本发明涉及药膳食疗技术领域，尤其涉及一种祛痰止咳平喘药膳及其制备方法。
背景技术：
药膳具有悠久的历史和非常丰富的文化内涵。药膳把药物与食物有机结合，从营养学角度以中药为主料，按我国独特的烹饪技术和现代科学方法制作，使之成为具有一定的色、香、味、形的美味食物。它既具较高的营养价值，又达到可防治疾病、强身健体、延年益寿的效果。因此，也可以把药膳定义为一类“兼具药物功效和美食美味效果的特殊膳食”，它能使食者在享受美食的同时，又达到调理身心、治疗疾病的效果。食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用。中国食疗最大的优势是有着“食”、“养”、“医”三者结合的功能。汉代张仲景的《金匮要略方治》的白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤、十枣百合鸡子黄汤、当归生姜羊肉汤、甘麦大枣汤。现代药膳专家彭铭泉研究药膳几十年出版了《中国药膳大典》，记载了1000多种药膳配方。但有关祛痰止咳平喘作用的药膳还没有记载。
牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤(Millettia speciosa Champ.)的干燥根，俗称甜牛大力。味微甜，主要含有生物碱、香豆素和多糖糖类。广东、广西、海南、福建等省区有分布。最早记载于清朝的《生草药性备要》，具有“壮筋骨，解热毒，理内伤，治跌打，浸酒滋肾”的功效。其后《广东中草药》记载，牛大力的功能是补虚润肺，强筋活络。用于肺热、肺虚咳嗽，风湿关节炎，腰肌劳损，产后虚弱，四肢乏力，溃疡病，痈疮。《广西中药材标准》、《广东中药材标准》和《全国中草药汇编》均记载牛大力的功能与主治为补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。
现代药理研究表明，牛大力根含生物碱如紫檀碱、皂苷类等成分。根煎剂或乙醇提取物灌服，对由于氨水喷雾引咳的小鼠有明显的止咳作用牛大力多糖是牛大力调节免疫功能的主要活性成分之一。对小鼠T淋巴细胞增殖具有双向调节作用。70年代始作为壮腰建肾丸、强力健身胶囊等的原料用于中成药的生产，在两广地区广泛应用。此外，国内民间常用牛大力作为炖料。
但国内外尚未见有关具有补虚润肺、祛痰止咳平喘功效的牛大力药膳方面的文献或专利报道。
技术实现要素：
为了克服现有技术的不足，本发明的第一个目的在于提供一种祛痰止咳平喘药膳，该药膳组分配比合理科学，能够有效发挥牛大力的药用功能，祛痰止咳平喘效果好。
本发明的第二个目的在于提供一种祛痰止咳平喘药膳的制备方法，操作简单，安全有效。
本发明的第一个目的采用以下技术方案实现：
一种祛痰止咳平喘药膳，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力10-50份；紫苏子10-30份；莱菔子10-30份；
陈皮10-30份；甜杏仁10-30份；桑椹10-30份；
五指毛桃10-30份。
需要说明的是，药膳不是食物与药物的简单相加，而是在中医君臣佐使的配伍原则指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味的特殊食品。主、辅材料配比合理科学，通过主、辅材料配比调整，可满足不同食疗人群的需求。
优选的，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力15-45份；紫苏子15-25份；莱菔子15-25份；
陈皮15-25份；甜杏仁15-25份；桑椹15-25份；
五指毛桃15-25份。
优选的，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力20-40份；紫苏子18-25份；莱菔子18-25份；
陈皮18-25份；甜杏仁18-25份；桑椹18-25份；
五指毛桃18-25份。
优选的，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力50份；紫苏子30份；莱菔子30份；
陈皮10份；甜杏仁10份；桑椹10份；
五指毛桃30份。
优选的，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力10份；紫苏子10份；莱菔子10份；
陈皮30份；甜杏仁30份；桑椹30份；
五指毛桃10份。
优选的，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力45份；紫苏子15份；莱菔子15份；
陈皮15份；甜杏仁13份；桑椹12份；
五指毛桃20份。
优选的，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力35份；紫苏子20份；莱菔子20份；
陈皮18份；甜杏仁18份；桑椹15份；
五指毛桃18份。
优选的，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力25份；紫苏子20份；莱菔子12份；
