一种鱼腥草保健饮料及其制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种鱼腥草保健饮料及其制作方法，属于保健饮料的技术领域。
【背景技术】
[0002] 饮料，加工制造的供饮用的液体。如汽水、果子露、酒、茶等。徐珂《清稗类钞?饮 食?饮料食品》："茶、酒、汤、羹(汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者，曰羹)、浆、酪之属，皆饮料 也。"沈从文《萧萧》:"许多城市中文明人，把一个夏天完全消磨到软绸衣服、精美饮料以及 种种好事情上面。"随着社会物质文明的不断发展，饮料日益成为人们生活中不可缺少的部 分。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、 维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
[0003] 随着人们生活水平的提高，摄入高热量的食物越来越多，过剩的热量在体内积聚， 导致身体肥胖，胃火旺盛，脾胃不和，消化不良，腹胀，口干口臭等上火症状，体内积聚了大 量的各种毒素。且随着科技的进步和发展，手机、电视和电脑等电子消费品已经成为人们生 活的必需品，这些电子产品的使用，会向外发射电磁波，不可避免的产生电磁辐射的污染， 对人体造成一定程度的损害。目前市面上出售的清热润肺和防辐射饮料种类繁多，但大多 含糖量高，且添加有色素、防腐剂等有害物质，长期长期饮用这些饮料会伤害我们的牙齿和 身体，且不适合糖尿病患者和肥胖者饮用。因此开发一种不添加任何添加剂、防腐剂和糖， 绿色、健康、美味、清热润肺、生津止渴及防辐射且适合糖尿病患者和肥胖者饮用的保健饮 料有着广泛而深远的意义。
【发明内容】
[0004] 本发明目的在于，提供一种鱼腥草保健饮料及其制作方法。所述饮料绿色健康，不 添加任何添加剂和糖，安全无副作用，适合任何人群，包括糖尿病、肥胖症及高血脂症的患 者饮用。口感好，无明显的腥味，具有清热解毒、生津止渴、利咽润肺、防辐射、止咳抗炎和降 血脂等保健功效。
[0005] 为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案实现： 一种鱼腥草保健饮料，按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉1-10份、罗汉果10 _ 50 份制作而成。
[0006] 前述的鱼腥草保健饮料中，按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉3-6份、罗汉果20 _ 30份制作而成。
[0007] 前述的鱼腥草保健饮料中，按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉5份、罗汉果25 份制作而成。
[0008] 前述的鱼腥草保健饮料中，所述鱼腥草粉这样制备：将鲜鱼腥草拣选切断后，加水 浸泡0. 2-2小时，加热煎煮提取，提取液过滤，滤液浓缩成稠膏，干燥，粉碎过筛，即得。
[0009] 前述的鱼腥草保健饮料中，所述鱼腥草粉这样制备：将鲜鱼腥草拣选切断后，力口 10倍量水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过滤，滤液静置1小时后 取上清液浓缩成稠膏，80°C下真空干燥或喷雾干燥，粉碎过200目以上筛，即得。
[0010] 前述的鱼腥草保健饮料的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行制作： A. 将罗汉果用8-15倍量的水浸泡0. 2-2小时，加热煎煮提取，提取液过滤，滤液静置 0. 5-2小时后取上清液，得A品； B. 先取鱼腥草粉重量100-300倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌 边加热，至料液沸腾后停止加热，搅拌，静置〇. 5-2小时，取上清液过滤泵入配料罐中，得B 品； C. 将A品泵入B品中，加入纯化水至全量，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，过滤，灭菌，灌 装，即得。
