专利名称：保健咖啡的制取方法及保健咖啡的制作方法
技术领域：
本发明属于饮料的加工业及饮料的技术领域。
目前的咖啡，是纯咖啡豆加工而制取的，它虽然具有提神、解除疲劳的作用，但对人体的保健功能不突出。
本发明的目的在于提供一种新的保健咖啡的制取方法，并制取出新的保健咖啡，以克服目前咖啡的不足之处。
本发明的原理是这样的将具有各种营养成份和保健功能的某些动物的器官植物制品作为填加料经过提取后与一定比例的咖啡均匀混合制粒后获得。
本发明是这样实现的首先将原料按重量比称重，原料分为两部分一部分为填加料，另一部分为主料，分别称填加料人参4-6%、鹿茸片2-3%、制何首乌4-6%、黄芪3-5%、枸札子2-4%、刺五加10-16%、天麻4-6%、红景天2-3%、熊胆1-3%、燕窝0.5-2%、鱼翅0.5-2%、鹿胎2-3%、哈蟆油2-3%，再称与填加料相对应的主料速溶咖啡96-94%、98-97%、96-94%、97-95%、98-96%、90-84%、99-97%、99.5-98%。然后将称重后的填加料分四类进行提取。一类是人参、鹿茸片，将其一种放入提取罐中，再取5-7倍人参或鹿茸片重量数体积的30-50%浓度的乙醇，倒入该提取罐中，在60-80℃下，加热提取罐中的溶液使溶媒乙醇蒸发，经冷凝器乙醇冷凝，加热时间1-2小时，然后过滤提取罐中的填加料溶液-这也叫回流提取。回流提取3-4次填加料，合并填加料溶液并将其置于容器中，再加热分离容器中的填加料溶液和乙醇，加热至溶液浓缩至原填加料重量数或1/2重量数的体积，并将乙醇回收，接着把浓缩的溶液中加入95%浓度的乙醇，调至溶液的乙醇为60-70%浓度、静置24小时左右，使溶液中的杂质沉淀，再取静置好的溶液的上清液过滤后备用。也可以将加入30-50%浓度乙醇的填加料烘干，粉碎后备用。第二类是制何首乌、黄芪、枸杞子、刺五加、天麻、红景天、将其分别提取，将一种填加料置于提取罐中，再加入8-10倍该料的重量数体积的水，将提取罐在100℃条件下煮1-2小时后过滤其中溶液，重复上述加热过程3次，然后合并滤液，再将滤液加热浓缩至原填加料重量数的体积，接着在浓缩的溶液中加入95%浓度的乙醇，调至溶液的乙醇浓度为60-70%后，静置24小时，使溶液中杂质沉淀，取静置好的上清液过滤后备用。第三类是熊胆，将其粉碎后置于提取罐中，再加入其5-7倍重量数体积的60-70%浓度的乙醇于提取罐中备用。第四类是燕窝、鱼翅、鹿胎、哈蟆油、分别将其粉碎，也将咖啡粉碎，取一种或两种或三种与咖啡混和均匀，其混好的原料中加4-6倍填加料重量数体积的60-70%浓度的乙醇备用。第三步是成品的制取。将前三类经提取的填加料溶液一种或两种或三种合并(一种不存在合并)，再均匀地喷入经称重的主料速溶咖啡中混和，然后是制粒、真空干燥、整粒、分装后成成品。也可以将第一类烘干粉碎的填加料与主料混匀制成品。将第四类经提取的原料制粒、真空干燥、整粒、分装后成成品。制好的保健咖啡的成份含有主料速溶咖啡和填料的一种或两种或三种。填加料有人参、鹿茸、制何首乌、黄芪、枸杞子、刺五加、天麻、红景天、熊胆、燕窝、鱼翅、鹿胎、哈蟆油。
用该方法制取保健咖啡是物理过程，它简单易行，制品不但保持了原有咖啡的味道与营养成份，而且不破坏填加料的营养成份，并将原填加料的营养成份与咖啡熔为一体成为新的保健咖啡，而且大多数填加料是名贵的中药还具有治疗疾病的作用。比如人参中含的人参皂甙，它具有补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神益智等;鹿茸具有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨之功效;制何首乌具有滋阴补肾、养肝乌发之功能，黄芪有补气固表，排毒排脓、利尿生肌之功效;枸杞子具有强身补肾之功能;刺五加具有祛风湿、壮筋骨、活血去瘀之功效;天麻具有活血止痛、治疗手足麻木、腰腿酸痛之功效;红景天具有抗疲劳、抗衰老之功效;熊胆具有清热镇静、平肝明目之功能;燕窝含有多种人体所需的氨基酸及钙、磷、钾微量元素，能壮阳益血抗疲劳;鱼翅具有开胃进食、祛痰、抗疲劳之功能;哈蟆油具有补肾润肺，治疗神经衰弱之功能。
下面说明实施例;
