1.一种茶香风味牦牛肉干，其特征在于由以下重量份的原料组成：鲜牦牛肉500-1200份、八角5-15份、茴香5-10份、桂枝6-12份、陈皮5-20份、甘草10-25份、肉蔻3-10份、九里香8-22份、花椒8-25份、红茶叶50-90份、玫瑰酒35-60份、酱油50-100份、白糖20-45份。
2.如权利要求1所述的茶香风味牦牛肉干，其特征在于由以下重量份的原料组成：
鲜牦牛肉700-900份、八角8-10份、茴香6-8份、桂枝8-10份、陈皮10-15份、甘草15-20份、肉蔻6-8份、九里香12-18份、花椒15-20份、红茶叶60-75份、玫瑰酒40-50份、酱油65-80份、白糖28-35份。
3.如权利要求1或2任一项所述的茶香风味牦牛肉干，其特征在于其制备方法包括以下步骤：
（1）切块：按重量份称取鲜牦牛肉，除去其表面脂肪、筋腱及结缔组织，洗净，切成3-8cm长的牦牛肉条；
（2）腌制：按重量份称取八角、茴香、桂枝、陈皮、甘草、肉蔻、九里香、花椒、酱油、白糖与牦牛肉条混合均匀，腌制10-72h，每3-8h翻动一次；
（3）煮制：将所述步骤（2）腌制完毕的牦牛肉条和玫瑰酒放入锅内，加入1-2倍量的水，大火煮开后转小火焖煮30-60min；
（4）烘烤：将红茶叶磨碎成份，过100-250目筛，再将其与所述步骤（3）中煮制完毕的牦牛肉条混合均匀，放入烤箱中烘烤，即得。
4.如权利要求3所述的茶香风味牦牛肉干，其特征在于所述步骤（3）的烘烤温度为180-220℃，烘烤时间为5-20min。
5.如权利要求3所述的茶香风味牦牛肉干，其特征在于所述步骤（3）中烘烤后的牦牛肉干含水量为15-25%。