临床膳食食品的制作方法
【专利摘要】本发明属保健品【技术领域】，对我国居民膳食模型及生活方式的转变导致头晕、失眠、健忘，脾胃虚弱、营养不良，食欲不振、腰膝酸软、全身无力，咽喉肿痛、四肢浮肿，腹泻、消化不良等病的频发，提供一种临床膳食食品。由小米、核桃仁、桑椹、苹果、芒果、木瓜、苦瓜、南瓜、黄瓜、果味胶原蛋白按一定比例制备而成。本发明具有补肺敛肺、润肠通便、补气养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、健脑安神，防治消化不良，通便和止泻的双重功效与作用。提高免疫功能、抗肿瘤、延年益寿，抗衰老；对肾亏腰痛，肺虚久咳、气喘、大便秘结，病后虚弱以及头晕、失眠、食欲不振、全身无力等症均有一定食疗效果。不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。
【专利说明】临床腊食食品
【技术领域】
[0001]本发明属于保健品【技术领域】，具体涉及一种临床膳食食品。
【背景技术】
[0002]人类为了维持生命与健康，必须每天从食物中获取人体所必需的各种营养物质。营养不足可致体弱多病，影响人体健康；营养过度及营养不平衡对人体健康的危害更大。合理的营养能促进老年人机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。合理营养可使老年人精力充沛，对抗老防衰，延年益寿，具有极其重要的作用。
[0003]一般说来，人从中年开始，机体的各种生理功能已出现不同程度的衰退性改变，而且随着年龄的增长而加剧。许多慢性疾病如高血压、动脉硬化、冠心病和脑卒等心脑血管疾病，以及糖尿病、胆结石、骨质疏松和某些肿瘤等疾病的发病率，也随着年龄的增长而增加。衰老进程的速度，老年性疾病的发生与发展，与膳食营养有着密切关系。大量事实证明，科学地安排膳食可以减少疾病，增进健康，推迟衰老，延长寿命，提高生命质量。有关资料显示，我国约有1.2亿高血压人群、8000万骨质疏松症、7000万糖尿病患者、9000万中老年朋友血脂异常，恶性肿瘤快速增加，心脑血管病比比皆是，大量调查研究表明，很多慢性病的发生发展与我们的膳食营养，一日三餐密切相关。为什么生活水平提高了，有的慢性病反而成倍增加，问题的根源在哪里？粮谷类加工过分精细，大量钙锌矿物元素及维生素随麸皮丢失，精白米面所含钙锌元素微乎其微。长期缺钙缺锌是导致一系列慢性多发病的重要原因。很多慢性病患者并不了解自己得病的根源，而一味地用药物治疗，结果长期用药的毒副作用，使自己老病未愈又添新病，药能治病也能致病。“食不厌精”导致“病从口入”。慢性病是人类健康的大敌，膳食营养的失衡是众多慢性病的重要原因。按2002年的统计，中国60岁以上的老龄人已占总人口的10%，可以认为，中国已进入老龄社会，如何加强老年人保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量，已成为人们关注的重要问题。老年营养则是其中至关重要的一部分，合理的营养有助于延缓衰老，而营养不良或营养过盛、紊乱则有可加速衰老的速度，因此，从营养学的角度探讨老年人生理变化，研究具有健康功能的营养食品和膳食非常重要。
[0004]当前，我国居民膳食方面和结构方面存在的不能科学合理地把握摄入食物的结构和数量所带来的问题:一是城市居民的畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2002年每人每天油脂平均消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限；谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%—65%的合理范围。二是城乡居民钙、铁、维生素A等微量元素普遍摄入不足。如每人每天钙的平均摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41 %。三是城市居民蔬菜的摄入量明显减少，绝大多数居民仍没有形成经常进食水果的习惯。城市居民每人每天蔬菜的摄入量由1992年的319克，降低至2002年的252克；2002年水果的每日人均摄入量为45克，虽比1982年的37克略有增加，但人均每日仍不足一两等问题，造成我国居民面临着营养缺乏与失衡的双重挑战，膳食模型及生活方式转变导致的慢性病频发已严重损害国民健康素质，导致头晕、失眠、健忘，脾胃虚弱、营养不良，食欲不振、腰膝酸软、全身无力，咽喉肿痛、四肢浮肿，腹泻、消化不
良等症状。
[0005]我国在药膳研究方面具有悠久的历史，药食同源的理论源远流长。我国现存最早的医学著作《黄帝内经》中就提出了治病的原则是“药以祛之，食以随之”。唐代著名医药学家孙思藐也强调:“若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工”，并称“食疗不愈，然后命药”，对食物的保健功能作了相当高的评价。人类对"进步"本身的看法正在发生根本的变化。传统意义上的进步往往意味着物质生活水平的不断提高，时至今日，物质财富的极大满足，促使人们渴望追求充实的精神生活。进步将越来越意味着不断地提高生命质量，讲求生活品味，而且希望以一种更为健康的方式生存下去。几百年来，人类一直在致力于改造世界，而在新的世纪中，人类将会更多地致力于去改造自身。
【发明内容】
[0006]本发明针对当前，我国居民膳食模型及生活方式的转变导致的慢性病频发:头晕、失眠、健忘，脾胃虚弱、营养不良，食欲不振、腰膝酸软、全身无力，咽喉肿痛、四肢浮肿，腹泻、消化不良等，慢性病的频发严重损害国民健康素质，提供了一种临床膳食食品。
