本发明属于药食同源食品加工
技术领域：
，具体涉及一种滇黄精果脯的制备方法。
背景技术：
：滇黄精属百合科植物，为《中国药典》收载品种，始载于《名医别录》。滇黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有健脾、补肾、润肺、生津的功能。滇黄精为滋补强壮药材，可应用于治疗冠心病、高血脂症、糖尿病、低血压、药物中毒性耳聋、白细胞减少症、慢性肾小球肾炎、慢性支气管炎、缺血性中风等多种病症。药理研究表明，滇黄精中含有丰富的黄精多糖，具有抗衰老、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化、提高和改善记忆力、抗肿瘤、调节免疫力、消炎、抗病毒等功效。然而，生鲜滇黄精具有麻涩味，生食滇黄精时口舌麻木、刺激咽喉，接触生鲜滇黄精汁液后皮肤会产生瘙痒之感，久闻其生味，有刺目之感，因此，在临床治疗中，需要对生鲜滇黄精进行炮制以降低其刺激性、提高其糖性，从而有利于服用。传统制作工艺中，滇黄精经炮制后色泽乌黑、嚼之黏牙、香味清淡，作为食品，其外观和口感都不令人满意，并且其多糖含量大幅度下降。技术实现要素：为解决传统炮制法制作的滇黄精果脯存在外观差、口感差、多糖含量流失大的问题，本发明的目的在于提供一种滇黄精果脯的制备方法。本发明是通过以下技术方案来实现的：滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：将上述滇黄精根茎放在酒中浸泡；s3.蒸晒：将上述滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行；s4.碾压：将上述滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。本发明优选地，上述浸泡步骤中，浸泡时间为20分钟～35分钟。本发明优选地，上述浸泡步骤中，上述酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，上述滇黄精根茎为10份～20份，上述酒为400份～600份，上述洋葱片为5份～10份，上述食盐为20份～30份，上述蜂蜜为5份～8份，上述醋为3份～10份。本发明优选地，上述蒸晒步骤中，蒸煮和暴晒交替进行3次～9次。本发明优选地，上述蒸晒步骤中，蒸汽温度为85℃～100℃。本发明优选地，上述蒸晒步骤中，第一次蒸煮时间为45分钟，以后每次蒸煮时间缩短5分钟；第一次暴晒时间为9小时，以后每次暴晒时间缩短1小时。本发明优选地，上述蒸晒步骤中，所用蒸具为竹制蒸笼。本发明优选地，上述蒸晒步骤中，在上述竹制蒸笼内，上述滇黄精根茎下方平铺有柠檬片；按重量份计，上述滇黄精根茎为10份～20份，上述柠檬片为50份～100份。本发明优选地，上述浸泡步骤中选用的酒为绍兴黄酒。用酒浸泡滇黄精根茎，能够起到降低滇黄精刺激性、抑制滇黄精涩味的作用，其中，以绍兴黄酒作为基础酒最佳。绍兴黄酒中含有微量的甲醇、醚类等有机化合物，通过浸泡，甲醇、醚类等有机化合物渗入滇黄精根茎中，与滇黄精根茎中的多酚类有机化合物以及带有刺激性味道的碱性化合物结合。由于甲醇、醚类等有机化合物沸点低，所以在蒸晒步骤中，甲醇、醚类等有机化合物蒸发，将滇黄精根茎中的多酚类有机化合物以及带有刺激性味道的碱性化合物散发出去，达到了降低滇黄精刺激性、抑制滇黄精涩味的目的。蒸晒步骤中，利用交替进行的蒸煮和暴晒操作反复加热、发散滇黄精根茎中的多酚类有机化合物以及带有刺激性味道的碱性化合物，进一步降低滇黄精刺激性、抑制滇黄精涩味，同时还能够将大分子式的糖类物质转化为小分子式的糖类物质，滇黄精根茎的肉质由脆嫩状逐渐转化为软糯状，更易于被人体吸收，达到更好的食疗效果。经过浸泡、蒸晒处理后，用石磨、石碾等重物将滇黄精根茎碾平、压扁，制成扁圆形的滇黄精果脯片，既美观又易于食用。浸泡步骤中，浸泡时间控制在20分钟～35分钟之间。浸泡时间过短，则达不到充分去除滇黄精根茎涩味和刺激性的效果；浸泡时间过长，则破坏了滇黄精根茎细胞结构，使细胞中的糖类物质渗出，造成多糖量的损失。在浸泡步骤中，可以在酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋并混合均匀后，再将滇黄精根茎浸泡在混合酒中。洋葱片有助于吸收和去除滇黄精根茎中的刺激性物质；食盐有助于调节滇黄精根茎细胞内外的渗透压，使细胞中的水分渗出，使细胞外的混合酒成分易于渗入细胞；蜂蜜有助于吸收和去除滇黄精根茎中的苦涩味，并增添鲜香；醋呈酸性，有助于中和滇黄精根茎中带有刺激性味道的碱性化合物。蒸晒步骤中，第一次蒸煮时间为45分钟，以后每次蒸煮时间缩短5分钟，第一次暴晒时间为9小时，以后每次暴晒时间缩短1小时。随着蒸煮和暴晒次数的逐渐增多，每次蒸煮和暴晒的时间逐渐缩短，这样做的原因在于：随着蒸煮和暴晒次数的逐渐增多，滇黄精根茎中的大分子式糖类物质逐渐转化为小分子式糖类物质，大分子式糖类物质含量逐渐降低，小分子式糖类物质含量逐渐增多，为了确保剩余的大分子式糖类物质继续向小分子式糖类物质转化，必须继续交替蒸煮、暴晒，但为了不破坏已生成的小分子式糖类物质，又必须逐渐缩短每次蒸煮和暴晒的时间。申请人经过多年的实验和研究，最终确定了最佳的蒸煮和暴晒时间为：第一次蒸煮45分钟，以后每次蒸煮时间缩短5分钟，第一次暴晒9小时，以后每次暴晒时间缩短1小时。蒸晒步骤中使用竹制蒸笼作为蒸煮用具，而不使用金属类器具，是为了避免滇黄精根茎中的刺激性物质与金属器具发生化学反应生成有害物质，从而污染滇黄精果脯，影响滇黄精果脯的口感和品质，保证食用者的健康。在蒸煮过程中，蒸笼内平铺有柠檬片，滇黄精根茎放置在柠檬片上，高温蒸汽对柠檬片进行加热，使柠檬片中的酸性物质和芳香烃类有机物蒸发出来，经滇黄精根茎吸收后，分解滇黄精根茎中具有涩味和刺激味的碱性物质，从而提升滇黄精果脯的食用口味。本发明至少能够达到一项以下有益效果：1.外观鲜亮诱人，口感甜糯柔软，气味芳香沁人，去除了滇黄精根茎中固有的涩味和刺激性味道，具有极佳的食用品质；2.多糖含量高，营养丰富，具有良好的食疗效果；3.生产过程均采用纯天然的材料和器具，保证了食用者的健康。具体实施方式下面结合实施例对本发明做进一步的解释说明。实施例1滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：将滇黄精根茎放在酒中浸泡；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例2滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：将滇黄精根茎放在酒中浸泡20分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例3滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：将滇黄精根茎放在酒中浸泡30分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例4滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：将滇黄精根茎放在酒中浸泡35分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例5滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为10份，酒为400份，洋葱片为5份，食盐为20份，蜂蜜为5份，醋为3份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡20分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例6滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为15份，酒为500份，洋葱片为8份，食盐为25份，蜂蜜为6份，醋为8份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡30分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例7滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为20份，酒为600份，洋葱片为10份，食盐为30份，蜂蜜为8份，醋为10份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡35分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例8滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为10份，酒为400份，洋葱片为5份，食盐为20份，蜂蜜为5份，醋为3份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡20分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行3次；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例9滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为15份，酒为500份，洋葱片为8份，食盐为25份，蜂蜜为6份，醋为8份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡30分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行5次；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例10滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为20份，酒为600份，洋葱片为10份，食盐为30份，蜂蜜为8份，醋为10份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡35分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行9次；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例11滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为10份，酒为400份，洋葱片为5份，食盐为20份，蜂蜜为5份，醋为3份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡20分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用85℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行3次；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例12滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为15份，酒为500份，洋葱片为8份，食盐为25份，蜂蜜为6份，醋为8份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡30分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用95℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行5次；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例13滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为20份，酒为600份，洋葱片为10份，食盐为30份，蜂蜜为8份，醋为10份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡35分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用100℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行9次；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例14滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为10份，酒为400份，洋葱片为5份，食盐为20份，蜂蜜为5份，醋为3份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡20分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用85℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行3次：第1次蒸煮45分钟、暴晒9小时；第2次蒸煮40分钟、暴晒8小时；第3次蒸煮35分钟、暴晒7小时；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例15滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为15份，酒为500份，洋葱片为8份，食盐为25份，蜂蜜为6份，醋为8份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡30分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用95℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行5次：第1次蒸煮45分钟、暴晒9小时；第2次蒸煮40分钟、暴晒8小时；第3次蒸煮35分钟、暴晒7小时；第4次蒸煮30分钟、暴晒6小时；第5次蒸煮25分钟、暴晒5小时；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例16滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为20份，酒为600份，洋葱片为10份，食盐为30份，蜂蜜为8份，醋为10份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡35分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎用100℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行9次：第1次蒸煮45分钟、暴晒9小时；第2