一种有助于消化顺气的山楂茶的制作方法与流程

文档序号:12308782阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种有助于消化顺气的山楂茶的制作方法,其特征在于:具体包括以下步骤:

步骤一:茶胚制备:茶胚制备采用一芽二叶或三叶的新鲜茶叶作为原料,具体制作过程如下:

(1)杀青:将采摘回来的一芽二叶或三叶的新鲜茶叶放置到杀青机内,杀青机转速设定为25-30转/min,杀青机进口温度为220-240℃,中段温度为180-190℃,末端温度为125-140℃,杀青茶叶的温度为75-85℃,杀青时间为1-2min,当杀青机内的茶叶表面出现雾气且表面绿色颜色变深时,将茶叶下机后平摊开冷却;

(2)揉捻:将杀青后的茶叶放到揉捻机中,揉捻机转速为22-26转/min,揉捻时间为18-22min,揉捻时茶叶的成条率需达到85%以上,并对揉捻后的茶叶进行摊放散热,摊放厚度为3-4毫米,摊放散热时间为0.6-1.0h;

(3)烘干:将揉捻后的茶叶放入到自动烘干机中,烘干机内温度控制在90-100℃,采用快速进行烘干,烘干处理时间为100-110min,使茶叶含水量为8-10%;

步骤二:山楂胚制备:山楂胚制备采用10月中旬前后的新鲜山楂作为原料,具体制作过程如下:

(1)山楂采摘:当山楂表面颜色由青黄变为红色时进行采摘,采摘时用剪刀将山楂果实从山楂树剪下,放置到通风干燥地方进行储放;

(2)山楂去核:对采摘后的山楂进行去核,将山楂对半切开,用尖头工具将山楂中心位置处的核去除,再对去核后的山楂进行切片处理;

(3)山楂晒干:将塑料薄膜铺放到水泥地上,将去核切片后的山楂平铺摆放到塑料薄膜上,在日光下曝晒2-3天,当山楂表面变皱后收起留用;

步骤三:茶胚山楂胚混合:将烘干后的茶胚和晒干后的山楂胚进行混合堆放,堆放时,将山楂胚放入中部,茶胚围在山楂胚周围组成圆锥状茶堆,放置到阴凉处,堆放时间为15-20h;

步骤四:搅拌散热:扒开茶堆,进行平铺摊放,并均匀搅拌混合,使得茶堆温度降至室温即可得到山楂茶。

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