一种灵芝大蒜茶的制备方法及其产品的制作方法
【技术领域】：
[0001] 本发明属于保健食品技术领域，涉及一种灵芝大蒜茶的制备方法及其产品。
【背景技术】：
[0002] 灵芝（Ganodermalucidum)又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物 赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，灵芝原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西， 灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构 数十年的现代药理学研宄证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤 放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
[0003] 大蒜为百合科葱属植物蒜（Allium sativum L.)的鳞莖。具有解毒消肿，杀虫，止 痢之功效，常用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
[0004] 中国发明专利CN102077883A公开了一种保健茶及其制备方法。所述的保健茶制 备方法包括：准备无梗五加、鹿角、大蒜、决明子、地黄、山茱萸、灵芝、五味子、枣和山药，并 将它们置于水中，随后对它们进行加热以获得它们的提取物；并将准备好的梨、洋葱和红糖 加入到所述提取物中。由此，能够以经济可行的成本来生产本发明的由多种天然材料制备 的天然保健茶。另外，由于所用材料按疗效分别放置在小袋子中加热，所以能够有效地从每 种材料中提取活性成分，该方法无法将原料中脂溶性有效成分得到很好的释放，从而被人 体吸收利用。
[0005] 中国发明专利CN101779815A涉及一种无蒜味强化型大蒜固体饮料的制备方法， 该方法是将灵芝粉碎后水提或超声浸提，真空下低温浓缩，制得固形物重量百分含量为 10% -50%的灵芝提取液；同时将鲜大蒜去皮后热烫，使蒜酶失去活性，减少蒜氨酸反应生 成脂溶性含硫化合物的量，将热烫后的蒜瓣或蒜片进行压榨，收取汁液，将汁液用水蒸汽蒸 馏除去蒜臭即挥发性含硫化合物，用活性炭除去大蒜在提取过程中加热产生的其它气味， 过滤，再减压浓缩得固形物重量百分含量为20% -70%的大蒜提取液；将大蒜提取液与灵 芝提取液混合，加入麦芽糊精，其中含大蒜水溶性干物质10% -80%，灵芝提取液干物质 20 % -90 %，麦芽糊精0 % -50 %，经过配料后均质，所得混合液进行真空干燥或真空冷冻干 燥，然后整粒即得成品。该发明未将原料灵芝及大蒜中的脂溶性成分提取利用，为本发明最 接近现有技术。
[0006] 灵芝切片即灵芝子实体切片，其效果远远小于灵芝孢子粉，目前市场上一般用来 浸提浓缩后制备冲剂等茶饮，单纯的用热水浸泡不能很好地利用灵芝切片中的有益成分。
【发明内容】
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[0007] 本发明针对现有技术存在的问题，提供一种灵芝大蒜茶的制备方法及其产品，通 过乙醚提取的方式将灵芝与大蒜中脂溶性有益成分分离提取出来，再与灵芝子实体片与大 蒜片滤渣混合制成茶饮，在热水冲泡过程中水溶性活性多糖及脂溶性有效物质都能够很好 的进入水中，被人体摄入吸收，提高原料成分的利用效率，同时具有良好的保健效果。
[0008] 为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
[0009] 一种灵芝大蒜茶的制备方法，包括以下步骤：
[0010] ⑴灵芝子实体的切片、提取、过滤、分离：
[0011] 将灵芝子实体表面清洗干净后切片，切片厚度为3-5mm ;
[0012] 灵芝切片中加入灵芝重量10倍的无水乙醚低温低速搅拌提取2-3小时；
[0013] 过滤收集灵芝滤液一及灵芝滤渣一，在灵芝滤渣一中继续加入5倍重量无水乙醚 继续低温低速搅拌提取1-2小时，过滤收集灵芝滤液二及灵芝滤渣二；
[0014] 将灵芝滤液一与灵芝滤液二混合得到灵芝滤液；
[0015] (2)大蒜的切片、提取、过滤、分离：
[0016] 将人工挑选无霉无病害的大蒜去皮洗净，切片处理，切片厚度为2-3mm ;
[0017] 大蒜切片中加入大蒜质量5倍的无水乙醚低温低速搅拌提取1-2小时；
[0018] 滤收集大蒜滤液一及大蒜滤渣一，在大蒜滤渣一中继续加入3倍重量无水乙醚继 续低温低速搅拌提取〇. 5-1小时，过滤收集大蒜滤液二及大蒜滤渣二；