[0011] 前述的鱼腥草保健饮料的制作方法中，按照下述步骤进行制作： A. 将罗汉果用12倍量的水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过 滤，滤液静置1小时后取上清液，得A品； B. 先取鱼腥草粉重量200倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌边加热， 至料液沸腾后停止加热，搅拌5分钟，静置1小时，取上清液通过5U过滤布过滤泵入配料罐 中，得B品； C. 将A品泵入B品中，加入纯化水至全量，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，通过1U过滤布 进行过滤，灭菌，灌装，即得。
[0012] 一种保健食品，包含前述述中的鱼腥草保健饮料。
[0013] 本发明所述保健饮料是以鱼腥草粉和罗汉果为原料制作而成。鱼腥草和罗汉果都 是药食的天然植物。其中鱼腥草性微寒，味苦，具有清热解毒，排脓消痈，利尿通淋的功效， 能治疗热淋，痰热咳喘，痈肿疮毒等疾病。其主要有效成分为鱼腥草素，现代研究表明其有 着提高机体免疫力、抗菌、抗病毒、防辐射等药理作用。国家卫生部将其定为"既是食品，又 是药品"，有着良好的药效，是本发明的主要有效成分。罗汉果味甘，凉。归肺、大肠经。有 清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功能。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。罗汉果作为一 种食品，营养也相对均衡，尤其以蛋白质和氨基酸、微量元素，糖类较为丰富。其涵盖了人 体必需的8种氨基酸，26中无机微量元素。罗汉果被报道有多种生理活性，如降血糖、降血 月旨、抗菌消炎、抗癌等，从机理上来说，这些功效归因于罗汉果及其提取物所具备的抗菌、抗 糖尿病和清除自由基等三个方面的作用，罗汉果中主要含有葫芦烷三萜类、黄酮类、多糖、 蛋白质、氨基酸、维生素等成分。本发明将以鱼腥草粉和罗汉果组方，制成饮料，共奏清热解 毒、生津止渴、防辐射的保健作用。
[0014] 本发明所述饮料中，鱼腥草虽然营养成分丰富，且具有良好的保健功效，但是鱼腥 草有腥味，因此，将鱼腥草的腥味去掉是本发明的难点所在。发明人经过大量的实验研究发 现，鱼腥草先制成鱼腥草粉，再与罗汉果组合制成的饮料中，就能去掉大部分的腥味。当鱼 腥草粉为3-6份、罗汉果为20 - 30份的比例时，制作的饮料口感就很好了，最佳比例是鱼 腥草粉5份、罗汉果25份。
[0015] 另外，为了保证制成饮料的功效及口感，发明人针对新鲜鱼腥草内含有黄酮类、糖 类及蛋白质、氨基酸和多种维生素等化学成分，而这些成分大多都溶于水。本发明鱼腥草的 提取中，先用纯水浸泡30分钟，目的在于让水分子充分进入鱼腥草内部，让煎煮时成分尽 可能的出来，煎煮液还经过滤，静置来去粗取精，为了中间品更方便保存，本发明把鱼腥草 提取液浓缩成清膏后，干燥成超细粉末备用。罗汉果属于果实类，煎煮前的浸泡是非常有必 要的，使所需成分被尽可能的提取出来，水煎煮法是传统的提取方法，是最简单、最便捷的 提取法，我们所需要糖类、蛋白质、氨基酸及维生素等保健成分，大多都能用此方法提取出 来。所以综合考虑成分、简单便捷，健康绿色，罗汉果的提取方法选择水煎煮法，并且水煎煮 法你能够保持罗汉果中的天然甜味剂成分罗汉果甜苷，为了更好的去粗取精，煎煮液还需 过滤、静置取上清液。按照上述工艺制成的饮料，不仅能起到很到的保健作用，且液体清澈 透明，口感好，适合大多数人饮用。
[0016] 有益效果：与现有技术相比，本发明以鱼腥草粉和罗汉果为原料制成保健饮料，绿 色健康，不添加任何添加剂和糖，安全无副作用，适合任何人群，包括糖尿病、肥胖症及高血 脂症的患者饮用。口感好，无明显的腥味，具有清热解毒、生津止渴、利咽润肺、防辐射、止咳 抗炎和降血脂等保健功效。达到了发明的目的。
