1.一种新型保健月饼，包括月饼皮和月饼馅，其特征在于，
所述月饼皮包括以下重量份的原料：面粉200-300份、荞麦粉100-200份、糖浆30-40份、低聚果糖10-20份、三七10-20份、果胶粉10-15份、膳食纤维素5-10份、鸡蛋10-20份和植物油5-10份和适量水；
所述月饼馅包括以下重量份的原料：鲜奶香精2-4份、绿豆沙10-20份、山楂粉5-10份、膳食纤维素1-2份、核桃粉5-10份和柠檬酸1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种新型保健月饼，其特征在于，所述的植物油为花生油、大豆油、瓜子油、芝麻油和玉米油中的一种或几种。
3.权利要求1中所述的新型保健月饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将果胶粉、糖浆和低聚果糖混合搅拌均匀，留取备用；
(2)将面粉、荞麦粉和水放入固体发酵反应罐中，于90-110℃蒸煮灭菌1-2分钟，冷却至室温后，加入膳食纤维素和植物油，进行揉制，制成面团；
(3)将鸡蛋放入步骤(2)的面团中进行搅拌，然后加入步骤(1)中的混合物，继续搅拌，放置于室温下，静置6-8小时，然后切割揉成面皮，待用；
(4)将绿豆沙和山楂粉搅拌均匀，然后加入核桃粉、鲜奶香精、膳食纤维素和柠檬酸，制成月饼馅；
(5)将步骤(4)的月饼馅放入月饼皮中，压制成型，然后将压制成型的饼胚放入烧烤设备中进行烧烤，制得月饼。
4.根据权利要求3所述的一种新型保健月饼的制作方法，其特征在于，所述步骤(5)中烧烤的温度为220-240℃，时间为5-10min。