复合液体酵素的制备方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明属于液体酵素的制备方法领域，具体涉及一种复合液体酵素的制备方法。
【背景技术】
[0002]酵素又称“酶”，随着生活水平的提高，人们的保健意识逐渐增强，酵素越来越受到人们的青睐，酵素存在于所有的活细胞内，是维持机体正常功能，修复组织等生命活动的必不可少的物质，酵素分为两大类，体外酵素和体内酵素，随着年龄的增长，体内的酵素会逐步减少，人体的抵抗力也会随之下降，这时候就需要从外界补充体外酵素了，获得外界酵素主要有两种途径:第一:生食，但是生食受季节限制无法自由补充摄入，而且农药污染严重，也会造成酵素效果下降；第二:摄取酵素补充物，目前市面上的酵素补充物一般都是采用几种新鲜果蔬作为原料，普遍存在营养过于单一、功效不足的问题。
【发明内容】
[0003]本发明的一个目的是能够提供一种复合液体酵素的制备方法，本发明采用的原料里不仅包含营养丰富的哈密瓜，葡萄，苹果，橙子，火龙果，砂糖橘皮，西红柿，木瓜，柚子肉，桃子肉，山楂以及桑葚等水果，还包括对脾胃虚弱，体倦无力具有很好治疗效果的具有壮筋骨、益精髓功效的黄精以及具有很好的润肺、止咳、祛痰之效的百部，和天冬，这三种是具有很好的药用价值的中草药，具有很好的保健功效。
[0004]本发明提供的技术方案为:
[0005]—种复合液体酵素的制备方法，包括以下步骤:
[0006]步骤1、按重量份取木瓜核23?25份，桂圆核15?20份，荔枝核12?15份，桃子核8?10份以及芒果核20?23份混合，粉碎为粒径为0.5mm的颗粒，置于质量分数为74%的乙醇水溶液中浸泡8?10h，取浸泡液，加水稀释至浸泡液中乙醇的质量分数为12%，过滤得第一分离液；
[0007]步骤2、按重量份取葡萄40?50份，苹果25?30份，橙子14?20份，火龙果20?25份，砂糖橘皮21?23份，西红柿35?38份，木瓜32份以及质量分数为32%的红糖水溶液330?350份混合，焖煮，其中，所述焖煮具体为:武火焖煮20min与文火焖煮40min交替进行，循环周期为2次，打浆，得到浆液，将所述浆液置于密封装置发酵5?7天，其中，所述密封装置的转速设置为35转/分，每转动2h便停止转动，保持静止lh，循环至停止发酵，得第一发酵物，分离，得第一发酵液和第一发酵渣；
[0008]步骤3、将所述第一发酵液分为等质量的两份，向第一份第一发酵液和所述第一发酵渣中加入维生素C粉56?60份、氨基酸粉32?34份，于0.068MPa下减压蒸馏，温度为45 °C，过滤，得蒸馏液；
[0009]步骤4、按重量份取哈密瓜30?40份，柚子肉20?23份，桃子肉30?35份，山楂18?21份，桑葚8?10份，黄精60?70份，百部19?21份，天冬32?35份，苍耳子23?26份，白背叶34?36份，空心菜13?16份，曼陀罗25?28份，珍珠粉33?35份以及220份水混合，粉碎为浆泥，将所述浆泥平均分为三分，将第一份浆泥平铺在麻布袋表面，向第一份浆泥表面喷洒第一发酵剂，并用筷子在其表面扎多个小孔，再在其表面覆盖一层无纺布，向无纺布表面喷洒质量分数为23%的磁化蜂蜜水，使得无纺布保持湿润，在无纺布表面铺设第二份浆泥，向第二份浆泥表面喷洒第二发酵剂，再在其表面覆盖一层预先浸泡在水中的棉布，在棉布表面铺设第三份浆泥，向其表面喷洒第三发酵剂，再在其表面覆盖一层表面开设多个第一通孔的薄膜，室温下静置2?3天，得第二发酵物，分离，得第二发酵液；
[0010] 步骤5、将所述第一分离液，第二份第一发酵液，所述蒸馏液以及所述第二发酵液混合，得所述复合液体酵素。
[0011 ] 优选的是，所述的复合液体酵素的制备方法，所述密封装置包括:
[0012]外罐，其为竖直设置的圆柱状筒体，所述外罐上端设有第一开口，其与一盖体可拆卸铰接；所述外罐内壁间隔贴附设有4个可调温的加热板；
[0013]内罐，其竖直设置在所述外罐内且与所述加热板不接触，所述内罐内由上往下依次设有多个水平设置的呈波浪状的盘体，其将所述内罐分隔为多个子空间，所述内罐的竖直罐壁部分设有第二开口，其与一门体铰接，所述第二开口与所述多个子空间贯通，，所述内罐的罐壁均匀开设多个第二通孔；
