一种新型家庭用酱油微型发酵罐的制作方法

本发明涉及酱油发酵罐技术领域，具体为一种新型家庭用酱油微型发酵罐。

背景技术：

酱油是典型的中国传统调味品，与人们的饮食息息相关。随着生水平的提高及饮食习惯的改善，人们越来越注重改进酱油的生产工艺，改良酱油的天然风味，并创造出具有保健功能的酱油产品系列。酱油是以大豆、小麦等原料，经过预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等，营养极其丰富，有诸多功效。现在人们在享受快速生活的同时开始注重在家自己动手种植蔬菜和做一些调味品，因为酱油的制作工艺比较简单，并且制作后的酱油风味独特，所以人们开始在家庭内发酵制作酱油，现有的发酵装置有的过于简单，有的装置过于复杂，不适合家庭内部使用。对比专利一，cn201720405299.8本发明提供了一种家庭式酱油制曲发酵过滤一体机，属于家用发酵设备技术领域，所述一体机内嵌有一个圆柱体的发酵罐，发酵罐的上部设有一个与发酵罐口相配合的罐盖，发酵罐的底部还设有可控温加热装置；所述罐盖的中间设有一个转动电机，转动电机连接搅拌杆；所述搅拌杆上设有矩形的片状搅拌叶，搅拌叶的下方设有滤网，所述滤网上方的发酵罐侧壁上设有出渣口；所述滤网下方的发酵罐侧壁上设有成品出口；所述发酵罐侧壁还设有通风口，温度计等，本发明体积小，同时能够充分发酵，可以直出酱油，方便快捷，具有很好的市场前景。对比专利中制曲和酿造放在同个装置上进行是提供了较为方便的酿造过程，但是整体装置结构过于复杂，不适家庭内使用，并且多功能限制了其酿造使用的多样化，并且使用时不便于清洁。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种新型家庭用酱油微型发酵罐，解决了现有家庭酿造装置结构复杂使用不便，并且在使用过程中不便于清洗的问题。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种新型家庭用酱油微型发酵罐，包括桶体和温压感应器，所述桶体的上方设置有桶盖，且桶体的内部设置有篦网，所述桶体的底部设置有发热底盘，所述发热底盘的下方设置有底盒，所述桶体的下端侧壁上设置有出浆阀门，所述发热底盘的侧壁上设置有电源线收纳槽，且发热底板与桶体和底盒均通过限位卡槽连接，所述桶盖的下方设置有温压感应器，且温压感应器的外表面设置有灯光显示器。

优选的，所述桶盖和桶体的材质相同，且桶盖和桶体分别选用玻璃或不锈钢材质。

优选的，所述桶盖和桶体的连接内部设置有密封垫，且桶盖和桶体的外部连接处设置有密封固定扣。

优选的，所述底盒的内部设置有空腔，且底盒侧边设置有弧形凹孔。

优选的，所述桶体的内壁设置有支撑槽，且支撑槽的外径小于篦网的外径，所述支撑槽的上端面与桶体之间设置有过渡式密封垫圈。

优选的，所述篦网为不锈钢带孔篦网盘。

优选的，所述出浆阀门由龙头和连接管组成，且连接管贯穿桶体的侧壁，所述连接管与桶体连接处设置有密封垫，且连接管选用聚四氟乙烯材质制成。

优选的，所述温压感应器的上端内部设置有压力感应器，且稳压感应器的下端设置有伸缩腔，且伸缩腔内部设置有温度感应杆，所述温压感应器的顶部设置有挂钩，且挂钩与桶盖的内腔顶部连接；

优选的，所述温压感应器内设置有内置电源。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明

(1)、解决了现有酱油发酵装置结构复杂，在家庭内使用不便的问题，并且在使用过程中可以利用不同的组件实现不同的功能，通过内部的温压感应装置监控内部的温压变化及时调节。

