一种速食提神米及其制备方法
【专利摘要】一种速食提神米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米400-410、薏米120-130、蜂蜜15-18、麦片20-22、黄酒5-6、红背菜10-11、鸭血10-11、黄鳝7-8、杏仁粉20-22、面粉100-105、咖啡10-11、柠檬汁5-6、黄油20-22、良姜5-6、菊花4-5、桑叶3-4、薄荷叶5-6、狗毛草1-2、鸡爪参2-3、酵母2-3、营养添加剂8-9。本发明将大米与薏米结合，营养丰富，其中添加的蜂蜜使得本发明味道香甜，同时添加的鸭血则使本发明富含铁，提高了本发明的营养价值，且本发明还添加了咖啡，结合薄荷叶等中草药使得本发明具有提神的功效，此外，本发明经烤制，香味浓郁，食用方便。
【专利说明】 一种速食提神米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及一种速食提神米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种速食提神米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种速食提神米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米400-410、薏米120-130、蜂蜜15-18、麦片20-22、黄酒5-6、红背菜10-11、鸭血10-11、黄鳝7-8、杏仁粉20-22、面粉100-105、咖啡10-11、柠檬汁5-6、黄油20-22、良姜5-6、菊花4-5、桑叶3-4、薄荷叶5-6、狗毛草1_2、鸡爪参2_3、酵母2_3、营养添加剂8_9 ；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ；
制备方法为:(1)将豆腐碾碎，浙去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎；
(2)将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合均匀，即得。
[0005]所述的速食提神米的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将良姜、菊花、桑叶、薄荷叶、狗毛草、鸡爪参加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将大米、薏米、蜂蜜混合拌匀，送入锅中小火炒制25-39分钟后出料。研成粉末；
(3)将红背菜加5-6倍的水打浆，然后与黄酒、黄鳝混合入锅，小火熬煮30-40分钟后过滤除渣，在所得汤汁中加入麦片，小火熬至浓稠；
(4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料与鸭血、杏仁粉、面粉、酵母混合，加水揉成团，在28-30°C下发酵50-60分钟后制成米粒状，气蒸2-3分钟，然后送入烘箱，待含水量降至15-16%时出料；
(5)将黄油入锅，小火熬化后出料，然后与步骤(4)所得物料及剩余物料混合拌匀，用锡纸裹好，送入烤箱，在200-250°C下烤制10-15分钟，即得。
[0006]本发明中的狗毛草为玄参科植物红骨草的全草，鸡爪参为百合科植物钝叶算盘七的根及根茎。
[0007]本发明的有益效果为: 本发明将大米与薏米结合，营养丰富，其中添加的蜂蜜使得本发明味道香甜，同时添加的鸭血则使本发明富含铁，提高了本发明的营养价值，且本发明还添加了咖啡，结合薄荷叶等中草药使得本发明具有提神的功效，此外，本发明经烤制，香味浓郁，食用方便。
【具体实施方式】
[0008]一种速食提神米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米400、薏米120、蜂蜜15、麦片20、黄酒5、红背菜10、鸭血10、黄鳝7、杏仁粉20、面粉100、咖啡10、柠檬汁5、黄油20、良姜5、菊花4、桑叶3、薄荷叶5、狗毛草1、鸡爪参2、酵母2、营养添加剂8 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20 ；制备方法为:(1)将豆腐碾碎，浙去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎；
(2)将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合均匀，即得。
[0009]所述的速食提神米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将良姜、菊花、桑叶、薄荷叶、狗毛草、鸡爪参加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将大米、薏米、蜂蜜混合拌匀，送入锅中小火炒制25-39分钟后出料。研成粉末；
(3)将红背菜加5-6倍的水打浆，然后与黄酒、黄鳝混合入锅，小火熬煮30-40分钟后过滤除渣，在所得汤汁中加入麦片，小火熬至浓稠；
(4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料与鸭血、杏仁粉、面粉、酵母混合，加水揉成团，在28-30°C下发酵50-60分钟后制成米粒状，气蒸2_3分钟，然后送入烘箱，待含水量降至15-16%时出料；
(5)将黄油入锅，小火熬化后出料，然后与步骤(4)所得物料及剩余物料混合拌匀，用锡纸裹好，送入烤箱，在200-25(TC下烤制10-15分钟，即得。
【权利要求】
1.一种速食提神米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米400-410、薏米120-130、蜂蜜15-18、麦片20-22、黄酒5-6、红背菜10-11、鸭血10-11、黄鳝7-8、杏仁粉20-22、面粉100-105、咖啡10-11、柠檬汁5-6、黄油20-22、良姜5-6、菊花4-5、桑叶3-4、薄荷叶5-6、狗毛草1_2、鸡爪参2_3、酵母2_3、营养添加剂8_9 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ； 制备方法为:(1)将豆腐碾碎，浙去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎； (2)将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的速食提神米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将良姜、菊花、桑叶、薄荷叶、狗毛草、鸡爪参加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液； (2)将大米、薏米、蜂蜜混合拌匀，送入锅中小火炒制25-39分钟后出料，研成粉末； (3)将红背菜加5-6倍的水打浆，然后与黄酒、黄鳝混合入锅，小火熬煮30-40分钟后过滤除渣，在所得汤汁中加入麦片，小火熬至浓稠； (4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料与鸭血、杏仁粉、面粉、酵母混合，加水揉成团，在28-30°C下发酵50-60分钟后制成米粒状，气蒸2_3分钟，然后送入烘箱，待含水量降至15-16%时出料； (5)将黄油入锅，小火熬化后出料，然后与步骤(4)所得物料及剩余物料混合拌匀，用锡纸裹好，送入烤箱，在200-250°C下烤制10-15分钟，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104222761SQ201410420504
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年8月25日 优先权日:2014年8月25日
【发明者】王正善 申请人:王正善