一种将夏秋茶浓缩液氧化成速溶红茶的智能溶氧方法及装置的制造方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及茶叶制备加工技术及设备，具体为夏秋茶氧化成速溶红茶过程的溶氧 方法和装置。
【背景技术】
[0002] 夏秋茶是指夏季和秋季产的茶，因其内部多酷类物质含量较高，所W味道苦涩，口 感差，价格低廉，难W产生较高的经济效益。现代工艺将夏秋茶茶叶进行浸提，并将提取液 进行浓缩，最好通入空气进行氧化，W生产出色泽亮丽、口感独特的速溶红茶。
[0003] 传统的液态红茶氧化过程中，采用的是在氧化罐中通气或者不主动通气的方法， 红茶是否氧化完成是靠有经验的工人通过感官评定判断的。由于该种氧化方式通氧均匀性 差，无法保证茶叶中的多酷类物质氧化均匀，受工人水平、个人也情等因素影响较大，所W 很难保证氧化产品品质的稳定性，致使速溶红茶存在产品品质不高、质量不稳定等问题，成 为制约速溶红茶发展的瓶颈。
[0004] 红茶氧化过程中，茶叶中的多酷类物质与氧气接触发生酶促氧化反应，产生一系 列氧化、聚合、缩合等反应生成有色氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素；同时伴随着其它化 合物的化学反应，形成了红茶特有的色、香、味品质。其中茶黄素影响着茶汤的明亮度和鲜 爽度，茶红素则决定着茶汤的浓度和色泽。而茶汤的颜色变化直接反映了茶黄素和茶红素 含量的变化，可作为评判红茶氧化程度的标准。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于提供一种夏秋茶氧化过程中对夏秋茶浓缩液的氧化颜色进行 实时监测的方法和装置，实现氧化过程精确监控，提高速溶红茶的品质。
[0006] 为实现上述发明目的，本发明采取的技术方案为：一种将夏秋茶浓缩液氧化成速 溶红茶的智能溶氧方法，包括如下步骤：S1 ;将夏秋茶胆液罐上预先安装气-液混合管道回 路和颜色检测管道回路；S2 ;所述气-液混合管道回路中的夏秋茶浓缩液不断与空气流混 合并沿所述气-液混合管道回路高速流回到夏秋茶胆液罐中；所述颜色检测管道回路上安 装有夏秋茶浓缩液颜色在线检测装置，所述颜色检测管道回路中的夏秋茶浓缩液经所述夏 秋茶浓缩液颜色在线检测装置在线提取色度值后流回到夏秋茶胆液罐中；S3 ;读取夏秋茶 浓缩液的色度值，当所述夏秋茶浓缩液的色度值落入目标色度值范围时，所述气-液管道 回路封闭，否则返回步骤S2。
[0007] 上述方案中，所述气-液混合管道回路中包含一段盘旋式管道，所述夏秋茶浓缩 液与空气流混合后在所述盘旋式管道中高速流动。
[0008] 上述方案中，所述夏秋茶浓缩液颜色在线检测装置包括闪频L邸光源、颜色检测 通道、单点娃检测器和控制终端；所述颜色检测通道位于所述颜色检测管道回路上，所述闪 频L邸光源、所述颜色检测通道和所述单点娃检测器光连接，所述单点娃检测器与所述控 制终端电连接。
[0009] 上述方案中，所述闪频LED光源为空也球体，所述空也球体内部的发光体有H组， 所述每组发光体均处在同一个圆环上，所述每组发光体由红、绿、蓝H种光源构成。所述颜 色检测通道和所述单点娃检测器的光路穿过所述空也球体内部发光体围成的圆环的圆也。
[0010] 上述方案中，所述每组发光体分别按照红、绿、蓝H种颜色的顺序依次亮1ms，每隔 1分钟重复一次。
[0011] 此外，本发明还提供了一种将夏秋茶浓缩液氧化成速溶红茶的智能溶氧装置，包 括夏秋茶胆液罐，所述夏秋茶胆液罐中设置有气-液混合管道回路和颜色检测管道回路， 所述气-液混合管道回路上安装有隔膜液粟和隔膜气粟，所述隔膜液粟从夏秋茶胆液罐中 抽取夏秋茶浓缩液并与隔膜气粟压缩的空气混合后高速流回到夏秋茶胆液罐中；所述颜色 检测管道回路上安装有微型蠕动粟、流量计和颜色检测通道，所述颜色检测通道的两端分 别设有闪频L邸光源和单点娃检测器，所述单点娃检测器与控制终端连接。
