技术特征：
1.一种拉丝蛋白食品的制作装置，包括混合罐(1)，其特征在于：所述混合管顶部设置有放料口(2)，所述混合罐(1)内侧顶部转动连接有混合架(3)，所述混合罐(1)内设置有内胆(4)，所述内胆(4)顶部内侧固定连接有内齿环(5)，所述内齿环(5)与混合架(3)之间啮合有与混合架(3)转动连接的混合齿轮(6)，所述内胆(4)底部固定连接有外齿环(7)和限位钉(8)，所述外齿环(7)底部设置有挡板(9)，所述混合罐(1)底部内侧开设有环槽(10)、底部外侧安装有用于驱动外齿环(7)转动的驱动结构(11)，所述环槽(10)内固定连接有用于提升限位钉(8)的提升块(12)。2.根据权利要求1所述的一种拉丝蛋白食品的制作装置，其特征在于：所述混合架(3)包括与混合齿轮(6)啮合的驱动齿轮(31)、固定连接在混合罐(1)顶部且与驱动齿轮(31)固定连接的驱动轴(32)，所述驱动轴(32)外壁固定连接有若干个混合横杆(33)，所述混合横杆(33)上均固定连接有若干个混合竖杆(34)。3.根据权利要求2所述的一种拉丝蛋白食品的制作装置，其特征在于：相邻的所述混合横杆(33)之间呈交叉设置。4.根据权利要求1所述的一种拉丝蛋白食品的制作装置，其特征在于：所述驱动结构(11)包括驱动电机(111)，所述驱动电机(111)与混合罐(1)之间固定连接有安装架(112)，所述驱动电机(111)输出轴固定连接有与外齿环(7)啮合的电机齿轮(113)。5.根据权利要求4所述的一种拉丝蛋白食品的制作装置，其特征在于：所述混合齿轮(6)厚度与外齿环(7)厚度相同，所述电机齿轮(113)与混合齿轮(6)的厚度差大于提升块(12)的厚度。6.根据权利要求1所述的一种拉丝蛋白食品的制作装置，其特征在于：所述外齿环(7)底部开设有插接口，所述挡板(9)侧壁开设有安装槽(91)，所述安装槽(91)内滑动连接有与插接口相匹配的限位卡块(94)，所述限位卡块(94)内侧固定连接有限位板(92)，所述限位板(92)内侧与安装槽(91)之间固定连接有复位弹簧(93)。7.根据权利要求6所述的一种拉丝蛋白食品的制作装置，其特征在于：所述挡板(9)底部固定连接有把手，所述把手外壁套设有防滑橡胶套，所述限位卡块(94)外侧顶部为圆角设置。8.根据权利要求1所述的一种拉丝蛋白食品的制作装置，其特征在于：所述放料口(2)顶部设置有集料斗(21)，所述集料斗(21)内开设有锥形槽，所述锥形槽底部口径与放料口(2)相匹配。9.一种拉丝蛋白食品的制作工艺，适用于权利要求书1-8任意一种拉丝蛋白食品的制作装置，其特征在于，包括以下步骤：大豆豆粕80％、大豆分离蛋白5％、大豆浓缩蛋白5％、动植物调味粉5％、小麦粉5％。s1、对大豆豆粕闪蒸脱溶处理后破碎成粉末状，然后85
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5目筛，剔除大颗粒的大豆豆粕，得到粉末状的大豆蛋白粉。s2、将放料口(2)堵住，然后取筛分后的大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、动植物调味粉、小麦粉，从放料口(2)倒入混合罐(1)内；s3、待原料全部落入内胆(4)内后，s3、启动驱动电机(111)，驱动电机(111)通过电机齿轮(113)带动外齿环(7)转动，外齿轮带动内胆(4)及内部原料转动；驱动电机(111)选用转速在900-1100转的电机。
s4、内胆(4)同时带动限位钉(8)和内齿环(5)转动，限位钉(8)与提升块(12)配合，反复将内胆(4)及原料上顶，内齿环(5)通过混合齿轮(6)带动混合架反向转动，混合架对飞起的原料进行混合同时对其进行敲击，提高韧性。s5、5-10min后停止驱动电机(111)，静置2-3min后取下挡板(9)，将混合后的原料取出。
技术总结
本发明公开了一种拉丝蛋白食品的制作工艺及装置，包括混合罐，混合管顶部设置有放料口，混合罐内侧顶部转动连接有混合架，混合罐内设置有内胆，内胆顶部内侧固定连接有内齿环，内齿环与混合架之间啮合有与混合架转动连接的混合齿轮，内胆底部固定连接有外齿环和限位钉，外齿环底部设置有挡板，混合罐底部内侧开设有环槽、底部外侧安装有用于驱动外齿环转动的驱动结构，环槽内固定连接有用于提升限位钉的提升块，不仅提高了原料的韧性还使得原料得到充分混合，提高了原料混合的效率，解决了现有的拉丝蛋白食品制作过程中混合较为简单，可能造成原料之间的混合不够充分，影响工作效率的问题。率的问题。率的问题。
技术研发人员：吴子鑫 刘健
受保护的技术使用者：陕西硒汉食品股份有限公司
技术研发日：2022.01.24
技术公布日：2022/6/28