r> 一、人参汁的制备
(I)选料:选参根白色或黄白色，去除剔除杂质废物。
[0038](2)浸泡清洗:将选好的原料放入清水中，经浸泡后，用清水反复洗净表面泥土污垢，洗后捞出进行闷润。
[0039](3)闷润:将清洗表面吸水的原料置于容器内，覆以湿布，保持湿润，使水分慢慢渗入，按时补充40°C水喷淋，保持12h，直至润至适于切制程度。
[0040](4)切片:洗净，采用手工或切片机进行切片，切片厚度为0.4cm。
[0041](5)浸提:将参片放入夹层锅中，加水10倍，使锅内温度在60min内达到100°C后，保持3h，熬制，直至参片熟透，然后保持浸提温度65°C提取48h。
[0042](6)打浆:将浸提的参片连同浸提液一并放入高速捣碎机中打浆，将其破碎成粒度为0.3cm的碎块，处理备用。
[0043](7)胶磨:将打浆的浆液用胶体磨精磨，料液反复通过胶体磨3次，使颗粒大小控制在20 μ mo
[0044](8)酶解:在浆液中加入1% a-淀粉酶，在55°C下酶解lh，在酶解过程中不断地搅拌。
[0045](9)灭酶:把酶解后的清汁，进行二次加热到90°C,保持10 min,灭酶。
[0046](10)过滤:灭酶后用80目滤布过滤2次，进行粗滤，将汁渣分开，再用150目滤布的板框压滤机过滤，得到清液。
[0047](11)澄清:用0.8%果胶，0.6%海藻胶和0.4%黄原胶按质量比稳定剂进行复合处理，吸取的沉淀池中的上层清液。
[0048](12)离心:将澄清后的汁液在3000r/min离心机中进行离心30 min,获得澄清液，打入贮汁罐备用。
[0049]二、枸杞汁的制备
(1)选料:枸杞子选择挑出个大、果肉肥厚、饱满、颜色鲜艳、无虫蛀、无霉烂及变质的干枸杞。
[0050](2)清洗:挑选后，用流动的水或倒入水池中反复冲洗至表皮无污物。
[0051](3)浸泡:把洗净的枸杞，放在容器内，加入3倍量的水，浸泡30min。
[0052](4)破碎:将浸泡的枸杞破碎。
[0053](5)护色:在破碎后迅速加入0.1%抗坏血酸和0.03%柠檬酸混和液护色，30min。
[0054](6)浸提:将破碎护色后的果肉浆置于夹层锅中，加5倍纯净水，保持70°C条件下浸提5h，浸提期要搅拌3次，升温80°C维持2min得到浸提的枸杞浆。
[0055](7)打浆:将浸提的枸杞连同浸提液一并放入高速捣碎机中打浆，将其破碎成粒度为0.3cm的碎块，处理备用。
[0056](8)胶磨:将打浆的浆液用胶体磨精磨，料液反复通过胶体磨3次，使颗粒大小控制在30 μ m。
[0057](9)酶解:在浆液中加入0.02%果胶酶，在50°C下酶解0.5h，在酶解过程中不断地搅拌。
[0058](10)灭酶:把酶解后的清汁，进行二次加热到90°C，保持10 min,灭酶。
[0059](11)过滤:灭酶后用80目滤布过滤2次，进行粗滤，将汁渣分开，再用150目滤布的板框压滤机过滤，得到清液。
[0060](12)澄清:先将0.04%的明胶均匀缓慢撒入汁中，用搅拌器搅拌，然后再缓慢加入0.8%蜂蜜，静置2h，过滤。再加入0.2%的羧甲基纤维素钠作稳定剂，加入时应均匀缓慢加入并不断搅拌，使其自然澄清，取上层清液备用。
[0061](13)离心:将澄清后的汁液在3000r/min离心机中进行离心30 min,获得澄清汁液，打入贮汁罐备用。
[0062]三、人参、枸杞复合保健饮料的调配
Cl)调配:人参汁0.18%、枸杞汁20%、白砂糖8.0%、柠檬酸0.05%、香兰素0.003%用软化水补足至100份体积混合均匀，调至酸甜适宜，口感适中。
(2)均质、脱气:将调配饮料加热至60°C，送入高压均质机中，在25MPa压力下进行均质，同时开启脱气机，处理1min脱气。
[0063](3)灌装、杀菌:调配饮料进行均质、脱气后，按2(T-15'-2(T/120°C灭菌公式进行高压灭菌，后冷却至常温。，进行二次杀菌处理，杀菌温度为100°c，杀菌时间为15-20分钟，包装即得。