[0019] 将大蒜滤液一与大蒜滤液二混合得到大蒜滤液；
[0020] (3)滤液的减压浓缩、干燥；
[0021] 将灵芝滤液与大蒜滤液分别减压浓缩、乙醇洗涤、干燥处理，制得灵芝乙醚提取物 与大蒜乙酿提取物；
[0022] (4)滤渣的干燥回收：
[0023] 将灵芝滤渣与大蒜滤渣低温烘干，用乙醇浸泡、蒸馏水洗涤、低温烘干烘干；
[0024](5)混合调配：
[0025] 将步骤（4)处理后的灵芝滤渣、大蒜滤渣与灵芝乙醚提取物、大蒜乙醚提取物混 合，根据需要添加其他组分混合调配制得灵芝大蒜茶。
[0026] 优选的，所述步骤（1)中灵芝切片乙醚提取的提取温度为4_7°C，提取搅拌速度为 45-60rpm，提取过程避光密闭。
[0027] 优选的，所述步骤（2)大蒜切片乙醚提取的提取温度为4_6°C，提取搅拌速度为 30-40rpm，提取过程避光密闭。
[0028] 优选的，所述步骤（3)中滤液用乙醇洗涤后继续减压浓缩，重复上述洗涤、减压浓 缩3-5次。
[0029] 优选的，所述步骤（3)中采用无水乙醇洗涤减压浓缩后的灵芝滤液与大蒜滤液。
[0030] 优选的，所述步骤（4)中收集灵芝滤渣与大蒜滤渣，低温烘干后用无水乙醇浸泡 10-20分钟后晾晒除去乙醇，用蒸馏水冲洗2-3次后沥干，采用低温烘干的方式干燥。
[0031] 优选的，所述步骤（5)中，将步骤（3)处理得到的乙醚提取物及步骤（4)处理得到 的滤渣按照以下重量份数的比例混合：
[0032] 灵芝滤澄100份、大蒜滤澄12_15份、灵芝乙酿提取物0. 01-0. 02份、大蒜乙酿提 取物0. 001-0. 005份、其他组分0-20份。
[0033] 优选的，所述步骤（5)中其他组分包括绿茶和/或红茶和/或花茶和/或冰糖。
[0034] 上述制备方法制备得到的灵芝大蒜茶，也是本发明要求保护的内容。
[0035] 灵芝切片具有良好的保健功效：
[0036] (1)抗肿瘤和免疫调节作用：灵芝中所含的灵芝多糖具有广谱抑制瘤作用，是临 床治疗肿瘤的良好辅助药物。
[0037] (2)降血糖作用：灵芝不同部位及提取物对血糖都有不同程度的影响。其降糖作 用的机理是由于它能增加血浆胰岛素的浓度，加速葡萄糖的代谢，它不仅能增加周围组织 对糖的利用，而且还能通过强化参与肝脏糖代谢的各种关键酶的活性来提高肝脏对葡萄糖 的利用。
[0038] (3)保肝作用：灵芝可降低血脂，减少肝指数，减轻肝脏脂肪变性，对抗由四氯化 碳引起的肝损伤，防止其脂肪变性。
[0039] (4)抗衰老作用：灵芝及其多糖成分的免疫调节作用，能够促进核酸蛋白质的合 成代谢，抗氧化自由基活性及延长体外传代谢细胞的分裂代数的能力等，提示了灵芝抗衰 老的作用机理。
[0040] (5)抗炎镇痛作用：灵芝多糖能显著抑制巴豆油，烟雾和大肠杆菌内毒素所致的 小鼠非特异性炎症。
[0041] (6)保护心脏作用：灵芝对心脏有较为全面的保护作用，可改善多种动物心肌血 氧供应，增强心肌收缩力，此外还能扩张冠脉，对抗垂体后叶素的血管收缩反应。
[0042] (7)抗凝血作用：灵芝是一种较强的血小板聚集抑制剂，可用于阻止动脉血栓形 成，阻止血小板活性增强所致心脑血管疾病的发生和发展。
[0043] (8)其他作用：灵芝提取物具有改善胰腺微循环障碍的作用；灵芝的水浸出液对 离体豚鼠气管平滑肌有松弛作用；此外灵芝提取物具有影响细胞内胆固醇集积，抗动脉硬 化作用。
[0044] 大蒜也具有众多的保健功效：
[0045] 1.强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真 菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
[0046] 2.防治肿瘤和癌症：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实 验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
[0047] 3.排毒清肠，预防肠胃疾病。
[0048] 4.低血糖，预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸 收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病 菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
[0049] 5.防治心脑血管疾病：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代 谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