述溶液中，稍加搅动10-20分钟，清水冲净即可。
【权利要求】
1.一种蔬菜水果表面农药残留的清洗方法，其特征在于，以杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水，浸泡清洗蔬菜水果10-20分钟，即可有效去除蔬菜水果中农药残留。
2.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗方法，其特征在于，所述以杂豆(绿豆或豌豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水，其可溶性蛋白质含量范围为1.5-3.0%。
3.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗方法，其特征在于，所述以杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水，其可溶性淀粉含量范围为0.3-0.8%。
4.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗方法，其特征在于，所述以杂豆(绿豆、豌豆或蚕豆)生产淀粉或粉丝食品企业的废水，除原液外，也包括以该废水为基料进行浓缩或干燥而得到的浓缩液或粉剂，使用时与水按比例稀释使用。该废水浓缩液(蛋白质含量大于3% )加水稀释的比例为1:2-40。该废水经干燥得到的粉剂加水稀释比为1:80-150。
5.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗方法，其特征在于，所去除的农药为蔬菜、水果表面残留的有机磷、氨基甲酸酯、菊酯类农药。
6.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗方法，其特征在于，所去除的农药残留量为70-90%。
【文档编号】A23L1/015GK103637031SQ201310618060
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月29日 优先权日:2013年11月29日
【发明者】吕莹, 陈湘宁, 王宗义, 许丽 申请人:北京农学院