一种玫瑰茶醋饮料及其制备方法
【专利说明】
【技术领域】
[0001]本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种玫瑰茶醋饮料及其制备方法。
【【背景技术】】
[0002]随着生活水平的提高和物质的丰富，人们饮食水平有了很大的改善，人们吃的越来越好，也越来越油腻，很多人都存在不同程度的营养过剩以及肥胖；这样不仅很不美观，而且有可能会滋生一系列疾病，影响人们的身体健康，所以现在越来越多的人们开始除了进行积极的体育运动，参加有氧锻炼外，还注重饮食，摄入一些可以去除油腻，改善体内环境、营养健康的食品或饮料，由于以上原因，饮料行业发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。
[0003]茶醋不仅酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如儿茶素可消除人体内的自由基，是一种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇增高，软化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。
[0004]然而茶醋饮料品种在目前市场上并不多见，而且存在着生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。如发明专利“菊花茶醋饮料(专利号:ZL201210267461.6)”公开了一种菊花茶醋饮料及其制备方法，该方法在接种发酵步骤中需要接种醋酸菌发酵30-40天，导致了生产周期长；此外，在灌装步骤中采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75?，由于灌装、封口的真空度和温度低导致了产品存储时间短。又如发明专利“一种茶醋饮料及其制备方法(专利号:ZL201210162462.4)”公开了所得的含糖茶汁液中，在25-28°C下密封发酵22-25天，然后进行过滤，经巴氏灭菌后，即得茶醋饮料，该生产方法也存在着生产周期长的问题。
【
【发明内容】
】
[0005]本发明要解决的技术问题是提供一种玫瑰茶醋饮料及其制备方法，以解决现有技术中生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。该玫瑰茶醋饮料组成原料来源易得，制备方法简单，易操作，生产周期短、成本低，产品储存时间长，而且营养丰富，酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，是一种新型的营养茶醋饮料；饮用本发明的饮料具有降低血压、提高免疫力、恢复体力、健脑安神等功效。
[0006]为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案:一种玫瑰茶醋饮料及其制备方法，以重量份为单位，所述的玫瑰茶醋饮料包括以下原料:玫瑰10-20份、绿茶20-30份、仙草6-10份、丹参6-10份、桂圆6-10份、蜂蜜6-10份、冰糖15-25份、柠檬醋2_8份、山楂粉6-10份、维生素6-10份、水60-100份。
[0007]优选地，以重量份为单位，所述的玫瑰茶醋饮料包括以下原料:玫瑰12-18份、绿茶22-28份、仙草6-9份、丹参6-9份、桂圆6_9份、蜂蜜6_9份、冰糖16-24份、柠檬醋3_7份、山楂粉6-9份、维生素6-9份、水70-90份。
[0008]优选地，以重量份为单位，所述的玫瑰茶醋饮料包括以下原料:玫瑰14-16份、绿茶24-26份、仙草7-8份、丹参7-8份、桂圆7_8份、蜂蜜7_8份、冰糖18-22份、柠檬醋4_6份、山楂粉7-8份、维生素7-8份、水75-85份。
[0009]优选地，以重量份为单位，所述的玫瑰茶醋饮料包括以下原料:玫瑰15份、绿茶25份、仙草8份、丹参8份、桂圆8份、蜂蜜8份、冰糖20份、柠檬醋5份、山楂粉8份、维生素8份、水80份。
[0010]所述的玫瑰茶醋饮料，维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E中的一种或多种。
[0011 ] 所述的玫瑰茶醋饮料所用的水为纯净水。
[0012]本发明还提出一种玫瑰茶醋饮料的制备方法，包括下列步骤:
[0013]S1:浸提:将用滤袋装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹参、桂圆浸入到温度为90-98?热水中，浸提时间为10-18min，然后将装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹参、桂圆的滤袋取出即得浸提液；
[0014]S2:调配:将蜂蜜、冰糖、柠檬醋、山楂粉、维生素、水放入浸提液中，在搅拌转速为200-250r/min下，搅拌3_4min后搅拌均勾；
[0015]S3:灭菌:将S2制得的玫瑰茶醋饮料在温度为150_180°C下进行瞬时灭菌，时间为
2-4s ；
