一种荞麦五仁锅巴的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种荞麦五仁锅巴，以重量份计包括：大米20～30份，淀粉5～8份，荞麦40～60份，棕榈油10～20份，氢化油3～8份，花生5～10份，芝麻4～9份，核桃5～12份，杏仁6～11份，瓜子仁7～10份，白砂糖1～3份，味精1～3份，食盐1～3份，调味料1～3份。本发明不仅富含多种氨基酸和维生素，还具有保健功能，口感酥脆，不添加任何色素，色泽自然。
【专利说明】一种荞麦五仁锅巴
【技术领域】
[0001]本发明属于食品【技术领域】，具体涉及一种荞麦五仁锅巴。
【背景技术】
[0002]目前市场上锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，锅巴质地松脆、使用方便、营养丰富、易于消化，既可作为休闲食品，又可称为餐桌佳肴。市场上销售的锅巴是以大米、玉米、小米为主要原料。该种产品在采用原料方面和其营养价值方面都有一定局限性，尚不能满足日益发展的消费市场和人们日益更新的现代健康理念。市场上需要开发出更有营养价值、品种更多的锅巴。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种荞麦五仁锅巴，不仅富含多种氨基酸和维生素，还具有保健功能，口感酥脆。
[0004]—种荞麦五仁锅巴，以重量份计包括:大米20?30份，淀粉5?8份,荞麦40?60份，棕榈油10?20份，氢化油3?8份，花生5?10份，芝麻4?9份，核桃5?12份，杏仁6?11份，瓜子仁7?10份，白砂糖I?3份，味精I?3份，食盐I?3份，调味料I?3份。
[0005]上述荞麦五仁锅巴，以重量份计包括:大米24份，淀粉6份，荞麦51份，棕榈油12份，氢化油6份，花生7份，芝麻7份，核桃8份，杏仁8份，瓜子仁9份，白砂糖2份，味精2份，食盐2份，调味料2份。
[0006]上述荞麦五仁锅巴中，所述调味料可以为麻辣味、海鲜或蔬菜口味调味料。
[0007]本发明与现有技术相比，其显著优点在于:不仅富含多种氨基酸和维生素，还具有保健功能，口感酥脆，不添加任何色素，色泽自然。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种荞麦五仁锅巴，以重量份计包括:大米20份，淀粉5份，荞麦40份，棕榈油10份，氢化油3份，花生5份，芝麻4份，核桃5份，杏仁6份，瓜子仁7份，白砂糖I份，味精I份，食盐I份，麻辣调味料I份。
[0009]上述荞麦五仁锅巴采用常规生产步骤，按重量配比将物料混合加水调理，放入双螺杆中挤压成型，采用旋切机进行切割，经油炸、冷却，即可。
[0010]实施例2
一种荞麦五仁锅巴，以重量份计包括:大米30份，淀粉8份，荞麦60份，棕榈油20份，氢化油8份，花生10份，芝麻9份，核桃12份，杏仁11份，瓜子仁10份，白砂糖3份，味精3份，食盐3份，海鲜调味料3份。
[0011]上述荞麦五仁锅巴采用常规生产步骤，按重量配比将物料混合加水调理，放入双螺杆中挤压成型，采用旋切机进行切割，经油炸、冷却，即可。
[0012]实施例3
一种荞麦五仁锅巴，以重量份计包括:大米24份，淀粉6份，荞麦51份，棕榈油12份，氢化油6份，花生7份，芝麻7份，核桃8份，杏仁8份，瓜子仁9份，白砂糖2份，味精2份，食盐2份，蔬菜口味调味料2份。
[0013]上述荞麦五仁锅巴采用常规生产步骤，按重量配比将物料混合加水调理，放入双螺杆中挤压成型，采用旋切机进行切割，经油炸、冷却，即可。
[0014]本发明制备得到的荞麦五仁锅巴口感酥脆，将荞麦和核桃、杏仁、瓜子仁、花生搭配组合，使锅巴富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，不添加任何色素，色泽自然。
【权利要求】
1.一种荞麦五仁锅巴，其特征在于，以重量份计包括:大米20?30份，淀粉5?8份，荞麦40?60份,棕榈油10?20份,氢化油3?8份,花生5?10份,芝麻4?9份,核桃5?12份，杏仁6?11份，瓜子仁7?10份，白砂糖I?3份，味精I?3份，食盐I?3份，调味料I?3份。
2.根据权利要求1所述的荞麦五仁锅巴，其特征在于，以重量份计包括:大米24份，淀粉6份，荞麦51份，棕榈油12份，氢化油6份，花生7份，芝麻7份，核桃8份，杏仁8份，瓜子仁9份，白砂糖2份，味精2份，食盐2份，调味料2份。
3.根据权利要求1或2所述的荞麦五仁锅巴，其特征在于:所述调味料为麻辣味、海鲜或蔬菜口味调味料。
【文档编号】A21D13/00GK103651674SQ201310626541
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月2日 优先权日:2013年12月2日
【发明者】何灿华, 张迎阳 申请人:南通双和食品有限公司