1.一种香菇酥饼，其特征在于：它是由包含如下重量配比的原料制备而成：
低筋粉50份，黄油35～40份，砂糖粉15～20份，奶粉5～10份，盐2份，香菇干20份，全蛋液8份。
2.根据权利要求1所述的香菇酥饼，其特征在于：它是由包含如下重量配比的原料药制备而成：低筋粉50份，黄油35～40份，砂糖粉18份，奶粉10份，盐2份，香菇干20份，全蛋液8份。
3.根据权利要求1或2所述的香菇酥饼，其特征在于：所述面粉是低筋面粉。
4.根据权利要求1或2所述的香菇酥饼，其特征在于：所述沙糖粉的粒径为60目。
5.根据权利要求1或2所述的香菇酥饼，其特征在于：所述香菇干按照如下方法制备：取干香菇10克，加水50ml浸泡2小时，再加水50ml煎煮1小时，滤过，得滤渣，切为长度小于0.2厘米的丁。
6.一种制备权利要求1～5任意一项所述香菇酥饼的方法，其特征在于：步骤如下：
(1)按照权利要求1～5任意一项所述配比取原料；
(2)取黄油，软化，加入砂糖粉和盐，拌匀；
(3)加入全蛋液，拌匀，再加入香菇提取液，拌匀；再加入低筋粉、奶粉，拌匀；
(4)整形，冷冻至少30分钟使面团变硬，切片；
(5)烘烤，即可。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：步骤(4)中，冷冻的温度是-5～-10℃。
8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：步骤(5)中，所述烘烤的方法是：烤箱提前用上火150℃，下火125℃预热5分钟，再将面团放入烤箱中烤15～18分钟。