[0012] 进一步的，所述气-液混合管道回路上还安装有盘旋管道，所述夏秋茶浓缩液与 空气混合后高速压入到所述盘旋管道。
[0013] 进一步的，所述颜色检测通道、所述闪频L邸光源和所述单点娃检测器之间通过 直通光纤连接。
[0014] 进一步的，所述颜色检测通道的外部水平方向装有两个接口法兰，用来连接所述 直通光纤，所述颜色检测通道内部装有一个石英比色皿，所述石英比色皿的上下各有一个 用于连接橡胶软管的软管接口；所述颜色检测通道两侧外壁和石英比色皿两侧外壁之间嵌 有两个准直透镜。
[0015] 进一步的，所述闪频L邸光源为空也球体，所述空也球体内部的发光体至少有两 组，所述每组发光体均处在同一个圆环上，所述空也球体内部的每组发光体由红、绿、蓝H 种光源构成，所述直通光纤的轴也线穿过所述空也球体内部发光体围成的圆环的圆也。
[0016] 本发明的有益效果；其一，通过特制的盘旋管道式溶氧装置给茶叶提取液通入空 气并进行均匀混合，可W使得夏秋茶浓缩液中的多酷类物质得到充分氧化，能保证速溶红 茶产品的品质均匀稳定。其二，利用基于多频谱闪频L邸光透射技术的颜色检测装置对夏 秋茶浓缩液的颜色变化进行实时检测，能够精准确定浓缩液适度氧化的时间点，保证氧化 得到的速溶红茶的品质。通过该发明，可W更均匀、更稳定地氧化茶叶中的多酷类物质，更 准确、更科学地把握氧化适度点，提高产品的品质。
【附图说明】
[0017] 图1为本发明夏秋茶氧化成速溶红茶过程的智能溶氧装置示意图。
[0018] 图2为闪频LED光源结构示意图。
[0019] 图3为颜色检测装置（3)的结构示意图。
[0020] 图4为氧化过程中夏秋茶浓缩液颜色在CIE L*a*b*色度空间中的变化图。
[0021] 图中；1夏秋茶胆液罐，2微型蠕动粟，3颜色检测通道，4单点娃检测器，5闪频LED 光源，6控制终端，7隔膜液粟，8隔膜气粟，9盘旋管道，10直通光纤，11橡胶软管，12流量 计，13软管接口，14石英比色皿，15准直透镜，16接口法兰。
【具体实施方式】
[0022] W下将结合附图和【具体实施方式】对本发明的技术方案做进一步详细说明。本发明 对夏秋茶浓缩液均匀通氧氧化及氧化过程中色度值监测和适度氧化控制具有通用性。本实 施实例W夏秋绿茶(炒青茶）浓缩液作为实验对象，其它类型绿茶提取物氧化可参考此实例 进行。
[0023] 本实施例采用盘旋管道式溶氧方法与装置促使夏秋茶浓缩液均匀氧化，采用基于 多频谱闪频L邸光透射技术的颜色检测装置监测夏秋茶浓缩液的颜色变化，当颜色达到要 求时，即代表氧化适度。具体技术方案如下： 如图1中所示，盘旋管道式溶氧装置主要包括隔膜液粟7、隔膜气粟8和盘旋管道9。其 中，隔膜液粟7从胆液罐1中抽取夏秋茶浓缩液并与隔膜气粟8压缩的空气一同打入盘旋 式管道9中，盘旋式管道9使得管内的流体形成扰流，夏秋茶浓缩液和压缩空气中的氧气得 W在盘旋式管道9中碰撞并充分混合，使得夏秋茶浓缩液充分氧化。基于多频谱闪频LED 光透射技术的颜色检测装置主要包括闪频L邸光源5、颜色检测通道3、单点娃检测器4、直 通光纤10、控制终端6、微型蠕动粟2、流量计12和橡胶软管11。胆液罐1与流量计12、微 型蠕动粟2、颜色检测通道3按照图1的顺序通过橡胶软管11相连，形成取样回路。闪频 LED光源5、颜色检测通道3、单点娃检测器4通过带有SMA905标准接口的直通光纤10相 连。单点娃检测器4与控制终端6通过无线相连。
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