[0064]除人参、枸杞为活性成分外，还可以加入饮料常用各类载体、辅料。
[0065]与现有技术相比，本发明的主要优点在于:
(I)本产品为市场上极受欢迎的一种产品形式，工艺简单，成本低，大大提高了品的附加值，具有极大的开发潜力。
[0066](2)原料来源方便，生产设备简单、生产成本较低。
[0067](3)加工过程中采用不破坏原料的原有营养物质的物理加工，保持了原料的味道和营养特性的天然性。
[0068](4)枸杞前处理过程中容易发生褐变，使用护色剂可有效防止打浆过程中的酶促褐变问题。将浸泡的枸杞破碎，便于浸提。
[0069](5)本发明饮料是以被卫生部列为“药食两用”品种之一的枸杞子为主原料，填加上少量的具有较强保健作用的人参，使得本申请生产饮料既具有大补元气，补肺益气，气短喘促，少气乏力、降低血压、减少胆固醇、防止动脉硬化以及促进免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等保健作用，又增加了枸杞独具的蛋白质、糖、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、Vc,烟酸、氨基酸、生物碱和苷类等营养作用。适合中老年人群，特别是体质虚弱的人群。
[0070](6)工艺方法上针对人参、枸杞自身特性，进行了提取步骤的科学排布，提高了原料利用率，保证了产品稳定性，更保证了有效成分充分提取。
【具体实施方式】
[0071]实施例1
人参、枸杞复合保健饮料，由以下重量百分比原料制成:人参汁0.18%、枸杞汁20%、白砂糖8.0%、柠檬酸0.05%、香兰素0.003%，余量为软化水。
[0072]实施例2
1、人参汁制备的【具体实施方式】
(I)选料:选参根白色或黄白色，无熏硫，无抽沟，质地有粉性、气香，味微苦甘、无虫蛀、霉变、无破损、病疤无杂质生晒参，去除剔除杂质废物。
[0073](2)浸泡清洗:将选好的原料放入清水中，稍经浸泡后，用清水反复洗净表面泥土污垢。洗后捞出进行闷润。
[0074](3)闷润:将清洗表面吸水的原料。置于容器内，覆以湿布，保持一定湿润，使水分慢慢渗入，按时补充适量40°C水喷淋，保持10?12h时，直至润至适于切制程度。
[0075](4)切片:洗净浸泡闷润生晒参，采用手工或切片机进行切片，切片厚度为0.2cm ?0.4cm。
[0076](5)浸提:将参片放入夹层锅中，加水10倍?12倍，使锅内温度在50?60min内达到98?102°C后，保持2?6h，熬制，直至参片熟透。然后保持浸提温度60V?70°C提取 48h ?64h。
[0077](6)打浆:将浸提的参片连同浸提液一并放入高速捣碎机中打浆，将其破碎成粒度为0.2?0.5cm的碎块，处理备用。
[0078](7)胶磨:将打浆的浆液用胶体磨精磨，料液反复通过胶体磨3次，使颗粒大小控制在10?30μ??。
[0079](8)酶解:在浆液中加入1%?1.2%a-淀粉酶，在45?55°C下酶解1.0h?1.5h，在酶解过程中不断地搅拌。
[0080](9)灭酶:把酶解后的清汁，进行二次加热到85°C?95°C，保持10 min?15min，灭酶。
[0081](10)过滤:灭酶后用60目?80目滤布过滤2次，进行粗滤，将汁渣分开，再用150目?200目滤布的板框压滤机过滤，得到清液。
[0082](11)澄清:用0.8%果胶，0.6%海藻胶和0.4%黄原胶按质量比稳定剂进行复合处理，吸取的沉淀池中的上层清液。
[0083]2、枸杞汁制备的【具体实施方式】
(I)选料:枸杞子选择挑出个大、果肉肥厚、饱满、颜色鲜艳、无虫蛀、无霉烂及变质，未经碱液、熏硫等化学药剂处理的干枸杞。
[0084](2)清洗:挑选后，用流动的水或倒入水池中反复冲洗至表皮无污物。
[0085](3)浸泡:把洗净的枸杞，放在容器内，加入3倍?5倍量的水，浸泡30min。
[0086](4)破碎:将