[0007]本发明是由以下技术方案实现的，一种临床膳食食品，由下列重量份的原料组成:小米30?180份、核桃仁10?60份、桑椹10?60份、苹果30?180份、芒果20?120份、木瓜8?48份、苦瓜20?120份、南瓜8?48份、黄瓜20?120份、果味胶原蛋白15?90份。
[0008]本发明所述的临床膳食食品各组分的优选配比为:小米30?90份、核桃仁10?30份、桑椹10?30份、苹果30?90份、芒果20?60份、木瓜8?24份、苦瓜15?60份、南瓜8?24份、黄瓜20?60份、果味胶原蛋白15?45份。
[0009]本发明所述的临床膳食食品各组分的最佳配比为:小米90份、核桃仁30份、桑椹30份、苹果90份、芒果60份、木瓜24份、苦瓜60份、南瓜24份、黄瓜60份、果味胶原蛋白45份。
[0010]一种临床膳食食品的制备方法为:
小米文火炒15分钟，待小米炒熟，冷却、干燥、置阴凉干燥处；核桃仁60?80°真空脱水、干燥、置阴凉干燥处；桑椹文火蒸45分钟后、冷却、干燥，待水分达到5%-10%、置阴凉干燥处；先将小米、桑椹、核桃仁按配方比例混合、-30?-24°粉碎至300目细粉，置阴凉干燥处；苹果洗净切成Icm厚度，南瓜、木瓜、苦瓜、黄瓜分别洗净切成2cm厚度，将苹果、南瓜、木瓜、苦瓜、黄瓜、芒果分别60?80°真空脱水、干燥、-30?-24°粉碎至300目细粉，置阴凉干燥处；将苹果、芒果、木瓜、苦瓜、南瓜、黄瓜、果味胶原蛋白按所需比例混合，再与小米、核桃仁、桑椹混合粉混合，搅拌均匀制成粉剂，分装即可。所述粉剂为125克/袋。
[0011]所述膳食食品中:小米，味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
[0012]小米的营养价值很高,每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高,脂肪1.7克,碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素BI的含量位居所有粮食之首。
[0013]小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分夕卜，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
[0014]小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥，常常吃。
[0015]小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
[0016]小米的营养优势:含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸；含有大量的维生素E，为大米的4.8倍；膳食纤维含量丰富，为大米的4倍；含钾高含钠低，钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米，对闻血压患者有;含铁量闻，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
[0017]桑椹，性甘、酸，寒；归心、肝、肾经。桑椹含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效，息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。表I为桑椹中氨基酸的含量表；表2为桑椹中维生素的含量表。
[0018]表I
【权利要求】
1.一种临床膳食新资源食品，其特征在于，由下列重量份的原料组成:小米30?180份、核桃仁10?60份、桑椹10?60份、苹果30?180份、芒果20?120份、木瓜8?48份、苦瓜20?120份、南瓜8?48份、黄瓜20?120份、果味胶原蛋白15?90份。
2.根据权利要求1所述的一种临床膳食新资源食品，其特征在于，由下列重量份的原料组成:小米30?90份、核桃仁10?30份、桑椹10?30份、苹果30?90份、芒果20?60份、木瓜8?24份、苦瓜20?60份、南瓜8?24份、黄瓜20?60份、果味胶原蛋白15?45份。
3.根据权利要求1或2所述的一种临床膳食新资源食品，其特征在于，由下列重量份的原料组成:小米90份、核桃仁30份、桑椹30份、苹果90份、芒果60份、木瓜24份、苦瓜60份、南瓜24份、黄瓜60份、果味胶原蛋白45份。
4.根据权利要求1或2或3所述的一种临床膳食新资源食品，其特征在于:制备方法为:小米文火炒15分钟，待小米炒熟，冷却、干燥、置阴凉干燥处；核桃仁60?80°真空脱水、干燥、置阴凉干燥处；桑椹文火蒸45分钟后、冷却、干燥，待水分达到5%-10%、置阴凉干燥处；先将小米、桑椹、核桃仁按配方比例混合、-30?-24°粉碎至300目细粉，置阴凉干燥处；苹果洗净切成I cm厚度，南瓜、木瓜、苦瓜、黄瓜分别洗净切成2cm厚度，将苹果、南瓜、木瓜、苦瓜、黄瓜、芒果分别60?80°真空脱水、干燥、-30?-24°粉碎至300目细粉，置阴凉干燥处；将苹果、芒果、木瓜、苦瓜、南瓜、黄瓜、果味胶原蛋白按所需比例混合，再与小米、核桃仁、桑椹混合粉混合，搅拌均匀制成粉剂，分装即可。
5.根据权利要求3所述的一种临床膳食新资源食品，其特征在于:所述粉剂为125克/袋。
【文档编号】A23L1/305GK103704568SQ201310666429
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年12月7日 优先权日:2013年12月7日
【发明者】成钟, 孙耀贵, 程佳, 冯斌, 暴华英, 潘仲光, 王坚强, 闫昊, 王立新, 吕慧卿, 姚志坚, 韦平, 李文清, 马金成, 成根杰 申请人:山西康禾农业有限责任公司, 马金成, 成根杰