1.一种莲藕脆片的制备方法，其特征是包括如下步骤：
1)莲藕的预处理：莲藕清洗去皮，切成0.3～0.6cm的莲藕片；
2)护色：按质量比1：3～5比例，将预处理后的莲藕片加入质量浓度为0.02％～0.03％柠檬酸亚锡二钠水溶液中浸泡10～40min，捞出，沥干表面护色液；
3)热烫：将步骤2)所得莲藕片置于沸水中漂烫30～120s，捞出；
4)冷却、打浆：将步骤3)获得的莲藕片用清水冲洗后，用打浆机打成莲藕匀浆；
5)混合调配：按质量比，取莲藕匀浆100份，加入大米粉30～40份、黄豆粉5～15份、玉米淀粉10～30份、小苏打0.1～0.3份、白砂糖0.2～0.6份、食盐0.5～0.7份、鸡精0.02～0.06份、五香粉0.003～0.006份，搅拌混匀；
6)切片：将步骤5)获得的物料加入挤压机中挤压成直径20～30mm的圆柱状块，用刀切成厚度为0.5～3mm的片；
7)分段升温烘烤：将步骤6)获得的片在100～120℃烘烤8～15min，升温至140～160℃，烘烤8～15min，得到莲藕脆片。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤2)护色为：按质量比1：4比例，将预处理后的莲藕片加入质量浓度为0.025％柠檬酸亚锡二钠水溶液中浸泡30min，捞出，沥干表面护色液。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤3)热烫为：将步骤2)所得莲藕片置于沸水中漂烫60s，捞出。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤6)切片为：将步骤5)获得的物料加入挤压机中挤压成直径25mm的圆柱状块，用刀切成厚度为2mm的片。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤7)分段升温烘烤为：将步骤6)获得的片在110℃烘烤10min，升温至150℃，烘烤10min，得到莲藕脆片。
6.权利要求1‐5之一的方法制备的莲藕脆片。