1.一种可延缓衰老的香菇保健馒头及其制备方法，其特征在于：由以下重量份原料制成：面粉130-140、香菇12-15、猪皮2-4、山药3-5、豆渣1-3、鱿鱼干粉2-3、微菜嫩叶2-4、燕麦麸皮粉1-3、黄豆粉6-8、西兰花3-5、酵母1-1.2、糖适量。
2.根据权利要求1所述的一种可延缓衰老的香菇保健馒头及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）香菇处理：将香菇洗净后放入适量的0.02-0.03%的半胱氨酸溶液中，浸泡11-13小时后取出，用清水冲洗3-4次后沥干，然后放入80-85℃的花生油中浸提30分钟，取出后挤压去油，再用温水洗去多余的花生油，沥干水分后干燥并超微粉碎得香菇粉；
（2）西兰花浆液的制备：将西兰花洗净后加入适量的水打制成浆，得西兰花浆液备用；
（3）将猪皮、山药、豆渣、微菜嫩叶混合蒸熟后烘干并超微粉碎得混合粉；
（4）和面：将面粉、黄豆粉、香菇粉、混合粉、鱿鱼干粉、燕麦麸皮粉、西兰花浆液以及糖混合，搅拌均匀后加30-40℃水和酵母，使得混料含水量为26-30%，和成面团；
（5）发酵：将步骤（4）中的面团置于温度36-38℃、相对湿度85-90℃的环境下发酵2-3小时，得发酵面团；
（6）成型和气蒸：取出发酵好的面团，制作成大小均匀的生胚，在温度38-40℃下醒发25-30分钟，然后放在蒸锅上蒸18-20分钟既得。