浸泡的枸杞用手捏枸杞，使枸杞达到破碎。也可以用机械打碎。
[0087](5)护色:在破碎后迅速加入05%?0.1%抗坏血酸和0.01%?0.06%柠檬酸混和液护色。
[0088](6)浸提:将破碎护色后的果肉浆置于夹层锅中，加5?10倍纯净水，保持70°C?90°C条件下浸提3h?6h，浸提期要搅拌3?4次，升温80?90°C维持I?2min得到浸提的枸杞浆。
[0089](7)打浆:将浸提的枸杞连同浸提液一并放入高速捣碎机中打浆，将其破碎成粒度为0.1?0.3cm的碎块，处理备用。
[0090](8)胶磨:将打浆的浆液用胶体磨精磨，料液反复通过胶体磨3次，使颗粒大小控制在10?30μ??。
[0091](9)酶解:在浆液中加入0.01%?0.02%果胶酶，在45?55°C下酶解0.5h?1.0h,在酶解过程中不断地搅拌。
[0092](10)灭酶:把酶解后的清汁，进行二次加热到85°C?95°C，保持10 min?15min，灭酶。
[0093](11)过滤:灭酶后用60目?80目滤布过滤2次，进行粗滤，将汁渣分开，再用150目?200目滤布的板框压滤机过滤，得到清液。
[0094](12)澄清:先将0.04%的明胶均匀缓慢撒入汁中，用搅拌器搅拌，然后再缓慢加入0.8%蜂蜜，静置2h，过滤。再加入0.2%的羧甲基纤维素钠作稳定剂，加入时应均匀缓慢加入并不断搅拌。使其自然澄清，取上层清液备用。
[0095](13)离心:将澄清后的汁液在3000r/min?8500 r/min离心机中进行离心15min?30 min,获得澄清汁液,打入忙汁罐备用。
[0096]3、人参、枸杞复合保健饮料的调配
(I)调配:0.15%?0.20%人参汁、10%?30%枸杞汁；白砂糖10.0%?15.0 %、最后加入0.03%?0.07%柠檬酸、0.003%香兰素，用软化水补足至100份体积混合均匀，调至酸甜适宜，口感适中。
[0097](2)均质、脱气:将调配饮料加热至50°C?60°C，送入高压均质机中，在20MPa?25MPa压力下进行均质，同时开启脱气机，处理10min-15min脱气。
[0098](3)灌装、杀菌:调配饮料进行均质、脱气后，按2(Τ-15、2(Τ/120°C灭菌公式进行高压灭菌，后冷却至常温。进行二次杀菌处理，杀菌温度为100°c左右，杀菌时间为15-20分钟。
[0099](4)检验入库:质检员按产品标准进行检验，合格后、贴标烘干喷码、入库。
[0100]实施例3
1、人参汁制备的【具体实施方式】
(I)选料:选参根白色或黄白色，无熏硫，无抽沟，质地有粉性、气香，味微苦甘、无虫蛀、霉变、无破损、病疤无杂质生晒参，去除剔除杂质废物。
[0101](2)浸泡清洗:将选好的原料放入清水中，稍经浸泡后，用清水反复洗净表面泥土污垢。洗后捞出进行闷润。
[0102](3)闷润:将清洗表面吸水的原料置于容器内，覆以湿布，保持一定湿润，使水分慢慢渗入，按时补充适量40°C水喷淋，保持12h，直至润至适于切制程度。
[0103](4)切片:洗净浸泡闷润生晒参，采用手工或切片机进行切片，切片厚度为0.4cm。
[0104](5)浸提:将参片放入夹层锅中，加水10倍，使锅内温度在60min内达到100°C后，保持3h，熬制，直至参片熟透。然后保持浸提温度65°C提取48h。
[0105](6)打浆:将浸提的参片连同浸提液一并放入高速捣碎机中打浆，将其破碎成粒度为0.3cm左右的碎块，处理备用。
[0106](7)胶磨:将打浆的浆液用胶体磨精磨，料液反复通过胶体磨3次，使颗粒大小控制在20 μ m左右。
[0107](8)酶解:在浆液中加入1% a-淀粉酶，在55°C下酶解1.0h，在酶解过程中不断地搅拌。
[0108](9)灭酶:把酶解后的清汁，进行二次加热到90°C，保持10 min，灭酶。
[0109](10)过滤:灭酶后用80目滤布过滤2次，进行粗滤，将汁渣分开，再用150目滤布的板框压滤机过滤，得到清液。
