一种具有抗衰老功能的水果糖的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及一种水果糖，尤其涉及一种具有抗衰老功能的水果糖。
【背景技术】
[0002] 目前市场上水果糖的种类繁多，糖果一直是人们喜爱的零时之一，但是一般的水 果糖都是添加白砂糖，热量高，对高血糖患者的身体是不利的，而且现在水果糖的功能比较 单一，很难满足广大消费者的需求。
[0003] 随着人们生活水平的逐渐提高，对食品的质量已经不再停留在"吃饱"，"吃好"变 成人们追求的目标；随着我国人口平均年龄的增加，也有越来越多的人注重养生，目的就是 为了延年益寿。
【发明内容】
[0004] 为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种具有抗衰老功能的水果糖。
[0005] -种具有抗衰老功能的水果糖，按重量计由以下原料组成：冰糖15%~20%、麦芽糖 10%~15%、玉米淀粉15%~20%、马齿苋5%~10%、姜5%~10%、冬瓜5%~10%、紫苏子5%~10%、花粉 5%~10%、松针5%~10%、食用明胶2%~3%、木糖醇10%~15%、甘露糖醇10%~15%、水3%~5%。
[0006] -种具有抗衰老功能的水果糖的制备方法，其具体步骤为： (1) 将食用明胶加入1. 5~2倍量的水中，60°C ~65°C水浴1~2小时； (2) 将马齿苋、姜和冬瓜洗净，切碎，得蔬菜末； (3) 将紫苏子和松针洗净，打碎，加入5~8倍量的水，频率为20kHz时，超声提取15~20 分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2~3次； (4) 向中药粉中加入5~8倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取15~20分钟，过 滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2~3次； (5) 将水提取液和酒精提取液合并，40°C ~45°C旋转蒸发浓缩，与蔬菜末一起进行，在强 度为17. 4W/g、真空度为70kPa的条件下，干燥20~25分钟，将中药研磨，得到蔬菜末和中药 提取物； (6) 将冰糖、麦芽糖、食用明胶、木糖醇和甘露糖醇加入熬煮锅混合，搅拌熬煮，待煮沸 彻底后，加入玉米淀粉，继续搅拌，小火熬煮20~30分钟； (7) 将熬煮后的原料按常规工艺进行冷却，冷却至80°C ~85°C加入蔬菜末和中药提取 物，搅拌均匀； (8) 按常规工艺进行成型； (9) 出料，并进行真空包装。
[0007] 麦芽糖，味甘，微温，健脾胃、润肺止咳，治气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘、降 血压、降血脂、保护肝脏、排毒养颜、减肥、防止龋齿。
[0008] 马齿苋，性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质 元素、有机酸及生物碱，可预防心脑血管疾病、美容、减肥、治皮肤病、保护肠胃。
[0009] 姜，味辛、性温，能化痰止咳、发汗解表、抗氧化、抑制肿瘤、开胃健脾、促进食欲、防 暑、降温、提神、杀菌解毒、防晕车，止恶心呕吐。
[0010] 冬瓜，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、核黄素、硫胺素、尼克酸、腺嘌呤、 β-谷留醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、萌芦素 β，利小便、止渴、降血糖、降血 压、护肝肾、减肥及降脂、美容。
[0011] 紫苏子，辛、温，归肺、脾经，下气、清痰、润肺、宽肠，治咳逆、痰喘、气滞、便秘、抗氧 化性、抗病毒活性、抗炎作用、抗血栓、抗血小板聚集、抗菌。
[0012] 花粉，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、 芸苔素、植酸，提高免疫力、抗衰老、保护肠胃肝脏、减肥、抗癌、抗辐射、抗脱发白发、保护大 脑。
[0013] 松针，提取物能够提尚人体的耐氧及抗疲劳能力，降低血清过氧化脂质含量，提尚 超氧化物歧化酶活性，增强对自由基的抵抗能力而起到抗衰老作用。
[0014] 本发明的优点是：本发明提供的一种抗衰老水果糖，制备过程中采用超声提取和 微波干燥的方法，提取率高、时间短、干燥快，明显提高了工作效率，节约了成本；制备过程 不添加白砂糖，不会导致龋齿的产生，降低了水果糖的热量，高血糖患者同样可以食用；其 中添加了麦芽糖、马齿苋、姜、冬瓜、紫苏子、花粉和松针，口感丰富，酸甜，马齿苋、姜和冬瓜 清晰可见，抗衰老的食物和中草药相结合，营养丰富，全面改善衰老体征，效果明显，达到延 年益寿的效果。
【具体实施方式】
[0015] 下面用具体实施例说明本发明。
[0016] 实施例1 一种具有抗衰老功能的水果糖，由以下原料组成：冰糖12%、麦芽糖12%、玉米淀粉16%、 马齿苋5%、姜5%、冬瓜5%、紫苏子5%、花粉5%、松针5%、食用明胶2%、木糖醇10%、甘露糖醇 10%、水 3%。
[0017] -种具有抗衰老功能的水果糖的制备方法，包括以下步骤： (1) 将食用明胶加入1. 5倍量的水中，60°C水浴1小时； (2) 将马齿苋、姜和冬瓜洗净，切碎，得蔬菜末； (3) 将紫苏子和松针洗净，打碎，加入5倍量的水，频率为20kHz时，超声提取15分钟， 过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次； (4) 向中药粉中加入5倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取15分钟，过滤，得中 药粉和酒精提取液，重复提取2次； (5) 将水提取液和酒精提取液合并，40°C旋转蒸发浓缩，与蔬菜末一起进行，在强度为 17. 4W/g、真空度为70kPa的条件下，干燥20分钟，将中药研磨，得到蔬菜末和中药提取物； (6) 将冰糖、麦芽糖、食用明胶、木糖醇和甘露糖醇加入熬煮锅混合，搅拌熬煮，待煮沸 彻底后，加入玉米淀粉，继续搅拌，小火熬煮20分钟； (7) 将熬煮后的原料按常规工艺进行冷却，冷却至80°C ~85°C加入蔬菜末和中药提取 物，搅拌均匀； (8) 按常规工艺进行成型； (9)出料，并进行真空包装。
[0018] 实施例2 一种具有抗衰老功能的水果糖，由以下原料组成：冰糖10%、麦芽糖11%、玉米淀粉16%、 马齿苋6%、姜6%、冬瓜6%、紫苏子5%、花粉5%、松针5%、食用明胶2%、木糖醇10%、甘露糖醇 10%、水 3%。
[0019] -种具有抗衰老功能的水果糖的制备方法，包括以下步骤： (1) 将食用明胶加入1. 7倍量的水中，62°C水浴1. 5小时； (2) 将马齿苋、姜和冬瓜洗净，切碎，得蔬菜末； (3) 将紫苏子和松针洗净，打碎，加入6倍量的水，频率为20kHz时，超声提取17分钟， 过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次； (4) 向中药粉中加入6倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取17分钟，过滤，得