专利名称：大曲酒基花粉营养液的生产方法
技术领域：
本发明属营养食品的生产方法，更具体地讲，是含酒精的花粉营养饮料的生产方法。
目前含酒精的营养饮料，一类是疗效型的药酒，一类是含有人体所需要的某些营养成分酒类。药酒的主要原料为酒精和中药材，其配方针对某种疾病，不能随意饮用，且中药味强，不适合公众的口感;近几年新出现的含有人体需要的营养成分的营养酒，其配方注重了营养成分，但口感不佳，失去了酒类满足消费者嗜好的功能。
本发明的目的是，在完好保持大曲(黄酒、果酒、白兰地等)酒独特风格的前提下，利用花粉含有人体所需要的维生素、氨基酸、微量元素等上百种营养成分，再配以少量广益于中老年保健的中药材，使之既能满足消费者保健防病的需要，又是适合消费者需要的嗜好品。
本发明的生产工艺方法是这样的1、花粉浸提液的制备在浸提罐中，加入蜂花粉按1∶10的比例，加入40°酒精浸泡8小时后，进行搅拌，以后每12小时搅拌一次，第6-10天，每24小时搅拌一次，自11-15天停止搅拌，让花粉自然沉降。上清酒液经过滤后，即为花粉浸提液，储存备用。
2、中药材浸提液的制备枸杞、何首乌、党参、当归、陈皮、肉桂、破故纸，清除杂物后，将其破碎成粉状，投入浸提罐中，按1∶10的比例，加入60°酒精，进行搅拌，浸泡30天，前25天，每日搅拌一次。后5天停止搅拌，让药粉自然沉降，上清酒液经过滤后，即为澄清的中药材浸提液，储存备用。
3、麦饭石水的制备在交换柱内，装入麦饭石微粒，通入自来水，以每小时50公斤的流速进行溶提，溶提的麦饭石水储于罐中备用。
4、配制按照花粉浸提液，中药材浸提液各占10%，大曲(黄酒、果酒、白兰地)酒占80%的比例与麦饭石水一起泵入，配制罐中，进行充分搅拌，匀质后检测并调整酒度为38-40°。
5、陈化将配成的大曲酒基营养液泵入陈化罐中，自然温度下，储存一个月。
6、冷冻处理将陈化到期的大曲酒基营养液，进行冷冻，降温至-5℃，保温24小时。
7、过滤趁冷用过滤机滤掉大曲酒基营养液中的不溶物，以保证大曲酒基营养液澄清透明。
8、包装装入玻璃瓶中，每瓶装500ml，封盖、贴标，装箱等要符合质量标准。
按5%抽检，质量合格，准予成品入库。
下面结合附图
和实施例作进一步的说明。
附图是本发明的生产方法工艺流程图。
1、花粉浸提液的制备在浸提罐中，加入蜂花粉按1∶10的比例，加入40°酒精浸泡8小时后，进行搅拌，以后每12小时搅拌一次，第6-10天，每24小时搅拌一次，自11-15天停止搅拌，让花粉自然沉降。上清酒液经过滤后，即为花粉浸提液，储存备用。
2、中药材浸提液的制备枸杞、何首乌、党参、当归、陈皮、肉桂、破故纸，清除杂物后，将其破碎成粉状，投入浸提罐中，按1∶10的比例，加入60°酒精，进行搅拌，浸泡30天，前25天，每日搅拌一次，后5天停止搅拌，让药粉自然沉降，上清酒液经过滤后，即为中药材料浸提液，储存备用。
3、麦饭石水的制备在交换柱内，装入麦饭石微粒，通入自来水，以每小时50公斤的流速进行溶提，溶提的麦饭石水储于罐中备用。
4、配制按花粉浸提液，中药浸提液各占10%，大曲酒占80%的比例，与麦饭石水一起泵入配制罐中，进行搅拌，混合均匀后，测量并调整酒度至38-40°。
5、陈化将配成的大曲酒基营养液泵入陈化罐中，自然温度下，储存一个月。
6、冷冻处理将陈化到期的大曲酒基营养液，进行冷冻，降温至-5℃，保温24小时。
7、过滤趁冷用过滤机滤掉大曲酒基营养液中的不溶物，以保证大曲酒基营养液澄清透明。
8、包装装入玻璃瓶中，每瓶装500ml，封盖、贴标、装箱等要符合质量标准。
按5%抽检，质量合格，准予成品入库。
权利要求
1.一种保持大曲(黄酒、白兰地)酒独特风格的营养液，其特征在于用花粉浸提液、枸杞、何首乌、当归、破故纸等中药材浸提液，麦饭石水为原料，采用浸提、配制、陈化、冷冻、过滤的生产工艺方法制成的。
全文摘要
一种大曲(黄酒、果酒、白兰地)酒基花粉营养液，以大曲酒(黄酒、果酒、白兰地)、花粉、中药材、麦饭石水为主要原料，以浸提、调配、冷冻等综合技术，产品富含维生素、氨基酸、微量元素，以及皂甙、生物碱、大黄甙、葡萄糖甙、黄酮类、甾醇类等上百种营养成分和药效成分。既有保健功能，又能完好地保持大曲酒(黄酒、果酒、白兰地)的独特风格。
文档编号C12G3/04GK1065679SQ9110637
公开日1992年10月28日 申请日期1991年4月6日 优先权日1991年4月6日
发明者王秉谦, 巩淑英 申请人:王秉谦, 巩淑英