一种速溶柠檬茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶加工技术，尤其涉及一种速溶柠檬茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]茶的最早发现与利用，是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。茶叶作为一种著名的保健饮品，在泡水后饮用，具有强心、利尿的功效。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。
[0003]然而，由于茶叶的冲泡需要一定的水温及相对严格的冲泡时间，导致工作繁忙的人群经常没有时间进行茶的冲泡，另外，一些人在旅途中可能不方便进行茶的冲泡，这就使得这些人群无法品尝到上好的保健饮品，如柠檬茶等茶饮。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种速溶柠檬茶的制备方法，使得人们能够用较短的时间很方便的冲泡一杯口感纯正的柠檬茶。
[0005]一种速溶柠檬茶的制备方法，包括:
[0006]将红茶打碎后浸入20至50度的水中，水的重量为红茶重量的10至15倍；
[0007]通过20kHz至40kHz的超声波对加入红茶的水进行处理,处理时间为25至35分钟；
[0008]对处理后的含红茶的溶液采用过滤器进行粗过滤后，再通过膜分离技术进行过滤处理，得到纯净的茶水；
[0009]在纯净的茶水中加入新鲜柠檬汁，加入的柠檬汁的量为纯净的茶水的20%至30% ；
[0010]对得到的加入新鲜柠檬汁的茶水进行干燥处理，获得固体的柠檬速溶茶。
[0011]所述过滤器为50至60目的过滤筛网，所述的膜分离技术包括:微滤、超滤、钠滤或反渗透。
[0012]所述的干燥处理包括:真空冷冻干燥的处理方式。
[0013]该方法还包括:
[0014]在纯净的茶水中还加入白糖和蜂蜜，加入白糖的量为纯净的茶水重量的3%至5%，加入蜂蜜的量为纯净的茶水重量的3%至5% ；
[0015]或者，
[0016]在所述固体的柠檬速溶茶中加入白糖粉，加入白糖粉的量为固体的柠檬速溶茶重量的1%至3%。
[0017]由上述本发明提供的技术方案可以看出，本发明实施例提供的一种速溶柠檬茶的制备方法可以将泡制好的柠檬茶水制成颗粒或粉末状晶体，当人们需要饮用柠檬茶时只需要将颗粒或粉末状晶体以温水或开水或纯净水冲泡一下即可，从而使得人们能够用较短的时间很方便的冲泡一杯柠檬茶，保证了工作繁忙或旅途在外等不方便冲泡柠檬茶的人群的饮茶需求。。
【具体实施方式】
[0018]下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明的保护范围。
[0019]本发明实施例提供的一种速溶茶的制备方法，其具体实现过程可包括以下步骤:
[0020]步骤一:将选好的红茶打碎后浸入20至50度的水中，其中，水的重量为红茶重量的10至15倍；
[0021]步骤二:通过20kHz至40kHz的超声波对加入红茶的水进行处理，处理时间为25至35分钟；以使得红茶中的营养成份可以充分的被提取出来；
[0022]步骤三:对处理后的含红茶的溶液采用过滤器进行粗过滤；
[0023]其中，所述过滤器为50至60目的过滤筛网；
[0024]步骤四:通过膜分离技术进行过滤处理，得到纯净的茶水；
[0025]其中，所述的膜分离技术包括:微滤、超滤、钠滤或反渗透；
[0026]步骤五:在纯净的茶水中加入新鲜柠檬汁，加入的柠檬汁的量为纯净的茶水的20% 至 30% ；
[0027]步骤六:对得到的加入新鲜柠檬汁的纯净的茶水进行干燥处理，获得固体速溶茶；例如，所述的干燥处理可以包括:真空冷冻干燥的处理方式。
[0028]在本发明实施例中，为保证红茶中营养成份的有效提取，相应的上述步骤一至步骤三可以重复执行一次或两次，之后将重复执行获得的液体混合后执行步骤四即可。
[0029]另外，本发明实施例中，为改善柠檬茶的口感，还可以在步骤五中，向纯净的茶水中加入白糖和蜂蜜，加入白糖的量为纯净的茶水重量的3%至5%，加入蜂蜜的量为纯净的茶水重量的3%至5%，或者，也可以在步骤六获得的所述固体的柠檬速溶茶中加入白糖粉，力口入白糖粉的量为固体的柠檬速溶茶重量的1%至3%。
