专利名称：高营养生物合成功能保健蛋的制作方法
技术领域：
本发明涉及营养食疗保健蛋，特别是一种利用蛋鸡的生化合成功能的高营养保健鸡蛋。
鸡蛋是一种廉价的营养食品，为食物蛋白质的主要来源，但现有的一些医学实验表明，鸡蛋中所含的较多的胆固醇与人的血压、血脂升高有直接的联系。这就使害怕高血压的中老年人对鸡蛋敬而远之，更使一些家长不愿多给儿童喂食鸡蛋。为使鸡蛋的营养内涵更加全面、合理，使鸡蛋不仅成为更加理想的营养品，而且能对某些人体的代谢功能及疾病防治产生功效，人们作了多种尝试，提出了一些技术方案。
本发明的目的是提供一种对高血压、冠心病、心脏病、糖尿病等患者具有保健、恢复功能的鸡蛋及其生产方法。
本发明提供的高营养生物合成功能保健蛋的营养内涵较普通鸡蛋有了很大的改变，按常规检测，其中18种氨基酸的含量高于90mg/g，微量元素Se含量高于150μg/100g，而胆固醇含量则低于295mg/100g。
本发明高营养生物合成功能保健蛋的生产方法是将天然药物和高营养物质制成生化添加剂，然后再掺入蛋鸡饲料中喂鸡，在作为添加剂的原料中，按重量百分比计
人参 10-15％不老草 3-6％野蘑菇 10-15％山果 3-5％海藻 10-15％龟板 3-5％鳖甲 3-5％贝母粉 3-5％花粉 3-5％茯苓粉 3-5％淮山药粉 10-12％藕粉 8-10％绿豆粉 8-10％由于鸡的采食量较小，消化道亦短，为了使添加剂的有效成份更容易被蛋鸡吸收，从而激活鸡体的各种消化酶，将不同氨基酸和有效物质的分子键重新组合成为具有生化活性的物质而纳入蛋卵之中，需要将人参等切片、破碎、入反应釜，加水加热，并掺入α-淀粉酶，混合均匀，发酵三至四天，使原料中的粗纤维、生物碱、氨基酸、蛋白活性酶等药用营养物质游离分解出来，然后加入乙醇得到醇提取物并浓缩为膏状的添加剂，按0.002至0.003的用量掺入蛋鸡饲料，15天后，蛋鸡所产鸡蛋即为所谓高营养生物合成功能保健蛋，具有治疗高血压、冠心病、心脏病、糖尿病的疗效。
将本发明高营养生物合成功能保健蛋以每日两枚煮食，30日为一疗程，临床结果表明心脏的微循环供血功能得到改善，患者血压血脂降低，心电图T波上升、血压下降趋于正常，尿糖加号减少，显效率高达90％左右。
以下为本发明实施例。
实施例一，以人参15kg、不老草4kg、野蘑菇15kg、山果5kg、海藻12kg、龟板4kg、鳖甲3kg、贝母粉5kg、花粉3kg、茯苓粉5kg、淮山药粉11kg、藕粉9kg、绿豆粉9kg、切片或破碎，装入发酵反应釜，加入200kg水，加热到100℃，然后降温至60℃左右，将0.5kgα-淀粉酶掺入，混合均匀，发酵3天后，加入95％的乙醇400kg，加热到80℃左右，密闭回流4小时两次，将滤液浓缩成膏状添加剂，按0.003的比例加入蛋鸡饲料。
实施例二，将人参20kg、不老草6kg、野蘑菇30kg、山果6kg、海藻30kg、龟板10kg、鳖甲10kg、贝母粉8kg、花粉8kg、茯苓粉8kg、淮山药粉24kg、藕粉20kg、绿豆粉20kg，按实施例一制成添加剂，饲喂蛋鸡15日后得高营养生物合成功能保健蛋。
实施例三，将人参13kg、不老草5kg、野蘑菇14kg、山果4kg、海藻14kg、龟板5kg、鳖甲4kg、贝母粉3kg、花粉5kg、茯苓粉3kg、淮山药粉12kg、藕粉9kg、绿豆粉9kg，按实施例一制成添加剂喂蛋鸡，5日后得高营养生物合成功能保健蛋。
权利要求
1.高营养生物合成功能保健蛋，其特征在于所说的鸡蛋中18种氨基酸含量高于95mg/g，微量元素Se含量高于150μg/100g，而胆固醇含量则低于295mg/100g。
2.高营养生物合成功能保健蛋的生产方法，即将天然药物和高营养物质制成生化添加剂掺入蛋鸡饲料中喂鸡，其特征在于所说的用作添加剂的天然药物和营养物质包括(按重量百分比计)人参 10-15％不老草3-6％野蘑菇10-15％山果 3-5％海藻 10-15％龟板 3-5％鳖甲 3-5％贝母粉3-5％花粉 3-5％茯苓粉3-5％淮山药粉 10-12％藕粉 8-10％绿豆粉8-10％
3.根据权利要求2所述的高营养生物合成功能保健蛋的生产方法，其特征在于将所说的人参等切片、破碎、入反应釜，掺入α-淀粉酶发酵水解，再用乙醇提取生化药物浓缩为膏状的添加剂，按0.002至0.003的用量掺入蛋鸡饲料。
全文摘要
本发明是一种利用蛋鸡的生物合成功能的高营养保健蛋，这种蛋氨基酸含量高于95mg/g，Se含量高于150μg/100g，胆固醇含量则低于295mg/100g，其生产方法是以人参、不老草等天然药物及高营养物质制成添加剂掺入蛋鸡饲料喂鸡，所产保健蛋具有降压、降血糖等作用，适合高血压、心脏病、糖尿病患者服用。
文档编号A23L1/32GK1149422SQ9511740
公开日1997年5月14日 申请日期1995年11月6日 优先权日1995年11月6日
发明者卞文江 申请人:卞文江