陈皮11份；甜杏仁10份；桑椹15份；
五指毛桃17份。
本发明的第二个目的采用以下技术方案实现：
一种祛痰止咳平喘药膳的制备方法，包括以下步骤：
1)将猪骨头洗干净，置于沸水中汆烫0.5-2min，捞出，清水冲洗去浮沫；
2)取配方量的牛大力、紫苏子、莱菔子、陈皮、甜杏仁、桑椹和五指毛桃，洗干净，冷水浸泡10-20min；
3)将经过步骤1)汆烫的猪骨头和步骤2)浸泡后的各组分置于砂锅内，加1000-1500ml水，煎煮至沸后，继续炖煮0.8-1.2h，去渣，取药液，即得所述祛痰止咳平喘药膳。
优选的，步骤1)中，所述猪骨头为猪筒骨或者其他部位的猪大骨，置于沸水中汆烫1min；步骤2)中，冷水浸泡15min；步骤3)中，加入1200ml水，煎煮至沸后，继续炖煮1h。
为使本祛痰止咳平喘药膳达到最佳的治疗效果，制成的药膳，每日1次，随午饭同食，使用者亦可根据个人口味加入适量盐或糖调味。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
(1)本发明所提供的祛痰止咳平喘药膳，各药材复合配比科学，以牛大力为主要原料，再辅以其他互补药材，配成一种复合的牛大力药膳，食疗功效明确、药膳效果明显，解决了民间只用单一药材煲汤未能充分发挥其食疗价值的不足。本发明有效发掘牛大力的药用功能，提高牛大力的药膳价值，相对以往只用牛大力单一药材作汤料，而药膳效果不明确的传统做法是一个新的突破。本祛痰止咳平喘药膳“注重整体、辩证施食”，既可治病，又可强身防病，有别于药物治疗。
(2)本发明所提供的祛痰止咳平喘药膳，各药物配比合理科学，相得益彰，该祛痰止咳平喘药膳的方解如下：牛大力补虚润肺，强筋活络，用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带；紫苏子降气化痰，止咳平喘，润肠通便，用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘；莱菔子消食除胀，降气化痰，用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳，牛大力、紫苏子、莱菔子共为君药。甜杏仁降气止咳平喘，润肠通便，用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘；陈皮理气健脾，燥湿化痰，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多；甜杏仁、陈皮增强君药的止咳平喘、化痰的作用，共为臣药。桑椹滋阴补血，生津润燥，用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘；五指毛桃健脾补肺，行气利湿，舒筋活络，用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症；桑椹、五指毛桃增强健脾补肾之功，共为佐使药。诸药合用共奏补肾益肺，止咳平喘，降气化痰。用于肾虚喘咳，痰壅气逆，肠燥便秘，支气管炎，老年人体虚哮喘，肺结核咳嗽等。
更加具体地：
牛大力：甘，平。归胃、脾、肺经。补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。现代实验研究表明，牛大力具有提高免疫功能、保肝、祛痰、镇咳、平喘、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
紫苏子：辛，温。归肺经。降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
莱菔子：辛、甘，平。归肺、脾、胃经。消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。
陈皮：苦、辛，温。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
甜杏仁：苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。
桑椹：甘，酸；性寒。归肝、肾经。滋阴养血；生津；润肠。主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘。
五指毛桃：甘、微温。归肺、脾经。健脾化湿，行气止痛，除痰止咳。治肝硬化腹水，慢性肝炎，肝脾作痛，水肿，风湿性关节炎，劳伤咳嗽。益气固表，舒筋活络，行气化湿。治肺结核咳嗽，慢性支气管炎，盗汗，病后体弱，产后无乳，妇女白带，胃痛，胸痛，无名肿毒。临床上常用于：呼吸系统疾病如：肺痨咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、肺结核；消化系统疾病如：脾虚浮肿、食少无力、倦怠乏力、胃痛。
(3)本发明所提供的祛痰止咳平喘药膳的制备方法，操作简单，安全有效。
具体实施方式