[0110](11)澄清:用0.8%果胶，0.6%海藻胶和0.4%黄原胶按质量比稳定剂进行复合处理，吸取的沉淀池中的上层清液。
[0111](10)离心:将澄清后的汁液在3500r/min离心机中进行离心30 min，获得澄清液，打入贮汁罐备用。
[0112]2、枸杞汁制备
(I)选料:枸杞子选择挑出个大、果肉肥厚、饱满、颜色鲜艳、无虫蛀、无霉烂及变质，未经碱液、熏硫等化学药剂处理的干枸杞。
[0113](2)清洗:挑选后，用流动的水或倒入水池中反复冲洗至表皮无污物。
[0114](3)浸泡:把洗净的枸杞，放在容器内，加入3倍量的水，浸泡30min。
[0115](4)破碎:将浸泡的枸杞用手捏枸杞，使枸杞达到破碎。也可以用机械打碎。
[0116](5)护色:在破碎后迅速加入0.1%抗坏血酸和0.03%柠檬酸混和液护色。
[0117](6)浸提:将破碎护色后的果肉浆置于夹层锅中，加5倍纯净水，保持70°C条件下浸提5h，浸提期要搅拌3次，升温80°C维持2min得到浸提的枸杞浆。
[0118](7)打浆:将浸提的枸杞连同浸提液一并放入高速捣碎机中打浆，将其破碎成粒度为0.3cm左右的碎块，处理备用。
[0119](8)胶磨:将打浆的浆液用胶体磨精磨，料液反复通过胶体磨3次，使颗粒大小控制在30 μ m左右。
[0120](9)酶解:在浆液中加入0.02%果胶酶，在50°C下酶解0.5h，在酶解过程中不断地搅拌。
[0121](10)灭酶:把酶解后的清汁，进行二次加热到90°C，保持10 min，灭酶。
[0122](11)过滤:灭酶后用80目滤布过滤2次，进行粗滤，将汁渣分开，再用150目滤布的板框压滤机过滤，得到清液。
[0123](12)澄清:先将0.04%的明胶均匀缓慢撒入汁中，用搅拌器搅拌，然后再缓慢加入0.8%蜂蜜，静置2h，过滤。再加入0.2%的羧甲基纤维素钠作稳定剂，加入时应均匀缓慢加入并不断搅拌。使其自然澄清，取上层清液备用。
[0124](13)离心:将澄清后的汁液在3500r/min离心机中进行离心30 min,获得澄清液，打入贮汁罐备用。
[0125]3、人参、枸杞复合保健饮料的调配
(I)调配:人参汁0.18%、枸杞汁20%、白砂糖8.0%、柠檬酸0.05%、香兰素0.003%，用软化水补足至100份体积混合均匀，调至酸甜适宜，口感适中。
[0126](2 )均质、脱气:将调配饮料加热至60 0C，送入高压均质机中，在25MPa压力下进行均质，同时开启脱气机，处理1min脱气。使不同粒子的悬浮液均质化，获得不易分离和沉淀的汁液。同时原料细胞间隙中存在着氧、氮和二氧化碳等气体被脱去，从而减少或避免汁液成分的氧化，保持其色泽和风味。
[0127](3)灌装、杀菌:调配饮料进行均质、脱气后，按2(T-15'-2(T/120°C灭菌公式进行高压灭菌，后冷却至常温。进行二次杀菌处理，杀菌温度为100°c左右，杀菌时间为20分钟。
[0128](4)检验入库:质检员按产品标准进行检验，合格后、贴标烘干喷码、入库。
【主权项】
1.一种人参、枸杞复合保健饮料，其特征在于由以下重量百分比原料制成:0.15%?0.20%人参汁、10%?30%枸杞汁、白砂糖10.0%?15.0%,0.03%?0.07%柠檬酸、0.003%香兰素，余量为软化水。
2.按照权利要求1所述的人参、枸杞复合保健饮料，其特征在于由以下重量百分比原料制成:人参汁0.18%、枸杞汁20%、白砂糖8.0%、柠檬酸0.05%、香兰素0.003%,余量为软化水。
3.—种如权利要求1或2所述人参、枸杞复合保健饮料的制备方法，其特征在于步骤如下: 一、人参汁的制备 (1)选料:选参根白色或黄白色，去除剔除杂质废物； (2)浸泡清洗:将选好的原料放入清水中，经浸泡后，用清水反复洗净表面泥土污垢，洗后捞出进行闷润； (3)闷润:将清洗表面吸水的原料置于容器内，覆