一种具有美白效果的亚麻籽饼干的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种具有美白效果的亚麻籽饼干的制备方法，属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]亚麻籽是小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。亚麻籽粉可以改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
[0003]目前市场饼干产品成分比较简单，口味单调，不能提供复合营养，对人体健康有益性低，难以受到广大消费者的青睐。为了弥补市场保健型饼干的种类短缺，本发明提供了一种具有美白效果的亚麻籽饼干的制备方法。
【发明内容】
[0004]本发明主要解决的技术问题是:针对目前市场上饼干产品仅仅满足饱腹作用的情况下，没有涉及到养颜保健功效，为了弥补饼干产品在养颜保健方面的缺失，提供了一种具有美白效果的亚麻籽饼干的制备方法。该饼干是以全粒谷类面粉，海藻糖，松花粉，亚麻籽粉等为原料，通过烤箱烘制而成，其中亚麻籽粉可以改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是:
(O按质量分数将2?3%的荔枝核粉和I?2%的柿叶粉混合均匀，放入容器中，向其中加入蒸馈水，水超过混合粉2?3cm，加热10?15min，温度设为80?90°C，然后加入
0.4?0.6%的海藻糖，搅拌成泥状，备用；
(2)取总使用棕榈油质量的50?60%棕榈油充分溶解0.3?0.4%卵磷脂，直至饱和，备用;
(3)将35?55%的全麦面粉、5?8%的白砂糖、8?10%的粟米粉、0.5?1%的鲜牛奶、0.8?1%的食盐以及上述泥状物和棕榈油放入搅拌机中，转速设为200?300r/min，混合搅拌20?25min，然后调速为500?600r/min，搅拌3?5min，获得料团；
(4)将料团用模具制成饼干的形状，在其表面喷洒总使用棕榈油质量的25?30%棕榈油，然后放入烘箱中烘烤5?lOmin，温度设为105?110°C ；
(5)将烘烤后的饼干表面继续喷洒总使用棕榈油质量的25?30%棕榈油，再自然冷却至室温，然后将8?10%的亚麻籽粉均匀地喷撒在饼干表面，在烘箱中烘烤10?15min，温度设为105?110°C，然后将食品自然冷却至室温，S卩可。
[0006]所述的一种具有美白效果的亚麻籽饼干的制备方法，其特征在于:所述的步骤
(5)中的亚麻籽粉是由亚麻籽通过搅拌机打成粉末状，将粉末加入沸水中，粉与水比例为1:5，在沸腾状态下连续煮15分钟，当浆状物冷却到50°C时，再加入水，使粉和水的比例达到1:20，再将浆液在12000r/min下离心分离，所得浆体在40°C条件下真空干燥，过筛制得。
[0007]本发明的有益效果是:
(1)消费者食用饼干I个月后，明显感觉肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时皮肤呼吸及排汗正常，皮肤明显变白；
(2)有益人体健康，能得到广大消费者的青睐；
(3)制备成本低，生产过程绿色环保。
[0008]【具体实施方式】:
按质量分数将2?3%的荔枝核粉和I?2%的柿叶粉混合均匀，放入容器中，向其中加入蒸馈水，水超过混合粉2?3cm，加热10?15min，温度设为80?90°C，然后加入0.4?
0.6%的海藻糖，搅拌成泥状，备用；取总使用棕榈油质量的50?60%棕榈油充分溶解
0.3?0.4%卵磷脂，直至饱和，备用；将35?55%的全麦面粉、5?8%的白砂糖、8?10%的粟米粉、0.5?1%的鲜牛奶、0.8?1%的食盐以及上述泥状物和棕榈油放入搅拌机中，转速设为200?300r/min，混合揽摔20?25min，然后调速为500?600r/min，揽摔3?5min，获得料团；将料团用模具制成饼干的形状，在其表面喷洒总使用棕榈油质量的25?30%棕榈油，然后放入烘箱中烘烤5?lOmin，温度设为105?110°C;将烘烤后的饼干表面继续喷洒总使用棕榈油质量的25?30%棕榈油，再自然冷却至室温，然后将8?10%的亚麻籽粉均匀地喷撒在饼干表面，在烘箱中烘烤10?15min，温度设为105?110°C，然后将食品自然冷却至室温，即可。
[0009]上述亚麻籽粉是由亚麻籽通过搅拌机打成粉末状，将粉末加入沸水中，粉与水比例为1:5，在沸腾状态下连续煮15分钟，当浆状物冷却到50°C时，再加入水，使粉和水的比例达到1:20，再将浆液在12000r/min下离心分离，所得浆体在40°C条件下真空干燥，过筛制得。
[0010]按质量分数将2%的荔枝核粉和1%的柿叶粉混合均匀，放入容器中，向其中加入蒸馏水，水超过混合粉2cm，加热lOmin，温度设为80°C，然后加入0.4%的海藻糖，搅拌成泥状，备用；取总使用棕榈油质量的50%棕榈油充分溶解0.3%卵磷脂，直至饱和，备用；将35%的全麦面粉、5%的白砂糖、8%的粟米粉、0.5%的鲜牛奶、0.8%的食盐以及上述泥状物和棕榈油放入搅拌机中，转速设为200r/min，混合搅拌20min，然后调速为500r/min，搅拌3min，获得料团；将料团用模具制成饼干的形状，在其表面喷洒总使用棕榈油质量的25%棕榈油，然后放入烘箱中烘烤5min，温度设为105°C ;将烘烤后的饼干表面继续喷洒总使用棕榈油质量的25%棕榈油，再自然冷却至室温，然后将8%的亚麻籽粉均匀地喷撒在饼干表面，在烘箱中烘烤lOmin，温度设为105°C，然后将食品自然冷却至室温，即可。