次蒸煮40分钟、暴晒8小时；第3次蒸煮35分钟、暴晒7小时；第4次蒸煮30分钟、暴晒6小时；第5次蒸煮25分钟、暴晒5小时；第6次蒸煮20分钟、暴晒4小时；第7次蒸煮15分钟、暴晒3小时；第8次蒸煮10分钟、暴晒2小时；第9次蒸煮5分钟、暴晒1小时；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例17滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为10份，酒为400份，洋葱片为5份，食盐为20份，蜂蜜为5份，醋为3份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡20分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎放在竹制蒸笼内，滇黄精根茎下方平铺有柠檬片50份，用85℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行3次：第1次蒸煮45分钟、暴晒9小时；第2次蒸煮40分钟、暴晒8小时；第3次蒸煮35分钟、暴晒7小时；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例18滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为15份，酒为500份，洋葱片为8份，食盐为25份，蜂蜜为6份，醋为8份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡30分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎放在竹制蒸笼内，滇黄精根茎下方平铺有柠檬片90份，用95℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行5次：第1次蒸煮45分钟、暴晒9小时；第2次蒸煮40分钟、暴晒8小时；第3次蒸煮35分钟、暴晒7小时；第4次蒸煮30分钟、暴晒6小时；第5次蒸煮25分钟、暴晒5小时；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例19滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为20份，酒为600份，洋葱片为10份，食盐为30份，蜂蜜为8份，醋为10份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡35分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎放在竹制蒸笼内，滇黄精根茎下方平铺有柠檬片100份，用100℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行9次：第1次蒸煮45分钟、暴晒9小时；第2次蒸煮40分钟、暴晒8小时；第3次蒸煮35分钟、暴晒7小时；第4次蒸煮30分钟、暴晒6小时；第5次蒸煮25分钟、暴晒5小时；第6次蒸煮20分钟、暴晒4小时；第7次蒸煮15分钟、暴晒3小时；第8次蒸煮10分钟、暴晒2小时；第9次蒸煮5分钟、暴晒1小时；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例20滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：在绍兴黄酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为10份，绍兴黄酒为400份，洋葱片为5份，食盐为20份，蜂蜜为5份，醋为3份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡20分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎放在竹制蒸笼内，滇黄精根茎下方平铺有柠檬片50份，用85℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行3次：第1次蒸煮45分钟、暴晒9小时；第2次蒸煮40分钟、暴晒8小时；第3次蒸煮35分钟、暴晒7小时；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例21滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：在绍兴黄酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为20份，绍兴黄酒为600份，洋葱片为10份，食盐为30份，蜂蜜为8份，醋为10份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡35分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎放在竹制蒸笼内，滇黄精根茎下方平铺有柠檬片100份，用100℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行5次：第1次蒸煮45分钟、暴晒9小时；第2次蒸煮40分钟、暴晒8小时；第3次蒸煮35分钟、暴晒7小时；第4次蒸煮30分钟、暴晒6小时；第5次蒸煮25分钟、暴晒5小时；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。实施例22滇黄精果脯的制备方法，步骤包括：s1.清洗：选取肉质饱满、无腐烂、无病斑的滇黄精根茎用清水洗净；s2.浸泡：在绍兴黄酒中加入洋葱片、食盐、蜂蜜、醋混合均匀；按重量份计，滇黄精根茎为15份，绍兴黄酒为500份，洋葱片为8份，食盐为25份，蜂蜜为6份，醋为8份；将滇黄精根茎放在上述混合酒中浸泡30分钟；s3.蒸晒：将滇黄精根茎放在竹制蒸笼内，滇黄精根茎下方平铺有柠檬片90份，用95℃蒸汽蒸煮，然后放在阳光下暴晒，蒸煮和暴晒反复交替进行9次：第1次蒸煮45分钟、暴晒9小时；第2次蒸煮40分钟、暴晒8小时；第3次蒸煮35分钟、暴晒7小时；第4次蒸煮30分钟、暴晒6小时；第5次蒸煮25分钟、暴晒5小时；第6次蒸煮20分钟、暴晒4小时；第7次蒸煮15分钟、暴晒3小时；第8次蒸煮10分钟、暴晒2小时；第9次蒸煮5分钟、暴晒1小时；s4.碾压：将滇黄精根茎用重物碾平、压扁，即得滇黄精果脯成品。以实施例20～实施例22制作的滇黄精果脯为例，对比传统工艺制作的滇黄精果脯，各项指标如下表所示：制作方法色泽口感香气黏度多糖含量实施例20茶褐色甜糯柔软、无涩感、口舌咽喉无刺激感清香略黏牙35%实施例21茶褐色甜糯柔软、无涩感、口舌咽喉无刺激感清香无黏牙感39%实施例22茶褐色、鲜亮甜糯柔软、无涩感、口舌咽喉无刺激感浓香无黏牙感38%传统工艺乌黑色、暗淡甜、韧、略涩、口舌咽喉略有刺激感清淡易黏牙22%～34%由上表可知，实施例22是本发明的最佳实施例，经过反复的实验验证，由本实施例制作的滇黄精果脯在色泽、口感、香气、黏度、多糖含量等特性指标之间达到了最佳的平衡状态，使滇黄精果脯外观诱人、口味香甜软糯、不涩不刺激、黏度低、多糖含量高等优点达到了最优化的组合效果。上述实施例只是本发明的较佳实施例，并不是对本发明技术方案的限制，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进均应视为落入要求保护的本发明范围内。当前第1页12