一种均质香浓营养果酱的制作方法

文档序号:12520956阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种均质香浓营养果酱,其特征在于,原料各组分按照重量份组成如下:

茱萸40-60份、甜瓜20-30份、芦荟浆15-20份、油炸碎面10-15份、油炸土豆4-6份、芝麻粉0.6-0.8份、沙仁2-4份、桂皮2-4份、沙拉酱5-7份,所述油炸碎面按照重量比3:1为取面和水,和成面粒,放入花生油中炸25-35s,捞出淋油所得;

所述油炸土豆为将干燥的辣椒放入烹饪食油中,油炸20-30s,捞出淋油所得;

所述芦荟浆为将芦荟置安装有60-80 目网筛的打浆设备中打浆,后加入白砂糖5-7重量份,充分搅拌均匀,加热至75-80℃,保温并搅拌15-20min;再入浓缩锅中,浓缩压力1-4MPa、温度65℃,当固形物体积浓度达70-80%入均质机,在60℃、15 MPa 条件中均质两次,制得芦荟浆。

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