1.一种具有自动卸料功能的饼干生产线，应用于酥性饼干生产，至少包括有和面机（1）、压模机（3）、熟化装置（4）以及冷却装置（5），所述和面机（1）包括机架（10）以及转动连接于两机架（10）之间的料斗（11），所述料斗（11）内穿设有搅拌轴（13），所述机架（10）设置有驱动搅拌轴（13）转动的步进电机（14），其特征是：所述机架（10）上还设置选择将步进电机（14）连接至搅拌轴（13）或料斗（11）的离合装置。
2.根据权利要求1所述的具有自动卸料功能的饼干生产线，其特征是：所述离合装置包括可以沿搅拌轴滑移以进入啮合或者脱开的齿轮联轴器（17），所述齿轮联轴器（17）包括设置于所述料斗（11）靠近步进电机（14）的一侧壁上的内齿圈（170），以及与步进电机（14）的输出轴（140）连接的外齿套（171）。
3.根据权利要求2所述的具有自动卸料功能的饼干生产线，其特征是：所述料斗（11）靠近步进电机（14）的一侧壁上不共线的三个点上穿设有三根平行于搅拌轴（13）的翻转轴（15），三根翻转轴（15）上共同滑移连接有一三角盘（16a），所述内齿圈（170）嵌设于三角盘（16a）的几何中心处。
4.根据权利要求3所述的具有自动卸料功能的饼干生产线，其特征是：所述料斗（11）远离步进电机（14）的一侧壁上也设置有不共线的三根翻转轴（15），这一端的三根翻转轴（15）共同固定有一三角盘（16b），所述搅拌轴（13）回转支撑于三角盘（16b）的几何中心。
5.根据权利要求1-4任意一项所述的具有自动卸料功能的饼干生产线，其特征是：所述搅拌轴（13）上固定设置有至少两组沿搅拌轴（13）轴向错开分布的搅拌桨（131）。
6.根据权利要求1-4任意一项所述的具有自动卸料功能的饼干生产线，其特征是：所述料斗（11）的上端设置有盖合其上部开口的顶板（12），所述顶板（12）呈圆心与搅拌轴（13）重合的弧形板体设置，所述顶板（12）靠近料斗（11）的面上设置有两条滑槽（120），所述料斗（11）的上边缘设置滑动连接至滑槽（120）内的凸缘（110）。