[0030]下面将结合一个具体的制备速溶茶的处理过程对本发明进行说明。
[0031]步骤一:将选好的10公斤红茶打碎，并浸入到水温为30度的100公斤水中；
[0032]步骤二:通过30kHz的超声波对加入红茶的水进行超声处理，处理时间为30分钟；以使得红茶中的营养成份可以充分的被提取出来；
[0033]步骤三:对处理后的含红茶的溶液采用过滤器进行粗过滤得到第一次茶汤；其中，所述过滤器为60目的过滤筛网；
[0034]重复上述步骤一至步骤三，获得第二次茶汤；
[0035]步骤四:将上述获得的第一次茶汤和第二次茶汤混合后通过膜分离技术进行过滤处理，得到纯净的茶水；
[0036]其中，所述的膜分离技术具体可以包括:微滤、超滤、钠滤或反渗透；
[0037]步骤五:在纯净的茶水中加入新鲜柠檬汁，加入的柠檬汁的量为纯净的茶水的20% 至 30% ；
[0038]步骤六:对得到的加入新鲜柠檬汁的纯净的茶水进行真空冷冻干燥处理，获得固体速溶茶，通过低温干燥可以有效保持住茶汤中的茶香味，从而提高速溶茶的茶香味；
[0039]在该步骤中也可以采用其他干燥处理方式获得颗粒状或粉状的柠檬速溶茶。
[0040]通过上述处理过程中制得的速溶茶在饮用时，只需要取适量的固体速茶加入温水或冷水中即可冲饮，且获得的柠檬茶水颜色透亮、茶香浓郁且保留着柠檬的清香。
[0041]本发明实施例提供的一种速溶茶的制备方法可以将泡制好的茶水制成颗粒或粉末状晶体，当人们需要饮用茶时只需要将颗粒或粉末状晶体以温水或开水或纯净水冲泡一下即可，从而使得人们能够用较短的时间很方便的冲泡一杯茶，保证了工作繁忙或旅途在外等不方便冲泡柠檬茶的人群的饮茶需求。
[0042]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。
【主权项】
1.一种速溶柠檬茶的制备方法，其特征在于，包括: 将红茶打碎后浸入20至50度的水中，水的重量为红茶重量的10至15倍； 通过20kHz至40kHz的超声波对加入红茶的水进行处理，处理时间为25至35分钟；对处理后的含红茶的溶液采用过滤器进行粗过滤后，再通过膜分离技术进行过滤处理，得到纯净的茶水； 在纯净的茶水中加入新鲜柠檬汁，加入的柠檬汁的量为纯净的茶水的20%至30% ； 对得到的加入新鲜柠檬汁的茶水进行干燥处理，获得固体的柠檬速溶茶。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述过滤器为50至60目的过滤筛网，所述的膜分离技术包括:微滤、超滤、钠滤或反渗透。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的干燥处理包括:真空冷冻干燥的处理方式。
4.根据权利要求1、2或3所述的方法，其特征在于，该方法还包括: 在纯净的茶水中还加入白糖和蜂蜜,加入白糖的量为纯净的茶水重量的3%至5%，加入蜂蜜的量为纯净的茶水重量的3%至5% ； 或者， 在所述固体的柠檬速溶茶中加入白糖粉，加入白糖粉的量为固体的柠檬速溶茶重量的1% 至 3% ο
【专利摘要】本发明公开了一种速溶柠檬茶的制备方法，包括：将红茶打碎后浸入20至50度的水中，水的重量为红茶重量的10至15倍；通过20kHz至40kHz的超声波对加入红茶的水进行处理，处理时间为25至35分钟；对处理后的含红茶的溶液采用过滤器进行粗过滤后，再通过膜分离技术进行过滤处理，得到纯净的茶水；在纯净的茶水中加入新鲜柠檬汁，加入的柠檬汁的量为纯净的茶水的20%至30%；对得到的加入新鲜柠檬汁的茶水进行干燥处理，获得固体的柠檬速溶茶。本发明可以将柠檬茶水制成颗粒或粉末状晶体，当人们需要饮用柠檬茶时只需要将颗粒或粉末状晶体以温水或开水或纯净水冲泡一下即可。
【IPC分类】A23F3-30
【公开号】CN104543151
【申请号】CN201310522514
【发明人】罗婷元
【申请人】罗婷元
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月29日