一种云芝多糖功能饮料及其制备方法与应用的制作方法
【专利摘要】本发明属于生物技术、药学和食品科学领域，具体涉及一种云芝多糖功能饮料及其制备方法与应用。所述的云芝多糖功能饮料包含如下按质量百分比计的组分：云芝多糖提取物1.5％～4.5％；甜味剂8％～12％；酸味剂0.005％～0.02％；稳定剂01％～0.3％；水补至100％。所述的云芝多糖功能饮料的制备方法，包含如下步骤：将组分除稳定剂外调配混匀，然后加入稳定剂后均质，灭菌，冷却，得到云芝多糖功能饮料。本发明制备过程简单，条件易控；制得的云芝多糖功能饮料便于直接摄取生物活性有效成分，维持云芝多糖的稳定和促进生物的利用吸收；具有明显的保健作用，适用于高脂血症，扩大了使用范围，且具有良好的降血脂作用。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于生物技术、药学和食品科学领域，具体涉及一种云芝多糖功能饮料及 其制备方法与应用。
【背景技术】
[0002] 云芝含留体类、三萜类、有机酸类、生物、葡糖醇类、蛋白质类、糖类、糖肽类等多种 化合物、胃蛋白酶抑制剂、真菌激发子、铁黏合螯合剂、环肽、18种人体所需的氨基酸和维生 素B1、B2、B6及铜、铁、钾、锌等10多种人体所需的活性微量元素等其他类化合物（李玲艳， 2011)。云芝多糖（PSK)是从云芝菌丝体或云芝培养液中提取的一种活性多糖，具有多种 生物活性，是国际公认的高效免疫促进剂.主要集中在免疫调节和抗肿瘤等方面，具有一 定的时效性和改善血液的黏，凝，聚状态（王红，2011).云芝总发酵物对酵母细胞的氧化 损伤有明显保护作用，且其作用优于云芝胞内多糖（王菲菲，2013)。在乳腺癌小鼠模型中 发现云芝多糖不仅可以抵抗癌细胞转移，还可以促进免疫调节作用（2014，Luo)。因此云芝 多糖具有很好的生物活性，是一种良好的保护生物体生理功能的多糖。云芝胞内糖肽一般 包括云芝的各种成分，但营养丰富、口感好，兼具健康食疗功效。本实验研制出云芝多糖降 血脂功能饮料，制作简单，生理活性成分含量高，可以促进云芝多糖的稳定和生物的利用 吸收.对高血脂症小鼠进行的降血脂功效鉴定实验，为该产品的应用提供实验依据。
【发明内容】
[0003] 为了克服现有技术的不足和缺点，本发明的首要目的在于提供一种云芝多糖功能 饮料的制备方法，该制备方法制作简单、成本低。
[0004] 本发明的另一个目的在于提供上述制备方法制备得到的云芝胞外多糖功能饮料， 该饮料口感和品质良好、稳定性好。
[0005] 本发明的另一个目的在于提供上述云芝多糖功能饮料的应用。
[0006] 本发明的上述目的通过以下方案予以实现：
[0007] -种云芝多糖功能饮料，包含如下按质量百分比计的组分：
[0008]
【权利要求】
1. 一种云芝多糖功能饮料，其特征在于包含如下按质量百分比计的组分： 云芝多糖提取物 1.5%?4.5%; 甜味剂 8%?12%; 酸味剂 0.005%?0.02%; 稳定剂 01%?0.3%; 水 补全100%。
2. 根据权利要求1所述的云芝多糖功能饮料，其特征在于包含如下按质量百分比计的 组分： 云芝多糖提取物 2.67%; 甜味剂 10%; 酸味剂 0.01%; 稳定剂 0.2%; 水 补至100%。
3. 根据权利要求1或2所述的云芝多糖功能饮料，其特征在于：所述的甜味剂为白砂 糖。
4. 根据权利要求1或2所述的云芝多糖功能饮料，其特征在于：所述的酸味剂为柠檬 酸。
5. 根据权利要求1或2所述的云芝多糖功能饮料，其特征在于：所述的稳定剂为海藻 酸钠。
6. 权利要求1?5任一项所述的云芝多糖功能饮料的制备方法，其特征在于包含如下 步骤： 将所述的云芝多糖功能饮料的组分除稳定剂外调配混匀，然后加入稳定剂后均质，灭 菌，冷却，得到云芝多糖功能饮料。
7. 根据权利要求6所述的云芝多糖功能饮料的制备方法，其特征在于： 所述的均质的时间为5?lOmin。
8. 根据权利要求6所述的云芝多糖功能饮料的制备方法，其特征在于： 所述的灭菌的条件为100?115°C，5?lOmin。
9. 根据权利要求6所述的云芝多糖功能饮料的制备方法，其特征在于： 所述的云芝多糖提取物的制备方法，包括如下步骤： (1) 云芝（Coriolusversicolor)液体深层发酵后，分离得到云芝菌丝体和发酵液，其 中，云芝菌丝体干燥粉碎并过筛后脱脂，干燥，得到脱脂后的菌丝体；发酵液超滤去除小分 子物质，得到云芝超滤液； (2) 热水浸提脱脂后的菌丝体，得到含云芝胞内多糖的浸提液； (3) 将步骤（1)得到的云芝超滤液和步骤（2)得到的浸提液分别浓缩，得到超滤浓缩液 和浸提浓缩液； (4) 步骤（3)制备得到的超滤浓缩液和浸提浓缩液分别加入乙醇沉降多糖，待析出粗 多糖，离心得到沉淀； (5) 用水分别溶解步骤（4)制得的沉淀，并调节多糖溶液pH至7.5?8.5,采用胰蛋白 酶和Sevage法去蛋白，分别得到去蛋白后的胞外多糖提取液和胞内多糖提取液； (6) 分别调节步骤（5)中制得的去蛋白后的胞外多糖提取液和胞内多糖提取液pH至 7. 5?8. 0,滴加质量分数为30%的H202,在50?55°C水浴保温2?3h，对其进行氧化脱 色处理；将脱色后的胞外多糖提取液和胞内多糖提取液装入截留分子量为8000?15000Da 的透析袋中以蒸馏水透析2?3d，每8?10h更换一次蒸馏水；对透析完成后的溶液进行 浓缩，并真空冷冻干燥，制得云芝胞外多糖提取物和云芝胞内多糖提取物。
10.权利要求1?5任一项所述的云芝多糖功能饮料在降血脂药物或保健食品中的应 用。
【文档编号】A23L2/52GK104473284SQ201410857437
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月31日 优先权日:2014年12月31日
【发明者】张松, 冯伟红, 陈瑞荣 申请人:华南师范大学