[0011]消费者食用本发明所制得饼干10天后，明显感觉肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时皮肤呼吸及排汗正常，皮肤较之前未使用时，明显变白。
[0012]按质量分数将2%的荔枝核粉和2%的柿叶粉混合均匀，放入容器中，向其中加入蒸馏水，水超过混合粉3cm，加热13min，温度设为85 V，然后加入0.5 %的海藻糖，搅拌成泥状，备用；取总使用棕榈油质量的55%棕榈油充分溶解0.4%卵磷脂，直至饱和，备用；将40%的全麦面粉、6%的白砂糖、9%的粟米粉、0.8%的鲜牛奶、0.9%的食盐以及上述泥状物和棕榈油放入搅拌机中，转速设为250r/min，混合搅拌23min，然后调速为550r/min，搅拌4min，获得料团；将料团用模具制成饼干的形状，在其表面喷洒总使用棕榈油质量的28%棕榈油，然后放入烘箱中烘烤8min，温度设为108°C ;将烘烤后的饼干表面继续喷洒总使用棕榈油质量的28%棕榈油，再自然冷却至室温，然后将9%的亚麻籽粉均匀地喷撒在饼干表面，在烘箱中烘烤13min，温度设为108°C，然后将食品自然冷却至室温，即可。
[0013]消费者食用本发明所制得饼干20天后，明显感觉肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时皮肤呼吸及排汗正常，皮肤较之前未使用时，明显变白。
[0014]按质量分数将3%的荔枝核粉和2%的柿叶粉混合均匀，放入容器中，向其中加入蒸馏水，水超过混合粉3cm，加热15min，温度设为90 V，然后加入0.6 %的海藻糖，搅拌成泥状，备用；取总使用棕榈油质量的60%棕榈油充分溶解0.4%卵磷脂，直至饱和，备用；将55%的全麦面粉、8%的白砂糖、10%的粟米粉、1%的鲜牛奶、1%的食盐以及上述泥状物和棕榈油放入搅拌机中，转速设为300r/min，混合搅拌25min，然后调速为600r/min，搅拌5min，获得料团；将料团用模具制成饼干的形状，在其表面喷洒总使用棕榈油质量的30%棕榈油，然后放入烘箱中烘烤lOmin，温度设为110°C;将烘烤后的饼干表面继续喷洒总使用棕榈油质量的30%棕榈油，再自然冷却至室温，然后将10%的亚麻籽粉均匀地喷撒在饼干表面，在烘箱中烘烤15min，温度设为110°C，然后将食品自然冷却至室温，即可。
[0015]消费者食用本发明所制得饼干30天后，明显感觉肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时皮肤呼吸及排汗正常，皮肤较之前未使用时，明显变白。
【主权项】
1.一种具有美白效果的亚麻籽饼干的制备方法，其特征在于具体步骤为: (O按质量分数将2?3%的荔枝核粉和I?2%的柿叶粉混合均匀，放入容器中，向其中加入蒸馈水，水超过混合粉2?3cm，加热10?15min，温度设为80?90°C，然后加入0.4?0.6%的海藻糖，搅拌成泥状，备用； (2)取总使用棕榈油质量的50?60%棕榈油充分溶解0.3?0.4%卵磷脂，直至饱和，备用; (3)将35?55%的全麦面粉、5?8%的白砂糖、8?10%的粟米粉、0.5?1%的鲜牛奶、0.8?1%的食盐以及上述泥状物和棕榈油放入搅拌机中，转速设为200?300r/min，混合搅拌20?25min，然后调速为500?600r/min，搅拌3?5min，获得料团； (4)将料团用模具制成饼干的形状，在其表面喷洒总使用棕榈油质量的25?30%棕榈油，然后放入烘箱中烘烤5?lOmin，温度设为105?110°C ； (5)将烘烤后的饼干表面继续喷洒总使用棕榈油质量的25?30%棕榈油，再自然冷却至室温，然后将8?10%的亚麻籽粉均匀地喷撒在饼干表面，在烘箱中烘烤10?15min，温度设为105?110°C，然后将食品自然冷却至室温，S卩可。2.根据权利要求1所述的一种具有美白效果的亚麻籽饼干的制备方法，其特征在于:所述的步骤(5)中的亚麻籽粉是由亚麻籽通过搅拌机打成粉末状，将粉末加入沸水中，粉与水比例为1:5，在沸腾状态下连续煮15分钟，当浆状物冷却到50°C时，再加入水，使粉和水的比例达到1:20，再将浆液在12000r/min下离心分离，所得浆体在40°C条件下真空干燥，过筛制得。
【专利摘要】本发明涉及一种具有美白效果的亚麻籽饼干的制备方法，属于食品加工领域。该饼干是以全粒谷类面粉，海藻糖，松花粉，亚麻籽粉等为原料，通过烤箱烘制而成，其中亚麻籽粉可以改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。实例证明消费者食用本发明所制得饼干1个月后，明显感觉肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时皮肤呼吸及排汗正常，皮肤较之前未使用时，明显变白。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN105145739
【申请号】CN201510539545
【发明人】雷春生, 林大伟, 宋国
【申请人】常州市鼎日环保科技有限公司
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年8月30日