[0017] 实验例1:性状口感考察 1、感官评价 取本发明鱼腥草保健饮料(按实施例1进行制作)测试样品，进行口感评价实验，选择小 孩、老人、病后初愈人群分别对测试样品进行品尝，品尝人数分别为50人，采用不记名打分 制，分别从口感、色泽、喜好度来评价产品并打分，每项满分10分，分数高则效果好，并对是 否喜欢产品程度进行总体评价，实验结果见表1。
【主权项】
1. 一种鱼腥草保健饮料，其特征在于：按照重量组份计算，主要由鱼腥草粉1-10份、罗 汉果10 - 50份制作而成。
2. 如权利要求1所述的鱼腥草保健饮料，其特征在于：按照重量组份计算，主要由鱼腥 草粉3-6份、罗汉果20 - 30份制作而成。
3. 如权利要求2所述的鱼腥草保健饮料，其特征在于：按照重量组份计算，主要由鱼腥 草粉5份、罗汉果25份制作而成。
4. 如权利要求1-3中任一项所述的鱼腥草保健饮料，其特征在于：所述鱼腥草粉这样 制备：将鲜鱼腥草拣选切断后，加水浸泡0. 2-2小时，加热煎煮提取，提取液过滤，滤液浓缩 成稠膏，干燥，粉碎过筛，即得。
5. 如权利要求4所述的鱼腥草保健饮料，其特征在于：所述鱼腥草粉这样制备：将鲜 鱼腥草拣选切断后，加10倍量水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过 滤，滤液静置1小时后取上清液浓缩成稠膏，80°C下真空干燥或喷雾干燥，粉碎过200目以 上筛，即得。
6. -种如权利要求1-3中任一项所述的鱼腥草保健饮料的制作方法，其特征在于：按 照下述步骤进行制作： A. 将罗汉果用8-15倍量的水浸泡0. 2-2小时，加热煎煮提取，提取液过滤，滤液静置 0. 5-2小时后取上清液，得A品； B. 先取鱼腥草粉重量100-300倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌 边加热，至料液沸腾后停止加热，搅拌，静置〇. 5-2小时，取上清液过滤泵入配料罐中，得B 品； C. 将A品泵入B品中，加入纯化水至全量，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，过滤，灭菌，灌 装，即得。
7. 如权利要求6所述的鱼腥草保健饮料的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行 制作： A. 将罗汉果用12倍量的水浸泡半小时，加热，保持微沸40分钟，提取液用120目筛过 滤，滤液静置1小时后取上清液，得A品； B. 先取鱼腥草粉重量200倍量的纯化水泵入溶解罐中，加入鱼腥草粉，边搅拌边加热， 至料液沸腾后停止加热，搅拌5分钟，静置1小时，取上清液通过5U过滤布过滤泵入配料罐 中，得B品； C. 将A品泵入B品中，加入纯化水至全量，搅拌至膏粉完全溶解混匀后，通过1U过滤布 进行过滤，灭菌，灌装，即得。
8. -种保健食品，包含权利要求1-5中任一项所述的鱼腥草保健饮料。
【专利摘要】本发明提供了一种鱼腥草保健饮料及其制备方法，所述鱼腥草保健饮料主要由鱼腥草粉及罗汉果制作而成。该饮料绿色健康，不添加任何添加剂和糖，安全无副作用，适合任何人群，包括糖尿病、肥胖症及高血脂症的患者饮用。口感好，无明显的腥味，具有清热解毒、生津止渴、利咽润肺、防辐射、止咳抗炎和降血脂等保健功效。
【IPC分类】A61P3-06, A61P11-00, A23L2-38, A61P29-00, A23L1-29, A61P11-14, A61P17-16, A61P11-04, A61K36-78
【公开号】CN104522806
【申请号】CN201410810281
【发明人】黄文荣, 马静, 周菲娅, 武小赟
【申请人】百花医药集团股份有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月24日