技术总结
本发明公开了一种特色萨其马的制作方法，(1)配原料：①坯体料重量配②和浆料重量配方：广西本地产桂花或茉莉花5‑6份③美化料重量配方(2)调制面团①配料②制面团(3)制坯体(4)高温油炸：将锅油温提升至115‑125度，再将上面(3)切好的面长条投入锅内，炸成完全松发的圆丝状；5)熬制拌浆度(6)产品成型；本发明既保持了萨其马的独特风味，有兼顾食品的营养全面。膳食纤维和各种营养元素搭配合理，具有丰富的营养价值；在保持萨其马独特风味的同时丰富萨其马的营养成分；使产品的纤维微粒化，明显食品的粗糙口感。
技术研发人员：霍振中
受保护的技术使用者：霍振中
文档号码：201610809711
技术研发日：2016.08.29
技术公布日：2017.02.15