1.一种蛋品卤煮装置，其特征在于，包括一端具有开口的卤煮罐所述卤煮罐开口处设置舱门，所述卤煮罐内部具有与一对用于放入平行设置的导向架，所述卤煮罐后侧具有卤液回流口，所述卤煮罐底部设置有卤液出口，所述卤液出口与后侧的卤液回流口经管路连接且管路上设置有回流泵，所述卤煮罐上部具有卤液进入口，所述卤液进入口上部联通有卤液进入管，所述卤煮罐底部还设置有出液管，所述导向架上部设置有多层堆叠的用于放置蛋品的卤煮盘。
2.根据权利要求1所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述舱门前侧固定连接有拐状连杆，所所述卤煮罐旁侧固定连接有驱动气缸，所述卤煮罐旁侧固定连接有固定杆，所述拐状连杆中部套设于固定杆上，所述驱动气缸的伸缩杆与拐状连杆的外侧端固定连接以实现驱动气缸驱动舱门启闭。
3.根据权利要求1所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述导向架上表面具有凹槽，所述导向架的凹槽内排布有多个滚轮套杆，滚轮套杆上套设有导向滚轮以利于卤煮盘的推入。
4.根据权利要求3所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述卤煮罐开口处的蛋品卤制送料车，所述蛋品卤制送料车包括矩状车架及设置于车架底部的车轮，所述卤煮罐开口处下部具有以供蛋品卤制送料车推入的导向轨道，所述导向轨道由外侧向卤煮罐一端逐渐收窄。
5.根据权利要求4所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述蛋品卤制送料车的车架上表面具有利于卤煮盘移动的滑动滚轮，所述车架两侧具有凸起用于限位卤煮盘的限位挡板，所述车架下端面延伸有套管，所述套管内套设有挡杆，所述挡杆一端固定连接有用于限位卤煮盘前侧的前挡板，后侧固定连接有利于操作转动挡杆的摆杆，所述车架上还设置有限定摆杆位置的凸杆。
6.根据权利要求5所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述卤煮罐开口处下部设置有卡套，所述卡套的侧部设置有开口，所述挡杆位于前挡板的前侧还固定连接有用于套入卡套的套板，以实现蛋品卤制送料车的固定。
7.根据权利要求6所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述限位挡板内侧具有固定板，所述固定板与限位挡板之间固定连接有等长的多个固定杆，所述滑动滚轮套设于固定杆上。
8.根据权利要求1所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，所述卤煮罐内设置有温度传感器及压力传感器。
9.根据权利要求1所述的一种蛋品卤煮装置，其特征在于，一对导向架后侧部设置有连杆，所述连杆后侧固定有驱动连杆带动导向架摆动的旋转电机，导向架朝向卤煮罐内壁的一侧具有竖直设置的挡盘板。