一种润肠通便的杂粮粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种润肠通便的杂粮粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类 的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸 豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的"杂粮王国"。杂 粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。
[0003] 杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健 食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养 成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为"粗茶淡饭，有益健 康"。《黄帝内经》指出："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精 益气。"认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫 生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50%以上常吃杂粮， 不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤 其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存 性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。
[0004] 市场上谷物果蔬类粉状冲调产品种类繁多且数量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉 等等，其特点为用开水一冲即可食用，符合现代人生活节奏快、需要省时的需求。然而，由于 上市的冲调产品大多以一种或两种原料制成，因此保健功能较为单一。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的技术问题是提供一种富含植物蛋白和钙等多种元素，具有润肠养 胃、排毒通便和提高消化能力的杂粮粉。
[0006] 为解决上述问题，本发明采用如下技术方案： 一种润肠通便的杂粮粉及其制备方法，由主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份 数的主要材料：荞麦40~60份、海带15~30份、黑芝麻16~26份、芡实15~30份、糙米24~36 份、葛根11~22份、苹果6~12份、绿豆10~18份和红薯16~24份，包括以下重量份数的辅助 材料：百合8~16份、黑玉米13~25份、柏子仁12~18份、蜂蜜20~30份和肉苁蓉14~25份。
[0007] 进一步的，所述的一种润肠通便的杂粮粉由主要材料和辅助材料制成，包括以下 重量份数的主要材料：荞麦50份、海带23份、黑芝麻20份、芡实22份、糙米30份、葛根16 份、苹果9份、绿豆14份和红薯20份，包括以下重量份数的辅助材料：百合12份、黑玉米18 份、柏子仁15份、蜂蜜25份和肉灰蓉19份。
[0008] 进一步的，所述本发明的一种润肠通便的杂粮粉大部分选用富有膳食纤维、且具 有润肠通便、有利于排毒的粗粮。
[0009] 本发明要解决的另一技术问题是提供一种润肠通便的杂粮粉及其制备方法。
[0010] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤： 1)取荞麦40~60份、黑芝麻16~26份、芡实15~30份和糙米24~36份，通过振动筛选机 将荞麦、黑芝麻、芡实和糙米分别进行筛选，选取厚实饱满的材料，备用； 2) 将步骤1)挑选的材料分别放入没有油迹的热锅中翻炒，通过文火热锅，持续翻炒材 料，使得材料均匀熟透和避免焦糊，然后将翻炒后的材料混合盛放，通过自然冷却使材料的 营养得到保存，备用； 3)将步骤2)冷却好的材料通过碾磨机进行碾粉，将材料混合碾磨成50目的粉末，备 用； 4) 取苹果6~12份，洗净切成小块，并将苹果与水按2:1的比例放入锅内，高压蒸熟，得 到苹果的精华的汤水，然后将得到的水通过浓缩萃取以及干燥，得到苹果粉，备用； 5)取海带15~30份、葛根11~22份、绿豆10~18份、红薯16~24份、百合8~16份、黑玉 米13~25份、柏子仁12~18份和肉苁蓉14~25份，挑选饱满的绿豆、黑玉米和柏子仁，与切好 的海带、葛根和红薯，以及百合、肉苁蓉置于通风处并能太阳直射的地方，使得上述材料能 够自然风干，备用； 6)将步骤5)风干的材料通过碾磨制成50目的粉末，通过筛子对粉末进行筛选，将粉末 中的壳以及其他杂物剔除，备用； 7)将步骤6)制得的粉末放入没有油迹的热锅中，小火慢慢加热，同时不同翻炒粉末， 使得粉末在小火中翻炒至金黄色，即可； 8)将步骤3)、步骤4和步骤7)制得的粉末混合，得到制好的杂粮粉，通过添加开水将 杂粮粉冲开，等冲开的杂粮粉冷却到40°C添加蜂蜜20~30份，即可食用。
[0011] 进一步的，所述本发明的材料通过翻炒熟透，不仅能够去除材料中的水分，还能使 材料炒熟散发香气，有利于提高食欲。
[0012] 本发明的有益效果是：该以润肠通便的杂粮粉的的原料富含植物蛋白和钙等多种 元素，通过豆类以及植物纤维的作用，有利于提高人体的消化能力，促进肠道蠕动和胃部的 运转，能够起到排毒通便、润肠养胃的效果。而且其中的各个组分不仅可发挥其各自的功 效，又可体现上述组分的协同功效，增强了润肠助排泄的效果，且便于食用，更加容易被现 今市场所接受。
[0013]
【具体实施方式】
[0014] 实施例1 : 一种润肠通便的杂粮粉及其制备方法，包括以下步骤： 1) 取荞麦40份、黑芝麻16份、芡实15份和糙米24份，通过振动筛选机将荞麦、黑芝 麻、芡实和糙米分别进行筛选，选取厚实饱满的材料，备用； 2) 将步骤1)挑选的材料分别放入没有油迹的热锅中翻炒，通过文火热锅，持续翻炒材 料，使得材料均匀熟透和避免焦糊，然后将翻炒后的材料混合盛放，通过自然冷却使材料的 营养得到保存，备用； 3)将步骤2)冷却好的材料通过碾磨机进行碾粉，将材料混合碾磨成50目的粉末，备 用； 4) 取苹果6份，洗净切成小块，并将苹果与水按2:1的比例放入锅内，高压蒸熟，得到苹 果的精华的汤水，然后将得到的水通过浓缩萃取以及干燥，得到苹果粉，备用； 5) 取海带15份、葛根11份、绿豆10份、红薯16份、百合8份、黑玉米13份、柏子仁12 份和肉苁蓉14份，挑选饱满的绿豆、黑玉米和柏子仁，与切好的海带、葛根和红薯，以及百 合、肉苁蓉置于通风处并能太阳直射的地方，使得上述材料能够自然风干，备用； 6) 将步骤5)风干的材料通过碾磨制成50目的粉末，通过筛子对粉末进行筛选，将粉末 中的壳以及其他杂物剔除，备用； 7) 将步骤6)制得的粉末放入没有油迹的热锅中，小火慢慢加热，同时不同翻炒粉末， 使得粉末在小火中翻炒至金黄色，即可； 8) 将步骤3)、步骤4和步骤7)制得的粉末混合，得到制好的杂粮粉，通过添加开水将 杂粮粉冲开，等冲开的杂粮粉冷却到40°C添加蜂蜜20份，即可食用。
[0015] 进一步的，所述本发明的材料通过翻炒熟透，不仅能够去除材料中的水分，还能使 材料炒熟散发香气，有利于提高食欲。
[0016] 实施例2: 一种润肠通便的杂粮粉及其制备方法，包括以下步骤： 1) 取荞麦50份、黑芝麻20份、芡实22份和糙米30份，通过振动筛选机将荞麦、黑芝 麻、芡实和糙米分别进行筛选，选取厚实饱满的材料，备用； 2) 将步骤1)挑选的材料分别放入没有油迹的热锅中翻炒，通过文火热锅，持续翻炒材 料，使得材料均匀熟透和避免焦糊，然后将翻炒后的材料混合盛放，通过自然冷却使材料的 营养得到保存，备用； 3) 将步骤2)冷却好的材料通过碾磨机进行碾粉