技术总结
本发明公开了一种柚子叶补血无糖面粉及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：面粉1000、柚子叶1‑3、红枣2‑4、红豆3‑5、猪肝4‑6、乳清蛋白适量、膳食纤维适量、乳清蛋白适量、木糖适量、甘油和水适量。本发明利用冷冻法和水洗法结合的方式进行降糖，去除面粉中的单糖和双糖，即有效降低了面粉中的糖含量又不产生其它的有害元素等特点，最终将降糖后的面粉重新调配即保证了面粉的品质不发生较大改变。此外，本工艺中采用了柚子叶、红豆、猪肝等原料，使得制得的面粉具备了补血养颜等保健功效。
技术研发人员：吴正喜
受保护的技术使用者：凤台县龙泰面粉有限责任公司
文档号码：201610544361
技术研发日：2016.07.12
技术公布日：2016.12.07