[0016]S4:灌装、封口:将S3制得的玫瑰茶醋饮料在真空度为0.08-0.092Mpa，温度为80-90°C下进行灌装、封口，完毕后再冷却到常温即制得成品。
[0017]优选地，所述的玫瑰茶醋饮料制备方法步骤SI中将用滤袋装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹参、桂圆浸入到温度为95-98°C热水中，浸提时间为10-15min。
[0018]优选地，所述的玫瑰茶醋饮料制备方法步骤S4中玫瑰茶醋饮料在真空度为0.085-0.092Mpa，温度为85_90°C下进行灌装、封口。
[0019]本发明具有以下有益效果:
[0020]1、本发明制备出来的玫瑰茶醋饮料营养丰富，酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，可作为大众解渴、消暑、旅游备用等的新型营养茶醋饮料；
[0021]2、饮用本发明的饮料具有降低血压、提高免疫力、恢复体力、健脑安神等功效；
[0022]3、本发明的玫瑰茶醋饮料组成原料来源易得，制备方法简单，易操作，生产周期短、成本低，产品储存时间长，易于实现产业化、规范化、标准化生产。
【【具体实施方式】】
[0023]实施例1
[0024]一种玫瑰茶醋饮料，以重量份为单位，所述的玫瑰茶醋饮料包括以下原料:玫瑰10份、绿茶30份、仙草6份、丹参6份、桂圆6份、蜂蜜6份、冰糖25份、梓檬醋2份、山楂粉6份、维生素C 6份、纯净水80份。
[0025]所述的一种玫瑰茶醋饮料的制备方法，包括下列步骤:
[0026]S1:浸提:将用滤袋装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹参、桂圆浸入到温度为92°C热水中，浸提时间为17min，然后将装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹参、桂圆的滤袋取出即得浸提液；
[0027]S2:调配:将蜂蜜、冰糖、柠檬醋、山楂粉、维生素C、纯净水放入浸提液中，在搅拌转速为200r/min下，搅拌4min后搅拌均勾；
[0028]S3:灭菌:将S2制得的玫瑰茶醋饮料在温度为150°C下进行瞬时灭菌，时间为4s ；
[0029]S4:灌装、封口:将S3制得的玫瑰茶醋饮料在真空度为0.08Mpa，温度为90°C下进行灌装、封口，完毕后再冷却到常温即制得成品。
[0030]实施例2
[0031]一种玫瑰茶醋饮料，以重量份为单位，所述的玫瑰茶醋饮料包括以下原料:玫瑰12份、绿茶24份、仙草7份、丹参7份、桂圆7份、蜂蜜7份、冰糖20份、柠檬醋3份、山楂粉6份、维生素D 7份、纯净水85份。
[0032]所述的一种玫瑰茶醋饮料的制备方法，包括下列步骤:
[0033]S1:浸提:将用滤袋装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹参、桂圆浸入到温度为90°C热水中，浸提时间为18min，然后将装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹参、桂圆的滤袋取出即得浸提液；
[0034]S2:调配:将蜂蜜、冰糖、柠檬醋、山楂粉、维生素D、纯净水放入浸提液中，在搅拌转速为250r/min下，搅拌3min后搅拌均勾；
[0035]S3:灭菌:将S2制得的玫瑰茶醋饮料在温度为180°C下进行瞬时灭菌，时间为2s ；
[0036]S4:灌装、封口:将S3制得的玫瑰茶醋饮料在真空度为0.092Mpa，温度为80°C下进行灌装、封口，完毕后再冷却到常温即制得成品。
[0037]实施例3
[0038]一种玫瑰茶醋饮料以重量份为单位，所述的玫瑰茶醋饮料包括以下原料:玫瑰15份、绿茶25份、仙草8份、丹参8份、桂圆8份、蜂蜜8份、冰糖20份、柠檬醋5份、山楂粉8份、维生素A 8份、纯净水60份。
[0039]所述的一种玫瑰茶醋饮料的制备方法，包括下列步骤:
[0040]S1:浸提:将用滤袋装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹参、桂圆浸入到温度为94°C热水中，浸提时间为14min，然后将装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹参、桂圆的滤袋取出即得浸提液；
[0041]S2:调配:将蜂蜜、冰糖、柠檬醋、山楂粉、维生素A、纯净水放入浸提液中，在搅拌转速为225r/min下，搅拌3min后搅拌均勾；
[0042]S3:灭菌:将S2制得的玫瑰茶醋饮料在温度为165°C下进行瞬时灭菌，时间为3s ；
[0043]S4:灌装、封口:将S3制得的玫瑰茶醋饮料在真空度为0.086Mpa，温度为85°C下进行灌装、封口，完毕后再冷却到常温即制得成品。
[0044]实施例4
[0045]—种玫瑰茶醋饮料以重量份为单位，所述的玫瑰茶醋饮料包括以下原料:玫瑰20份、绿茶30份、仙草6份、丹参7份、桂圆8份、蜂蜜8份、冰糖15份、柠檬醋8份、山楂粉10份、维生素E 10份、纯净水100份。
[0046]所述的一种玫瑰茶醋饮料的制备方法，包括下列步骤:
[0047]S1:浸提:将用滤袋装着的玫瑰、绿茶、仙草、丹