1.一种蓝莓酵素，其特征在于：它由如下重量份组分组成：果蔬40-70份、蓝莓10-90份、菌类8-20份、糖15-20份、酵素菌5-15份。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素，其特征在于：作为优选地，它由如下重量份组分组成：果蔬50-70份、蓝莓30-80份、菌类10-20份、糖15-20份、酵素菌10-15份。
3.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素，其特征在于：它由如下重量份组分组成：果蔬55-65份、蓝莓50-90份、菌类15-20份、糖18-20份、酵素菌13-15份。
4.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素，其特征在于：所述的果蔬包含：蓝莓、刺梨、苹果、木瓜、橙子、石榴、桔子、葡萄、柚子、柠檬、猕猴桃、西瓜、哈密瓜、桔子、菠萝、草莓、龙眼、桂圆、山楂、火龙果、人参果、无花果、白地瓜、红薯、紫薯、黑糯米、山药、卷心菜、生菜、莴笋、白菜、黄瓜、西红柿、白萝卜、冬瓜、胡萝卜、芹菜、南瓜、臧雪菊、生姜中的一种或多种组合物。
5.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素，其特征在于：所述的菌类包含：金耳、平菇、香菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、银耳、红曲菌、灵芝、茶树菇、蛹虫草及其菌粉中的一种或多种组合物。
6.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素，其特征在于：所述的酵素菌包含酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌。
7.一种蓝莓酵素及其制备方法，其特征在于：它的制备方法如下：
(一)、制备菌粉：制备菌粉采用超微粉碎法，将部分菌类，即金耳、平菇、香菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、银耳、红曲菌、灵芝、茶树菇、蛹虫草及其菌粉中的一种或多种组合物进行粗粉碎，过40目筛，再用贝利粉碎机粉碎，菌粉水分控制在5-12％左右，粉碎时间15min，粉碎后过筛，得菌粉，备用；
(二)、制备酵素初液：选取新鲜无腐烂的果蔬40-70份和部分菌类放入清洗机中清洗干净后用臭氧消毒处理，放入打浆机中打浆装入消毒后的100-250L发酵缸或500-1000L发酵罐中，加入15-20份的糖和5-15份的酵素菌，室温密封发酵3-12个月，得酵素初液；
(三)、制备蓝莓酵素：将上述步骤(一)中的菌粉加入步骤(二)中的酵素初液中，继续发酵3-12个月，得蓝莓酵素。
8.根据权利要求7所述的一种蓝莓酵素及其制备方法，其特征在于：所述的步骤(一)中的菌类与步骤(二)中的菌类的重量比为5:3-1。