一种丝瓜原汁饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种丝瓜原汁饮料的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用丝瓜→拣选→清洗→去皮→修整→预煮→破碎→榨汁→过滤→调配→均质→脱气→装罐→杀菌→冷却→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品澄清透明，酸甜可口，具有丝瓜清甜的风味。本产品不仅具有通筋活络、清热解毒之功效，还能润肤美白，防皱抗衰老，保持肌肤弹性，适合女士用作来保养肌肤，食用方便，操作简单。
【专利说明】 一种丝瓜原汁饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种丝瓜原汁饮料的制作方法。
【背景技术】
[0002]丝瓜，为葫芦科攀援草本植物。根系强大，主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。果实呈圆柱状，直但稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质细嫩，里面呈网状纤维，由顶端盖裂；种子多数，黑色，边缘成狭翼状，花果成熟期为夏、秋季。
[0003]丝瓜的作用:1.润肤美白:丝瓜藤和茎的液汁有保持皮肤弹性的特殊功能，还能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称；2.健脑:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用；3.解毒消肿:丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用；丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
[0004]丝瓜通常鲜食，不耐贮藏，用于加工成丝瓜原汁饮料可实现对丝瓜原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决丝瓜不易贮藏的问题，提供一种丝瓜原汁饮料的制作方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种丝瓜原汁饮料的制作方法，其特征在于:采用丝瓜一拣选一清洗一去皮一修整一预煮一破碎一榨汁一过滤一调配一均质一脱气一装罐一杀菌一冷却一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
A、拣选:选用生长良好，九成熟，组织脆嫩，肉质新鲜，呈深绿色，无褐斑、病虫害、腐烂及机械损伤的丝瓜为原料；
B、预煮:采用沸水预煮，煮熟即可，及时出锅，迅速用冷水冷却至室温；预煮的主要是灭酶护色，软化组织，提高出汁率；
C、破碎:处理过的原料装入破碎机内切碎，为使榨汁顺利，可反复破碎3?4次，破碎后的碎块为2?3毫米；
D、榨汁、过滤:将破碎后的原料放入螺旋式压榨机进行榨汁，榨出的汁液经过220目的过滤器过滤；
E、调配:过滤后，加入0.15%羧甲基纤维素钠作为稳定剂，加入适量的糖和苹果酸，配制成甜酸口味；
F、均质、脱气:为防止装罐后产生沉淀，影响外观和口感，调配好的汁液须经高压均质处理，均质压力在25兆帕，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气；
G、装罐:采用符合要求的聚丙烯复合袋进行灌装，装袋温度为75°C，230°C温度条件下熔封，并逐袋检查封口质量；
H、杀菌、冷却:在100°C、8分钟的条件下进行杀菌，杀菌后用流动水冷却至常温，即为成品。
[0007]有益效果:本发明产品澄清透明，酸甜可口，具有丝瓜清甜的风味。本产品不仅具有通筋活络、清热解毒之功效，还能润肤美白，防皱抗衰老，保持肌肤弹性，适合女士用作来保养肌肤，食用方便，操作简单。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种丝瓜原汁饮料的制作方法，具体操作步骤为:
A、拣选:选用生长良好，九成熟，组织脆嫩，肉质新鲜，呈深绿色，无褐斑、病虫害、腐烂及机械损伤的丝瓜为原料；
B、预煮:采用沸水预煮，煮熟即可，及时出锅，迅速用冷水冷却至室温；预煮的主要是灭酶护色，软化组织，提高出汁率；
C、破碎:处理过的原料装入破碎机内切碎，为使榨汁顺利，可反复破碎3?4次，破碎后的碎块为2?3毫米；
D、榨汁、过滤:将破碎后的原料放入螺旋式压榨机进行榨汁，榨出的汁液经过220目的过滤器过滤；
E、调配:过滤后，加入0.15%羧甲基纤维素钠作为稳定剂，加入15%的芹菜汁、5%的姜汁及糖、盐、味精适量，配制成辛香口味；
F、均质、脱气:为防止装罐后产生沉淀，影响外观和口感，调配好的汁液须经高压均质处理，均质压力在25兆帕，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气；
G、装罐:采用符合要求的聚丙烯复合袋进行灌装，装袋温度为75°C，230°C温度条件下熔封，并逐袋检查封口质量；
H、杀菌、冷却:在100°C、8分钟的条件下进行杀菌，杀菌后用流动水冷却至常温，即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
[0010]实施例2:
一种丝瓜原汁饮料的制作方法，具体操作步骤为:
A、拣选:选用生长良好，九成熟，组织脆嫩，肉质新鲜，呈深绿色，无褐斑、病虫害、腐烂及机械损伤的丝瓜为原料；
B、预煮:采用沸水预煮，煮熟即可，及时出锅，迅速用冷水冷却至室温；预煮的主要是灭酶护色，软化组织，提高出汁率；
C、破碎:处理过的原料装入破碎机内切碎，为使榨汁顺利，可反复破碎3?4次，破碎后的碎块为2?3毫米；
D、榨汁、过滤:将破碎后的原料放入螺旋式压榨机进行榨汁，榨出的汁液经过220目的过滤器过滤；
E、调配:过滤后，加入0.2%羧甲基纤维素钠作为稳定剂，添加少许盐和味精，配制成清香可口、咸鲜口味；
F、均质、脱气:为防止装罐后产生沉淀，影响外观和口感，调配好的汁液须经高压均质处理，均质压力在25兆帕，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气；
G、装罐:采用符合要求的聚丙烯复合袋进行灌装，装袋温度为75°C，230°C温度条件下熔封，并逐袋检查封口质量；
H、杀菌、冷却:在100°C、8分钟的条件下进行杀菌，杀菌后用流动水冷却至常温，即为成品。
[0011]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可釆用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种丝瓜原汁饮料的制作方法，其特征在于:采用丝瓜一拣选一清洗一去皮一修整—预煮一破碎一榨汁一过滤一调配一均质一脱气一装罐一杀菌一冷却一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: A、拣选:选用九成熟，组织脆嫩，无褐斑、病虫害、腐烂及机械损伤的丝瓜为原料； B、预煮:采用沸水预煮，煮熟即可，及时出锅，迅速用冷水冷却至室温； C、破碎:处理过的原料装入破碎机内切碎，为使榨汁顺利，可反复破碎3?4次，破碎后的碎块为2?3毫米； D、榨汁、过滤:将破碎后的原料放入螺旋式压榨机进行榨汁，榨出的汁液经过220目的过滤器过滤； E、调配:过滤后，加入0.15%羧甲基纤维素钠作为稳定剂，加入适量的糖和苹果酸，配制成甜酸口味； F、均质、脱气:将调配好的汁液经高压均质处理，均质压力在25兆帕，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气； G、装罐:采用符合要求的聚丙烯复合袋进行灌装，装袋温度为75°C，230°C温度条件下熔封，并逐袋检查封口质量； H、杀菌、冷却:在100°C、8分钟的条件下进行杀菌，杀菌后用流动水冷却至常温，即为成品。
【文档编号】A23L2/04GK104256796SQ201410420695
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年8月25日 优先权日:2014年8月25日
【发明者】王芳 申请人:王芳