技术总结
本发明涉及一种枸杞甜品，属于食品技术领域；用蛋黄15‑20份和糖类8‑10份、已加热融化的油脂3‑4份一起打发备用；将面粉8‑15份、奶粉4‑6份和淀粉8‑10份过筛后与枸杞泥或洗净的枸杞和枸杞粉20‑26份、食用香料2‑4份、坚果2‑3份、酒：0.3‑0.6份、酸奶3‑5份、着色剂0.1‑0.3份一同加入之前打发的蛋黄备料中，当搅拌均匀后，在加入打发的蛋白备料搅拌；将前面三个步骤中的料搅拌均匀，入烤箱烤烤至熟后冷却备用。充分利用了枸杞的保健性能，将自身口感一般的枸杞与甜品一起加工，提高了枸杞的可食用性，同时也提高了甜品的食用价值。
技术研发人员：陶新军
受保护的技术使用者：吉拉朵（宁夏）食品有限公司
文档号码：201611080600
技术研发日：2016.11.30
技术公布日：2017.02.15