一种西瓜酱的制造方法
【专利摘要】本发明公开了一种西瓜酱的制造方法，包括以下重量份数的原料：窖藏西瓜1000、黄豆200、生瓜100、盐200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜丝20；黄豆浸泡发大后煮熟，带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉，在室温下自然发酵一周后，在太阳下晾干制成黄豆干。本发明成本低廉，制作工艺简单，不需要专业大型设备，可实现家庭制作，不添加任何添加剂，营养保留充分，食用健康，口味纯正。
【专利说明】一种西瓜酱的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酱的制造方法，特别涉及一种西瓜酱的制造方法。
【背景技术】
[0002]调味酱几乎是每个家庭生活中必不可少的调味品，西瓜因其甘甜爽口，制成的西瓜酱口味独特，受到人们的喜爱，但随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康，市面上的西瓜酱虽然品种众多，口味不一，但各种防腐剂和食品添加剂的加入让消费者望而却步，不添加任何添加剂制备出可口的西瓜酱是人们的共同需求。
【发明内容】
[0003]为弥补现有技术的不足，本发明提供一种成本低廉，工艺简单，口味纯正的西瓜酱的制造方法。
[0004]本发明是通过如下技术方案实现的:
一种西瓜酱的制造方法，其特殊之处在于:包括以下重量份数的原料:窖藏西瓜1000、黄豆200、生瓜100、盐200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜丝20 ;黄豆浸泡发大后煮熟，带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉，在室温下自然发酵一周后，在太阳下晾干制成黄豆干。
[0005]本发明的一种西瓜酱的制造方法，该方法包括以下步骤:将八角和花椒碾碎，将西瓜去皮切小块，生瓜去皮、去籽切小块，将上述原料加入制成的黄豆干中，加入盐搅拌均匀，将上述混合物放入敞口瓷质容器中曝晒一周，加入花生一起蒸熟即可。
[0006]本发明的有益效果是:本发明成本低廉，制作工艺简单，不需要专业大型设备，可实现家庭制作，不添加任何添加剂，营养保留充分，食用健康，口味纯正。
【具体实施方式】
[0007]下面结合【具体实施方式】对本发明作详细说明。该实施例窖藏西瓜10000g、黄豆2000g、生瓜1000g、盐2000g、八角20g、花椒50g、花生500g、面粉1000g、姜丝200g、干辣椒50g。在制作西瓜酱前，先将黄豆浸泡发大后煮熟，带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉，放在竹匾中室温下自然发酵一周后，在太阳下彻底晾干晒透制成黄豆干。将八角、花椒和干辣椒碾碎放入黄豆干中搅拌均匀，将西瓜去皮切小块，生瓜去皮、去籽切小块后一块放入黄豆干中，加入盐搅拌均匀，将上述混合物放入缸中曝晒一周，避免下雨天淋湿，每次食用时舀出适量，加入花生一起蒸熟即可食用。
【权利要求】
1.一种西瓜酱的制造方法，其特征在于:包括以下重量份数的原料:窖藏西瓜1000、黄豆200、生瓜100、盐200、八角2、花椒5、花生50、面粉100、姜丝20 ;黄豆浸泡发大后煮熟，带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉，在室温下自然发酵一周后，在太阳下晾干制成黄豆干。
2.根据权利要求1所述的一种西瓜酱的制造方法，其特征在于:该方法包括以下步骤:将八角和花椒碾碎，将西瓜去皮切小块，生瓜去皮、去籽切小块，将上述原料加入制成的黄豆干中，加入盐搅拌均匀，将上述混合物放入敞口瓷质容器中曝晒一周，加入花生一起蒸熟即可。
【文档编号】A23L1/24GK104397671SQ201410806781
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年12月23日 优先权日:2014年12月23日
【发明者】洪静, 刘青 申请人:齐鲁工业大学