本发明属于食品技术领域,特别涉及一种梨果酱。
背景技术:
梨,通常品种是一种落叶乔木或灌木,极少数品种为常绿,属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形,大小因品种不同而各异。花为白色,或略带黄色、粉红色,有五瓣。果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,即俗称的“梨形”;不同品种的果皮颜色大相径庭,有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色,个别品种亦有紫红色;野生梨的果径较小,在1到4厘米之间,而人工培植的品种果径可达8厘米,长度可达18厘米。梨的果实通常用来食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮后食用。在医疗功效上,梨可以通便秘,利消化,对心血管也有好处。除了作为水果食用以外,梨还可以作观赏之用。
技术实现要素:
本发明的目的,是提供一种梨果酱。富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙质运送到骨骼。
采用的技术方案是:
一种梨果酱,包括如下重量份数的配方组分:
梨10-14份,食盐3-6份,白芷2-4份,白砂糖12-15份,淀粉4-7份,葡萄糖7-9份,麦芽糖3-7份,白醋3-5份,蛋黄7-9份。
一种梨果酱的制备方法,包括以下步骤:
按上述重量称取原料,将梨洗净,去核,放入水中浸泡1小时,然后将梨取出,用打浆机打成梨酱。将白砂糖和适量的水放入加热器,加热至30℃,使白砂糖完全溶解。然后将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中,升温至80℃,保温1小时。最后,将梨酱加入加热器中,加热至沸腾,边沸腾边搅拌,保持30分钟。冷却后装瓶封口,即得成品。
其优点在于:富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙质运送到骨骼。
具体实施方式
实施例1
一种梨果酱,包括如下重量份数的配方组分:
梨10份,食盐3份,白芷2份,白砂糖12份,淀粉4份,葡萄糖7份,麦芽糖3份,白醋3份,蛋黄7份。
实施例2
一种梨果酱,包括如下重量份数的配方组分:
梨14份,食盐6份,白芷4份,白砂糖15份,淀粉7份,葡萄糖9份,麦芽糖7份,白醋5份,蛋黄9份。
实施例3
一种梨果酱,包括如下重量份数的配方组分:
梨12份,食盐4份,白芷3份,白砂糖13份,淀粉5份,葡萄糖8份,麦芽糖5份,白醋4份,蛋黄8份。