胡柚皮柿蒂润肺茶的制作方法与流程

文档序号:11113935阅读:来源:国知局

技术特征:

1. 一种胡柚皮柿蒂润肺茶的制作方法,其特征在于,采用以下操作步骤:

(1)胡柚皮预处理:选用新鲜优质、无霉变的胡柚皮,加入栝楼皮、合欢皮,用清水淋洗后,经破碎处理,破碎成粒径为2mm的颗粒,称取10kg的胡柚皮颗粒、3kg的栝楼皮颗粒、2kg的合欢皮颗粒,混合均匀,制得原料粒,再加入其重量2倍的苏打水打浆后,送入胶体磨进行磨浆,制得胡柚皮浆;

(2)酶解脱苦:采用复合酶解法进行脱苦处理,向胡柚皮浆中加入其重量0.5%的柚皮苷酶、0.35%的果胶酶和0.2%的纤维素酶,加热至42℃,联合水解55min,经离心分离,制得胡柚皮酶解液和胡柚皮料渣;

(3)柿蒂预处理:选取新鲜的柿蒂,加入罗汉果花、葛花、鱼腥草,洗净后,取5kg的柿蒂、3kg的罗汉果花、2kg的葛花、1kg的鱼腥草,混合均匀,放入容器中,加入其重量6倍的纯净水浸泡5h,经破碎处理后,再加入其重量0.35%的纤维素酶和0.2%的半纤维素酶,加热至35℃,联合水解50min,经离心分离,制得柿蒂原液和柿蒂料渣;

(4)糊化:将胡柚皮料渣、柿蒂料渣混合后,进行烘干粉碎,按1:4的比例溶于苏打水中,加入少许的蜂蜜、柠檬酸,混合均匀,加温到68℃,不断搅拌,进行糊化,时间为35分钟,制得糊化醪;

(5)超声波提取:将糊化醪送入超声波提取锅内,并添加其重量3.5倍的纯净水,设定超声波频率80kHz,保持提取锅恒温52℃,提取42min,经离心过滤,制得混合提取液;

(6)调配:取质量分数35%的胡柚皮酶解液、质量分数25%的柿蒂原液、质量分数15%的混合提取液,再加入6%的山楂果汁、4%的银耳粉和3%的甘草液,其余为水,混合均匀,在6℃下低温静置产生不溶性沉淀,再经3600转∕分进行离心分离,去除沉淀,制得胡柚皮柿蒂润肺茶;

(7)均质、脱气:将胡柚皮柿蒂润肺茶放入超声波均质机中,在频率为42kHz、压力为1.8MPa的条件下均质,再进行真空常温脱气;

(8)无菌包装:成品经巴氏杀菌10分钟后,用玻璃瓶进行无菌包装,即为成品。

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