一种荆芥挂面及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种荆芥挂面及其制作方法，旨在提供一种营养丰富、口感良好、食用方便的荆芥挂面；该挂面由下述重量份的原料制成：面粉70-80份，荆芥泥4-6份，水20-22份；其制作方法依次包括下述步骤：1)取新鲜荆芥洗净晾干；2)将晾干后的荆芥加入研磨机打成荆芥泥；3)按权利要求1)所述的重量份称取面粉、荆芥泥和水，加入搅拌机搅拌成为颗粒状；4)将搅拌成颗粒状的面团静止熟化25分钟，进行压延；5)将压延后的面片进行二次熟化约30-40分钟；6)二次熟化后的面片再压延，切条，烘干，成为荆芥挂面；属于保健食品【技术领域】。
【专利说明】 一种荆芥挂面及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种挂面，具体地说，是一种荆芥挂面，本发明还涉及该荆芥挂面的制作方法，属于保健食品【技术领域】。
【背景技术】
[0002]现有的面条制品种类繁多，口味各异，然而，大多数面条都是直接用面粉制作的，此类面条蒸煮后口感差，容易粘连，而且干面条时间放久了，营养价值也普遍不高。
[0003]荆芥——桑一又荆芥原名“假苏”，土名“姜芥”，是唇形科植物，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。主广于江苏、浙江、江西、安徽、河北、湖南、湖北等省，现全国均有栽培。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种营养丰富、口感良好、食用方便的荆芥挂面的制作方法。
[0005]本发明的另外一个目是提供该荆芥挂面的制作方法。
[0006]为此，本发明提供的前一个技术方案是这样的:该荆芥挂面由下述重量份的原料制成:面粉70-80份，荆芥泥4-6份，水20-22份。
[0007]上述的荆芥挂面，其特征在于，所述的挂面含水量为11.5% -12.5%。
[0008]本发明提供后一个技术方案是这样的:该荆芥挂面的制作方法，依次包括下述步骤:
[0009]I)取新鲜荆芥洗净晾干；
[0010]2)将晾干后的荆芥加入研磨机打成荆芥泥；
[0011]3)按权利要求1)所述的重量份称取面粉、荆芥泥和水，加入搅拌机搅拌成为颗粒状；
[0012]4)将搅拌成颗粒状的面团静止熟化25分钟，进行压延；
[0013]5)将压延后的面片进行二次熟化约30-40分钟；
[0014]6) 二次熟化后的面片再压延，切条，烘干，成为荆芥挂面。
[0015]上述的荆芥挂面的制作方法，所述的搅拌时间是15分钟。
[0016]与现有技术相比，本发明提供的荆芥挂面营养丰富、口感良好、食用方便，并且制作方法简单，易于操作。
【具体实施方式】
[0017]下面结合具体实施，对本发明的权利要求做进一步的详细说明，任何人在本发明权利要求范围内所做的有限次的修改，仍在本发明的权利要求保护范围之内。
[0018]实施例1
[0019]本发明提供的一种荆芥挂面，由下述重量份的原料制成:面粉7.4kg，荆芥泥
0.5kg,水 2.1kg0
[0020]实施例2
[0021]本发明提供的另一种荆芥挂面，其特征在于，由下述重量份的原料制成:面粉
7.0kg,荆芥泥 0.4kg,水 2.0kg0
[0022]实施例3
[0023]本发明提供的另一种荆芥挂面，其特征在于，由下述重量份的原料制成:面粉
8.0kg,荆芥泥 0.6kg,水 2.2kg。
[0024]实施例1至3中任意一种荆芥挂面的制作方法，依次包括下述步骤:
[0025]1、取新鲜荆芥洗净晾干；
[0026]2、将晾干后的荆芥加入研磨机打成荆芥泥；
[0027]3、按实施例1至3中的任意一组重量份，将荆芥泥、面粉以及水加入搅拌机搅拌15分钟成为颗粒状；
[0028]4、将搅拌成颗粒状的面团静止熟化25分钟，进行压延；
[0029]5、将压延后的面片进行二次熟化约30-40 (优选35)分钟；
[0030]6、将二次熟化后的面片再压延，切条，烘干，成为荆芥挂面。
【权利要求】
1.一种荆芥挂面，其特征在于，由下述重量份的原料制成:面粉70-80份，荆芥泥4-6份，水20-22份。
2.根据权利要求1所述的荆芥挂面，其特征在于，所述的挂面含水量为11.5% -12.5%。
3.制作权利要求1所述的荆芥挂面的方法，其特征在于，依次包括下述步骤: 1)取新鲜荆芥洗净晾干； 2)将晾干后的荆芥加入研磨机打成荆芥泥； 3)按权利要求1)所述的重量份称取面粉、荆芥泥和水，加入搅拌机搅拌成为颗粒状； 4)将搅拌成颗粒状的面团静止熟化25分钟，进行压延； 5)将压延后的面片进行二次熟化约30-40分钟； 6)二次熟化后的面片再压延，切条，烘干，成为荆芥挂面。
4.根据权利要求3所述的荆芥挂面的制作方法，其特征在于，所述的搅拌时间是15分钟。
【文档编号】A23L1/30GK104171893SQ201410314909
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月2日 优先权日:2014年7月2日
【发明者】袁鹏 申请人:湖北阿帆食品有限公司