下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述：
一种祛痰止咳平喘药膳，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力10-50份；紫苏子10-30份；莱菔子10-30份；
陈皮10-30份；甜杏仁10-30份；桑椹10-30份；
五指毛桃10-30份。
一种祛痰止咳平喘药膳的制备方法，包括以下步骤：
1)将猪骨头洗干净，置于沸水中汆烫0.5-2min，捞出，清水冲洗去浮沫；
2)取配方量的牛大力、紫苏子、莱菔子、陈皮、甜杏仁、桑椹和五指毛桃，洗干净，冷水浸泡10-20min；
3)将经过步骤1)汆烫的猪骨头和步骤2)浸泡后的各组分置于砂锅内，加1000-1500ml水，煎煮至沸后，继续炖煮0.8-1.2h，去渣，取药液，即得所述祛痰止咳平喘药膳。
为使本祛痰止咳平喘药膳达到最佳的治疗效果，制成的药膳，每日1次，随午饭同食，使用者亦可根据个人口味加入适量盐或糖调味。
实施例1
一种祛痰止咳平喘药膳，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力50份；紫苏子30份；莱菔子30份；
陈皮10份；甜杏仁10份；桑椹10份；
五指毛桃30份。
实施例2
一种祛痰止咳平喘药膳，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力10份；紫苏子10份；莱菔子10份；
陈皮30份；甜杏仁30份；桑椹30份；
五指毛桃10份。
实施例3
一种祛痰止咳平喘药膳，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力45份；紫苏子15份；莱菔子15份；
陈皮15份；甜杏仁13份；桑椹12份；
五指毛桃20份。
实施例4
一种祛痰止咳平喘药膳，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力35份；紫苏子20份；莱菔子20份；
陈皮18份；甜杏仁18份；桑椹15份；
五指毛桃18份。
实施例5
一种祛痰止咳平喘药膳，包括按照重量份计的以下组分：
牛大力25份；紫苏子20份；莱菔子12份；
陈皮11份；甜杏仁10份；桑椹15份；
五指毛桃17份。
测试例1：镇咳作用
挑选250—300g豚鼠，按整体喷雾致喘法，用4g/L磷酸组胺与20g/L氯化乙酰胆碱以体积比1：2制得复配液，复配液使用超声雾化器喷雾25s，使豚鼠致喘，挑选潜伏期在150s内出现哮喘的豚鼠为合格的敏感动物，将合格豚鼠分为6个组，平均每组15只豚鼠。其中3个组为试验组，2个组为对照组，1个组为空白组。各组的豚鼠均以10g/(kg·d)剂量灌胃，空白组给予等容积蒸馏水，连续7天。于末次给药1h后，记录各组动物出现哮喘的潜伏期。其中：
A、试验组，3个，分别采用实施例1-3的祛痰止咳平喘药膳；
B、对照组1，采用花灯笼、黄杨木、鱼腥草、牛大力、黄芪、五味子、桔梗、川贝、淮山、麻黄、陈皮、法夏、丹皮、大黄、桂枝、甘草配方；
C、对照组2，采用牛大力和陈皮配方；
D、空白组1，不使用任何药方。
表1各组豚鼠服用相应药液后镇咳效果记录表
注:表1中的各数值均为该组豚鼠中的平均值。
从表1的结果可知，本发明实施例1-3的祛痰止咳平喘药膳镇咳效果好，镇咳作用明显好于对照组和空白组。实施例1-3的豚鼠咳嗽潜伏期显著的延长，同时咳嗽次数降低。
测试例2：祛痰作用
取KM小鼠75只，雌雄各半，随机分为5组，各组的豚鼠均以10g/(kg·d)剂量灌胃，空白组给予等容积蒸馏水，连续5天，于末次给药30min后，腹腔注射50g/L酚红生理盐水溶液，注射量为0.5mL/只。30min后，小鼠脱颈椎处死，剥离气管周围组织，剪下自甲状软骨下至气管分支处一段气管，放入盛有2mL生理盐水的试管中，剪开浸泡10min后，加1mol/L NaOH溶液0.1mL，离心，取上清液。采用紫外分光光度计于波长546nm处测定吸光度D值，即测定酚红的排泌量，酚红排泌量越多，说明祛痰效果越好。其中：
A、试验组，2个，分别采用实施例4-5的祛痰止咳平喘药膳；
B、对照组3，采用花灯笼、黄杨木、鱼腥草、牛大力、黄芪、五味子、桔梗、川贝、淮山、麻黄、陈皮、法夏、丹皮、大黄、桂枝、甘草配方；
C、对照组4，采用牛大力和陈皮配方；
D、空白组2，无使用任何药方。
表2各组豚鼠气管的酚红排泌量记录表
注:表2中的各数值均为该组豚鼠中的平均值。
从表2的结果可知，实施例3-4的祛痰止咳平喘药膳能够显著增加小鼠气管酚红的排泌量，与空白组比较差异有显著性意义(P<0.05)，祛痰作用强于对照组3和对照组4。
综上所述，本发明所提供的祛痰止咳平喘药膳具有良好的祛痰止咳平喘的效果。
对本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及形变，而所有的这些改变以及形变都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。