技术总结
本发明公开了一种豆豉酱及其加工方法，由下列重量份的原料制成：由下列重量份的原料制成：豆豉40‑50份、蒜泥20‑25份、生姜4‑5份、脱脂鱼干15‑20份、五花肉10‑15份、甜面酱12‑15份、食盐1‑2份、白砂糖11‑13份、花椒粉2‑3份、植物油、水适量。该风味豆豉酱咸鲜可口、甜中有鲜、味美可口，是人们饭桌上不可多得的小美食，所需设备简单，通用性好。
技术研发人员：姚明丰
受保护的技术使用者：昭平县科学技术指导站
文档号码：201611129757
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.05.31