一种具有减肥功效的润肠通便甘薯南瓜饼及其制备方法
【专利说明】
[0001]
技术领域
[0002] 本发明属中医中药及食品领域，尤其涉及一种具有减肥功效的润肠通便甘薯南瓜 饼及其制备方法。
【背景技术】
[0003] 肥胖症是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，以体内脂肪细胞的体积和细胞 数增加致体脂占体重的百分比异常增高并在某些局部过多沉积脂肪为特点。单纯性肥胖患 者全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌紊乱现象，也无代谢障碍性疾病，其家族往往有肥胖 病史。
[0004] 病因1.遗传因素：大多认定为多因素遗传，父母的体质遗传给子女时，并不是由 一个遗传因子，而是由多种遗传因子来决定子女的体质，所以称为多因子遗传，例如非胰岛 素依赖型糖尿病、肥胖，就属於这类遗传。父母中有一人肥胖，则子女有40%肥胖的机率，如 果父母双方皆肥胖，子女可能肥胖的机率升高至70%~80%。2.社会环境的因素：很多人都 有着能吃就是福的观念，现今社会，食物种类繁多，各式各样美食常在引诱你，再加上大吃 一顿几乎成为了一种普遍的娱乐，这当然成为造成肥胖的主要原因。3.心理的因素：为了 解除心情上的烦恼、情绪上的不稳定，不少人也是用吃来作发泄。这都是引起饮食过量而导 致肥胖的原因。4.与运动有关的因素：运动有助消耗脂肪，在日常生活之中，随着交通工具 的发达，工作的机械化，家务量减轻等，使得人体消耗热量的机会更少，另一方面因为摄取 的能量并未减少，而形成肥胖。胖导致日常的活动越趋缓慢、慵懒，更再次减低热量的消耗， 导致恶性循环，助长肥胖的发生。
[0005] 临床表现：这类病人全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌紊乱现象，也无代谢障碍 性疾病，其家族往往有肥胖病史。
[0006] 由此可见：肥胖危害人类的健康，目前还没有专门防治肥胖疾病的甘薯南瓜饼，都 是纯中药制剂，不适合长久服用。
【发明内容】
[0007] 针对现有治疗肥胖不足的现状，而提供了一种具有减肥功效的润肠通便甘薯南瓜 饼及其制备方法，具有易操作、疗效显著、且无副作用的特点，还可以提高人体内部免疫功 能，增强机体的抗病能力，促进胃肠功能消化，减肥、理气和中，养胃健脾、止痛、润肠通便、 养血润肠、疏肝理气、健胃和中，最主要的是起到治疗肥胖的作用。
[0008] 本发明的另一目的就是提供上述甘薯南瓜饼的制备方法。
[0009] 本发明的上述目的是通过以下技术方案来实现的： 一种具有减肥功效的润肠通便甘薯南瓜饼，各原料药如下，均为重量份：甘薯25-45， 面粉50-100,玉米面10-50,番泻叶10-20,膳食纤维5-15,山楂15-25,菊花3-9,桑叶 10-14,红豆粉20-40,乳化剂2-5,绿茶提取物20-30,蜂蜜5-15,南瓜40-60。
[0010] 一种具有减肥功效的润肠通便甘薯南瓜饼，优选的方案是，各原料药如下，均为重 量份：甘薯30-40,面粉60-90,玉米面20-40,番泻叶13-18,膳食纤维8-13,山楂18-23,菊 花5-7,桑叶11-13,红豆粉25-35,乳化剂3-4,绿茶提取物23-28,蜂蜜8-13,南瓜45-55。
[0011] 一种具有减肥功效的润肠通便甘薯南瓜饼，更佳优选的方案是，各原料药如下，均 为重量份：甘薯35,面粉85,玉米面30,番泻叶15,膳食纤维10,山楂20,菊花6,桑叶12,红 豆粉30,乳化剂3. 5,绿茶提取物25,蜂蜜10,南瓜50。
[0012] 上述甘薯南瓜饼的制备方法，步骤如下： (1) 将甘薯洗净，切成长2厘米，宽1厘米的小块，置于蒸笼上，水开后计时，蒸煮5-15 分钟，停火，稍焖3-7分钟，捣成稠膏物，用甘薯重量0. 1-0. 5倍的白糖拌匀，密封待用； (2) 将菊花洗净，沥干水分，置于瓦片上微火慢烘5-10分钟，晾至室温，研磨成细末，过 80-120目筛待用； (3) 将番泻叶、山楂和桑叶捣碎，用纱布包裹，置于砂锅内，加水煎煮至沸腾，小火在煎 煮20-40分钟，过滤，滤液静置20-30小时，取上清液，将上清液在120-140°C下灭菌2-6分 钟； (4 )将南瓜切成硬币大小的块，置于电饭锅内，加南瓜重量2-4倍的温水，大火煎煮至 沸腾，转小火煎煮15-35分钟，在煎煮的过程中一边煎煮一边搅拌，将南瓜搅拌细碎，放凉 待用； (5)将步骤（1)-(4)所得物混匀，顺时针搅拌30-40下，加入面粉、玉米面、膳食纤维、红 豆粉、乳化剂、绿茶提取物和蜂蜜，顺时针搅拌至稠膏，置于30-40°C的环境下（优选35°C )， 发酵20-40分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤5-15分钟，放凉即得。
[0013] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（1)蒸煮8-13分钟，停火，稍焖4-6分钟 (优选的，蒸煮10分钟，停火，稍焖5分钟)。