(2)、在桶体的底部设置有对应的底盒，通过底盒可以准备前期黄豆的制曲过程，并且底侧壁设置有对应的凹槽便于后期酱油放出时方便；

3)、本发明提供了一种较为简单的装置和结构用于家庭内酱油的发酵和存储，并且装置拆卸清洗方便，便于家庭内部使用，本发明更加节能环保，减少操作和清洗步骤，有效降低资源浪费，提高家庭自主生产兴趣。

附图说明

图1为本发明整体的结构示意图；

图2为本发明分体的结构示意图；

图3为本发明温压感应器的结构示意图。

图中：1、桶盖；2、桶体；3、篦网；31、支撑槽；4、电源线收纳槽；5、底盒；6、发热底盘；7、底座；8、出浆阀门；9、温压感应器；91、挂钩；92、伸缩腔；93、温度感应杆。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

请参阅图1-2，本发明提供一种技术方案：一种新型家庭用酱油微型发酵罐，包括桶体2和温压感应器9，桶体2的上方设置有桶盖1，桶盖1和桶体2的材质相同，且桶盖1和桶体2分别选用玻璃或不锈钢材质，桶盖1和桶体2的连接内部设置有密封垫，且桶盖1和桶体2的外部连接处设置有密封固定扣，桶体2的内部设置有篦网3，桶体2的内壁设置有支撑槽31，且支撑槽31的外径小于篦网3的外径，篦网3为不锈钢带孔篦网盘，支撑槽31的上端面与桶体2之间设置有过渡式密封垫圈，桶体2的底部设置有发热底盘6，发热底盘6的下方设置有底盒5，桶体2的下端侧壁上设置有出浆阀门8，出浆阀门8由龙头和连接管组成，且连接管贯穿桶体2的侧壁，连接管与桶体2连接处设置有密封垫，且连接管选用聚四氟乙烯材质制成，发热底盘6的侧壁上设置有电源线收纳槽4，且发热底板6与桶体2和底盒5均通过限位卡槽连接，底盒5的内部设置有空腔，且底盒5侧边设置有弧形凹孔，弧形凹孔的位置与出浆阀门8的位置对应便于使用过程中进行酱油的接放，桶盖2的下方设置有温压感应器9，且温压感应器9的外表面设置有灯光显示器。

请参阅图3，所述温压感应器9的上端内部设置有压力感应器，且稳压感应器9的下端设置有伸缩腔92，且伸缩腔92内部设置有温度感应杆93，所述温压感应器9的顶部设置有挂钩91，且挂钩91与桶盖1的内腔顶部连接，所述温压感应器9内设置有内置电源利用温压感应器9可以时刻监管桶体2内部的温度和压力值，在使用过程中避免内部压力或者温度不在规订范围内导致酱油发酵变质。

使用该新型家庭用酱油微型发酵罐时：

1)、黄豆豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。

2)、把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲。通过篦网3和底盒5配合便于黄豆的存放盒后期的摆放。

3)、温度30-35度之间最好，8-12小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。将发热底板6倒置可以为底盒5加热，提供较好的温度控制。

4)、28小时左右，黄豆表面会长满菌丝(菌丝为黄绿色)，此时已经制曲完成。(受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长一点)

5)、把制好的曲，晒3天的太阳。

6)、放到桶体2内，加入2.5公斤14.5％的盐水，(盐水温度55-60℃)，然后用桶盖1封闭，暴晒使曲发酵，每天用木棍搅拌1次，7天后再加5公斤14.5％的盐温水，水温50℃左右，2-3天搅一次，再发酵半月，半月后在太阳下密封暴晒自然发酵，不易再搅拌。

通过发热底盘6可以根据需要适当加热，并且利用温压感应器9监管内部的温度和压力变化。

实施例2，如图2所示，本发明中制作豆瓣酱仅需将篦网3上面的大豆和面粉制曲，控制制备温度和添加清水调节湿度，可以发酵出原汁原味的特级酱油，选用对应孔径篦网3上边的直接出豆瓣酱，不用加水，所以避免了浪费和污染环境。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。