[0014]杆体，其与所述内罐下端连接，所述杆体与旋转电机连接，以驱动所述杆体在所述外罐内转动，从而驱动所述内罐在所述外罐内转动。
[0015]优选的是，所述的复合液体酵素的制备方法，所述步骤2中，将所述浆液置于密封装置，具体为:
[0016]将所述浆液平均分为多份子浆液，其份数与所述盘体的数量一致，分别将所述子浆液加入所述内罐中的多个盘体内。
[0017]优选的是，所述的复合液体酵素的制备方法，所述发酵剂为保加利亚乳杆菌B1、保加利亚乳杆菌B4与嗜热链球菌SI的混合物。
[0018]优选的是，所述的复合液体酵素的制备方法，所述步骤4中，所述第一发酵剂、所述第二发酵剂以及所述第三发酵剂的喷洒量一致，均为所述浆泥重量的0.8%。
[0019]优选的是，所述的复合液体酵素的制备方法，所述红糖水溶液采用的红糖为赤砂糖。
[0020]优选的是，所述的复合液体酵素的制备方法，所述薄膜为聚乙烯薄膜。
[0021]本发明至少包括以下有益效果:
[0022]第一、本发明采用木瓜核，桂圆核，荔枝核，桃子核以及芒果核等有机废弃物作为原料，充分利用资源，绿色环保，并充分发挥这些水果核的功效，木瓜核具有治疗烦躁气急的功效；桂圆核在安神、降血压、改善血管黏稠度、解毒方面具有非常明显的作用，是一味很重要的中药原料；而且将这些水果核粉碎后，置于质量分数为74%的乙醇水溶液中浸泡，萃取出其中的营养成分，避免了这些水果核的颗粒难以消化对消费者造成的不方便，而若乙醇水溶液质量分数过低，会降低萃取效果，过高，则造成不必要的浪费。
[0023]第二、本发明以营养丰富的葡萄，苹果，橙子，火龙果，砂糖橘皮，西红柿，木瓜为原料，大大提高酵素中的营养成分，并利用了有机废弃物砂糖橘皮，它则起到了健胃、润肺、提神开胃的作用，并将这些混合物与红糖水溶液焖煮，充分熬煮中其中的营养成分，并熬制出砂糖橘皮中的胶质成分，而且红糖本身含有丰富的营养成分，具有润心肺，和中助脾，缓肝气的作用，其中，焖煮为武火焖煮与文火焖煮交替进行，既可以避免一直采用文火造成焖煮速度过慢，可以提高焖煮的速度，又避免一直采用武火对营养成分的破坏，而且密封装置每转动2h便停止转动，保持静止lh，循环至停止发酵，转动保持发酵物充分混合均匀并对发酵产生的热量进行均匀发布，避免局部温度过高，对发酵原料操作损害，静止可以使得发酵原料充分接触彼此堆积，发酵效果更好。
[0024]第三、本发明步骤3中向第一份第一发酵液和所述第一发酵渣中加入具有防氧化功能的维生素C粉，可以有效避免被氧化，并于0.068MPa下减压蒸馏，过滤，得蒸馏液，减压蒸馏，可以极大的降低蒸馏所需的温度，而且蒸馏萃取效果更佳，萃取速率更快，减压蒸馏压力为0.068MPa，压力低于0.068MPa，蒸馏效果改善很小，但是成本会极大提高，高于
0.068MPa，蒸馈效果会大打折扣，造成营养成分提取不完全。
[0025]第四、本发明采用的原料里不仅包含营养丰富的哈密瓜、柚子肉、桃子肉、山楂、桑葚等水果，还包括对脾胃虚弱，体倦无力具有很好治疗效果的具有壮筋骨、益精髓功效的黄精以及具有很好的润肺、止咳、祛痰之效的百部，这两种是具有很好的药用价值的中草药，具有很好的保健功效。
[0026]第五、本发明在步骤4中，将所述浆泥分为等质量的3份，分别进行堆叠平铺，并在每铺完一份浆泥之后，向其表面喷洒不同的发酵剂，使得浆泥表面积更大，从而与发酵剂的接触面积更大，发酵效果更好，而且发酵剂不同，可以使得发酵更为全面，避免使用单一的发酵剂，造成发酵不全面。
[0027]第六、本发明的步骤2发酵过程采用自制的密封装置，通过旋转电机带动杆体转动，从而带动内罐在外罐内转动，使得放置于内罐内的盘体上的浆液可以均匀接受加热板传递的热量，而且设置多个盘体，将浆液分为多个子浆液，化整为零，增加浆液的受热面积，加热发酵效果更佳。
[0028]第七、本发明中的红糖水溶液采用的红糖为赤砂糖，赤砂糖是直接从甘蔗中机械榨取的，未经过人工处理，营养物质丰富，不仅含有糖分，还含有铁质、核黄素、胡萝卜素和烟