1.一种益生元棉花糖，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：
白砂糖 0-70％
低聚果糖 10-90％
明胶 2-6％
羟丙基二淀粉磷酸脂 1-5％
营养强化剂 0.02-5％
食用香精 0.01-0.04％
食用色素 0.000005-0.00002％
水 余量。
2.如权利要求1所述的益生元棉花糖，其特征在于，所述的营养强化剂为复合维生素和氨基酸。
3.一种益生元棉花糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、熬糖液：将低聚果糖和白砂糖一起与水按配方称好，或者单独将低聚果糖与水按配方称好，放入熬糖锅内熬到糖温为102℃-115℃，将糖液放出与羟丙基二淀粉磷酸脂混合；
B、配明胶水：将明胶和水按照1：(2-4)比例浸泡0.5-10h；
C、将糖液冷却到90℃-95℃之间；
D、将冷却好的糖液和泡好的明胶、营养强化剂、食用香精、食用色素按配方比例混合冲气；
E、充气：给糖液充气；
F、注模成型：将充好的糖液注入所需形状的模具或用需要的注咀、注模成型；
G、脱模上粉：将产品表面涂上需要的食品原材料；
H、干燥老化，环境温度需低于35℃，使产品的水份达到7％-18％；
I、内包装：将产品装袋；
J、外包装：将产品装箱。
4.如权利要求3所述的益生元棉花糖的制备方法，其特征在于，所述的步骤A中，将糖液放出与羟丙基二淀粉磷酸脂混合时，糖的浓度为75％-85％。
5.如权利要求3所述的益生元棉花糖的制备方法，其特征在于，所述的步骤E中，糖液充气密度为0.25-0.5g/立方厘米。
6.如权利要求3所述的益生元棉花糖的制备方法，其特征在于，所述的步骤F中，注模环境温度应低于30℃。