例1、取鹿茸片3g，速溶咖啡97克;将鹿茸放入提取罐中，再加15毫升30%浓度的乙醇，将提取罐在60℃条件下加热1小时后将溶液倒出过滤，再把提取罐中剩余的物质中与上述条件相同加入乙醇，加热过滤两次，然后合并滤后溶液，加热分离鹿茸溶液和乙醇，加热至溶液浓缩至3毫升，并将蒸发的乙醇用冷凝器冷凝后回收，在鹿茸溶液中加入1.9毫升的95%浓度的乙醇后静置24小时，然后过滤溶液，将该鹿茸溶液喷入97克速溶咖啡中混和均匀，14目制粒，然后在60℃下真空干燥，12目整粒，最后分装成鹿茸保健咖啡。
例2、取制何首乌5克、速溶咖啡95克，将何首乌放在提取罐中，再加50克水，在100℃下煮制何首乌1小时后，过滤提取罐中的溶液，在提取罐中再加同量水、同样条件煮、过滤溶液两次，合并滤液，将此滤液再在100℃下煮浓缩至5毫升，在此溶液中加入3.7毫升95%浓度的乙醇，静置24小时后过滤取得制何首乌溶液，取例1中的静置后过滤好的鹿茸溶液与此制何首乌溶液混合均匀，然后将其喷入97克速溶咖啡中，然后14目制粒，60℃下真空干燥，12目整粒，分装成鹿茸首乌保健咖啡。
例3、取熊胆10克、速溶咖啡990克，将熊胆粉碎后装入容器中，取50毫升60%浓度的乙醇倒入此容器中;取经过例1方法制取的人参溶液40毫升，取经过例2方法制取的枸杞子溶液20毫升;将其三种溶液混和，然后将溶液均匀地喷入速溶咖啡中再14目制粒，60℃下真空干燥，12目整粒，分装成熊胆人参枸杞子保健咖啡。
例4、取2克鱼翅，98克速溶咖啡，将它们装入提取罐中加入10毫升60%的浓度的乙醇，将其14目制粒，60℃真空干燥，12目整粒，分装成鱼翅保健咖啡。
权利要求
1.一种保健咖啡的制取方法，其步骤如下(1)原料称重a、称填加料人参4-6%或鹿茸片剂2-3%和主料速溶咖啡96-94%或98-97%备用；b、称填加料制何首乌4-6%或黄芪3-5%或枸杞子2-4%或刺五加10-16%或天麻4-6%或红景天2-3%和主料速溶咖啡96-94%或97-95%或98-96%或90-84%或96-94或98-97%备用；c、称重填加料熊胆1-3%和主料速溶咖啡99-97%备用；(2)填加料的提取d、将5-7倍经a步骤的一种填加料重量数体积的30-50%浓度的乙醇置于提取罐中再将经a步骤的该种填加料加至提取罐中，加热回流提取提取罐中的填加料3-4%次，每次1-2小时，分别过滤后合并填加料溶液并将其置于容器中，然后加热分离容器中的填加料溶液与乙醇，使溶液浓缩至原填加料重量数或1/2重量数的体积，并将乙醇回收，接着把浓缩的溶液中加入95%浓度的乙醇，调至溶液的乙醇浓度为60-70%后静置24小时，取静置好的溶液的上清液过滤后备用；e、将经b步骤的一种填加料置于提取罐中再加入8-10倍该填加料重量数体积的水，将装有该填加料的提取罐在100℃条件下煮1-2小时后过滤，重复3次加热过程，然后合并滤液，再将滤液加热浓缩至原填加料重量数的体积，接着把浓缩的溶液加入95%浓度的乙醇，调至溶液的乙醇浓度为60-70%后静置24小时，取静置好的溶液上清液过滤后备用；f、将经过e步骤的填加料粉碎后置于提取罐中，再加入其5-7倍重量数体积的60-70%浓度的乙醇于提取罐中；(3)成品的制取将经过提取的填加料溶液的一种或两种或三种合并均匀地喷入经过称重的主料速溶咖啡中混和，然后制粒，再真空干燥，整粒，分装成成品。
2.一种制取保健咖啡的方法，其步骤如下(1)称0.5-2%的燕窝或鱼翅或2-3%的鹿胎或哈蟆油和主料速溶咖啡99.5-98%或98-97%分别粉碎;(2)将称好的填加料的一种或两种或三种加入称好的主料速溶咖啡中混合均匀;(3)在混合好的原料中加入4-6倍填加料重量数体积的60-70%浓度的乙醇;(4)将经过上述步骤的原料制粒，真空干燥，整粒，分装成成品;
3.一种按权利要求1或2的方法制取的保健咖啡，其成份包括主料有速溶咖啡和填加料的一种或两种或三种;填加料有人参、鹿茸、制何首乌、黄芪、枸杞子、刺五加、天麻、红景天、熊胆、燕窝、鱼翅、鹿胎、哈蟆油。
全文摘要
保健咖啡的制取方法及保健咖啡属于饮料的加工业及饮料的技术领域。它是将咖啡作主料，将某些动物的器官及植物制品作添加料经过一定的物理过程提取后加入主料中，主要经过主料、添加料称重，添加料的提取，成品的制取等过程制得保健咖啡，这种咖啡的制取方法简单易行，制品除具有咖啡的原有味道和营养成分外，又具有了添加料的营养成分，而且还具有某些治疗疾病的功能。
文档编号A23F5/00GK1092606SQ9310338
公开日1994年9月28日 申请日期1993年3月23日 优先权日1993年3月23日
发明者田金华 申请人:田金华