本发明涉及食品制备领域，特别涉及一种适合孕妇食用的柳橙味卤蛋的制备方法。
背景技术：
大多数女性在怀孕早期都会出现呕吐，一般是在早晨起床后几个小时以内。女性在怀孕后腹中的胎盘就会分泌出一些绒毛膜促性腺激素，从而抑制胃酸的分泌。如果胃酸分泌量减少的话，就会使消化酶的活力大大的降低，从而严重的影响孕妇的食欲和消化功能。此时，孕妇就会出现吃不下饭菜，特别是荤菜，因此很容易由于孕吐而导致孕妇和胎儿的营养不良。因此，研究一种既能满足孕妇营养需求，同时又符合孕妇口味的食物非常有必要。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种适合孕妇食用的柳橙味卤蛋的制备方法，通过该方法制备出来的卤蛋既能为孕妇提供丰富的蛋白质，同时还具有柳橙的酸甜味，满足了孕妇口味的要求。
为达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种适合孕妇食用的柳橙味卤蛋的制备方法，包括以下步骤：
1）将新鲜生鸡蛋洗净外壳后用开水煮熟，煮熟后的鸡蛋过冷水后用手将蛋壳捏碎，保证蛋白和蛋黄完整；
2）取柳橙剥皮后将果肉后放入锅中，锅中加水至刚好浸没果肉，用大火烧开后转小火，然后用工具将锅内的果肉压碎，关火，最后用纱布挤压过滤果肉渣，取柳橙果汁；
3）将步骤1）中捏碎蛋壳后的熟鸡蛋放入步骤2）中得出的柳橙果汁中，确保柳橙果汁浸没鸡蛋，自然冷却后放入冰箱中冷藏半小时；
4）将冷藏后的鸡蛋和柳橙果汁倒入锅中，同时加入少量白糖，用大火煮沸后自然放凉；
5）放凉后继续用大火煮沸，然后再自然放凉；
6）煮沸和放凉过程重复三次后即可将蛋取出食用。
进一步优化的，所述的步骤5）和步骤6）须确保柳橙果汁浸没鸡蛋，当柳橙果汁过少时可继续向锅内加入冷藏后的柳橙果汁。
本发明制备的卤蛋与传统的卤蛋具有本质的区别，传统的卤蛋基本上是利用大量的各种的香料制备卤汁，这样的卤汁卤出来的卤蛋味道重，食用起来口味腻且容易上火，而本发明是利用柳橙果汁作为卤汁，柳橙果汁中含有大量的维生素，制备出来的卤蛋口味酸甜，满足孕妇的口味要求。
本发明在制备过程中将鸡蛋壳捏碎，而不是将鸡蛋壳剥掉，这样使得柳橙果汁浸泡在蛋壳内，使鸡蛋更入味；另外，本发明在制备过程中，多次重复将鸡蛋和柳橙果汁煮沸放凉，这道反复工序使得柳橙果汁能更好的渗入蛋白和蛋黄内，使味道更入味。
具体实施方式
下面结合具体实施例详细说明本发明。
实施例1
一种适合孕妇食用的柳橙味卤蛋的制备方法，包括以下步骤：
1）将新鲜生鸡蛋洗净外壳后用开水煮熟，煮熟后的鸡蛋过冷水后用手将蛋壳捏碎，保证蛋白和蛋黄完整；
2）取柳橙剥皮后将果肉后放入锅中，锅中加水至刚好浸没果肉，用大火烧开后转小火，然后用工具将锅内的果肉压碎，关火，最后用纱布挤压过滤果肉渣，取柳橙果汁；
3）将步骤1）中捏碎蛋壳后的熟鸡蛋放入步骤2）中得出的柳橙果汁中，确保柳橙果汁浸没鸡蛋，自然冷却后放入冰箱中冷藏半小时；
4）将冷藏后的鸡蛋和柳橙果汁倒入锅中，同时加入少量白糖，用大火煮沸后自然放凉；
5）放凉后加入冷藏后的柳橙果汁，使柳橙果汁浸没鸡蛋，继续用大火煮沸，然后再自然放凉；
6）煮沸和放凉过程重复三次后即可将蛋取出食用。