[0014] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（1)用甘薯重量0.2-0. 4倍的白糖拌匀 (优选的，用甘薯重量0.3倍的白糖拌匀)。
[0015] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（2)置于瓦片上微火慢烘6-9分钟，晾至 室温(优选的，置于瓦片上微火慢烘7分钟，晾至室温)。
[0016] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（3)小火在煎煮25-35分钟，过滤，滤液 静置23-28小时(优选的，小火在煎煮30分钟，过滤，滤液静置25小时)。
[0017] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（3)将上清液在125-135?下灭菌3-5分 钟(优选的，将上清液在130 °C下灭菌4分钟）。
[0018] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（4)加南瓜重量2. 5-3. 5倍的温水，大火 煎煮至沸腾，转小火煎煮23-28分钟（优选的，加南瓜重量3倍的温水，大火煎煮至沸腾，转 小火煎煮25分钟）。
[0019] 使用方法：为使本发明达到最佳治疗效果，三餐后或三餐时取本发明甘薯南瓜饼 1-3块，当甜点使用，5天为一个疗程。
[0020] 该甘薯南瓜饼对治疗肥胖的效果显著，不仅能补气养血，养胃健脾、促进胃肠蠕 动，减肥、润肠通便，改善患者因长期病痛而虚弱的体质，且本发明多选用地方常见药材，价 格低廉，减轻了患者的经济负担。
[0021] 具有减肥功效的润肠通便甘薯南瓜饼及其制备方法，各原料药的药理功效分别 为： 甘薯：别名朱薯、山芋、红山药、金薯、红苕、地瓜。性味功效甘，平，无毒。入脾、肾经。 功能补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。适用于脾胃虚弱所致的消化不良、泄泻等，外用 可治痈疮肿毒等。
[0022] 面粉：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良 好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：（1)足够的蛋白质量及良好品 质的蛋白质。（2)足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。（3)足够的a-淀粉酶调整 淀粉的胶性。
[0023] 玉米面：玉米面就是玉米经过处理后，碾磨成的细粉，玉米脂肪也具有很高的营养 价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且玉米脂肪可以阻止胆 固醇的吸收，所以玉米对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。玉米中含有丰富的 钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。玉米中的钙、磷与蛋白质相结 合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状 腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。抑制肿瘤一豆类中的异黄酮素和金 雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。远离冠心病一 玉米中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。延缓衰 老一黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。
[0024] 番泻叶：性味：甘、苦，寒，有小毒。番泻叶归经：归大肠经。主治：泻热行滞，通便， 利水。用于热结积滞，便秘腹痛，水肿胀满，抗菌作用番泻叶浸液对多种细菌有抑制作用， 如大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、甲型链球菌以及白色念珠和某些致病性皮肤真菌，1.泻 下作用：番泻叶的药效以双蒽酮甙类如番泻甙A作用最强，蒽醌甙次之，游离蒽醌可能经 消化道氧化，故作用较弱；结合型的甙类有保护作用，达大肠时经细菌或酶分解成甙元， 刺激大肠，增加张力和蠕动，并减少水分吸收而致泻（见大黄）2.抗真菌：25%水浸剂用 试管法，对奥杜盎小孢子菌、星形奴卡菌有抑制作用.3.止血：番泻叶总蒽醌甙200mg/kg 腹腔注射，对小鼠毛细管法有止有作用.4.毒性：番泻叶甙腹腔注射，对小鼠的LD50为 I.141g/kg.〇
[0025] 膳食纤维：膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合 物，其聚合度DP多3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、 半纤维素、果胶